ティラミス男さんが投稿したラペ（東京/三越前）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラペ三越前、日本橋、新日本橋/フレンチ、イノベーティブ

2回

夜の点数：4.1
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 3.9
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク 4.0
昼の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2020/09 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.2
- | サービス3.9
- | 雰囲気3.8
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

美味しいから楽しい、楽しいから美味しい

夏は桃コースで有名で、ワインやノンアルコールペアリングが充実しているLa Paix さんに、桃を含めた季節のフルーツのコースをいただきに週末の夜にお邪魔しました。
感染症の影響で奥の個室のところがついたてでセパレートされています。

桃コース2020 パートⅡ
クラウンメロンと牡丹海老; 草が5本。底に新鮮な風味の牡丹海老
パイナップルとバナナ; ブーダンノワールに乗せて
無花果と鰹と海苔；焼きなすのピューレ、海苔、アイスファール
牛肉桃バーガー; 自家製ぺPUS! とともに
パパイヤ　すずき; あったかく美味しい鱸、トウモロコシのフリット、パパイヤ
桃とトマト; パッションフルーツとカッペリーニ、トウモロコシのコンソメ
ブルーベリーと夏鹿; 夏鹿もフォアグラもプルプルに柔らかい。ブルーベリー、タルティーボと。
デザート;
韃靼そば茶とゲランド塩; オリーブオイルはプロバンス産の良いものだそうです
金魚; 繊細な泡と。

数カ所、クスッと笑いそうになるお楽しみ要素が工夫してあり、楽しくいただけました。

スペシャルペアリング(6種類　計500ml)
Champagne Pol Roger Reserve Bruit
Carl Loewen Riesling 2018
Cotes du Rhone 2019 Rose Domaine de la Janasse
Meursault 1er Cru 2013 LES Perrieres Vincent Girardin
Champagne Foliage Grand Cru Blanc de Blanc
Beaune-Greves 2008 1er Cru Domaine Tollot-Beaune

桃コース2020 パートII 13,000
スペシャルワインペアリング 10,000
サービス料 10%
消費税 10%

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2020/09/12 更新

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1回目

2020/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

日本橋のビルに佇むレストラン。高評判な理由がいたるところに。

日本橋のビル街の中、地下にひっそり佇むLa paix さんへ。電話予約の際に勧められた桃コースです。全て桃づくしということでフランス料理でこれほど桃を盛り込んだコースは珍しいので予約して以降気分が高まっていました。

桃コース2020 パートⅠ
アミューズ
サーモン
(サーモン、桃のエスプーマ、鶯嬌)
オードブル
(ももにじゃがいものヴィシソワーズ、薄くスライスしたグアンチャーレやサラミとともに)
オードブル
(梅を食べさせ育った梅鮎に鮎の肝やゴーヤのソース。様々なフランス料理店で鮎が提供されますが、梅を食べて育ったというのが特徴のようです。梅の風味と肝のほろ苦さが美味しい)
オードブル
(スライスした桃と江戸前瞬〆スズキのカッペリーニ。桃と新鮮なスズキの調和)
オードブル
穴子
お肉料理
石黒農場さんのホロホロ鳥
デザート
韃靼そば茶　ゲランド塩
(La paix さんのスペシャリテの一つ。蕎麦と塩とオリーブオイルが調和し、蕎麦と塩とがしっかりと感じられます。ブラマンジェがスペシャリテなわけですね、ほんとうに美味しい。)
デザート
梅　生姜

Vin
Perrier-Jouët Grand Bruit Champagne
Chinon Chante le Vent Domaine de La Noblaie 2017
Gewürztraminer Beblenheim, Domaine de Trapet
Ruinart Champagne
Marsannay Rose Domaine Joseph Roty 2017
Morey-Saint-Denis 1er Cru `Les Blanchards` Domaine Dublère 2016

シェフの地元、和歌山のあら川の白峰というブランド桃を使ったコース。白峰が様々な形に調理されフレーツながらお料理に合わせられています。

ペアリングセットが6タイプも。この中にはシャンパーニュが主体のペアリングや 2タイプのノンアルコールペアリングもあり、選ぶ楽しみがたくさんありました(¥10,000-5,000)。ノンアルコールはお店で考案し数種類の飲み物や素材をブレンドした、どれもLa paix さんでしかいただけないもので単なるボトルを開けただけのものとは違うそうです。これも驚きでした。
グラスでのワインも銘醸ワインをはじめ豊富です。

ソムリエさん、店員さんは丁寧でユーモアがあり、楽しい時間が過ごせました。満席でしたが、料理のお皿の上げ下げ、ワインザーブ、ミネラルウォーターの継ぎ足しなどタイミングも良く、コンパクトなレストランの良い店が現れていました。ミネラルウォーター以外のお水もあり懐に優しい配慮もされていて、美味しくて高級なだけではないお店だと感じました。

最後に階段上でシェフから手土産をいただき、角を曲がるまで見送っていただきました。
近いうちにまた訪れたい素敵なレストランです

桃コース13,000
スペシャルペアリングコース (6種類計 500ml) 10,000
パンナ 800
サービス量 (10%) 2,180
消費税 2,343
計 28,798

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2020/07/29 更新

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