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福井といえば蕎麦。
福井にある蕎麦の名店をコンプリートしたくて、このご時世 なかなか機会には恵まれないのですが、縁あって今回「蕎麦 やすたけ」さんを訪問することができました。
平日の12:00に訪問できたのですが、駐車場は満車に近い状態（1台だけ空き）。
既に5組が待ちの状態で30分程との案内でしたが、来る機会も限られていましたのでここは待つことにしました。
お店は清潔感があってモダンな雰囲気。待つ間も苦にはなりませんでした。
他のお客さんの中には、自分の携帯番号をお店の方に伝え車で待つ方もいらっしゃいました。
待ちスペースも限られているので、どうやらこれが席を待つ場合の標準スタイルのようです。
しばらくすると席が空き、オープンスペースにあるテーブル席に案内されます。
卓上にあるメニューから沢山ある蕎麦から好みを選択します。
迷いましたが、おろし、ざる、とろろ、かけの中から2種類の蕎麦が選べ、天麩羅が付いてくる「天そばセット（1,870円）」にしてみました。
この蕎麦は、十割蕎麦で太打ち、細打ちも選択可能ということだったので、ざる（太打ち）、おろし（細打ち）にしてみました。
しばらくするとお盆に綺麗に彩られて登場。目にも美味しそうな感じです。
ざるに刻み海苔を落とし、一口ズルッといただきます。
さすが越前蕎麦、期待どおりの風味と味わい。
太打ちにしたざる蕎麦のダイレクトな美味しさが伝わってきます。
そして次は細打ちおろし蕎麦へ。出汁に一潜りさせると、細打ち蕎麦におろしが絡まって、暑さが吹き飛ぶ美味しさ。文句なしです。
天そばセットで選ぶこのおろしは辛さがないのがデフォルトの模様。
メニューには辛味おろしという冷たい蕎麦メニューもあるので、伝統的な辛いおろし蕎麦も他では味わえるようです。
天ぷらもサクサクで、粉のように柔らかい塩を付けながら食べるとキリッとして美味しさが増します。
最後は提供された蕎麦湯を頂きましたが、ここの蕎麦湯もドロッとしていて、ここにも拘りを感じるものがありました。
蕎麦が食べたくて、数あるお店の中からたまたま見つけた「やすたけ」さん。 大正解でした。
今後は機会があれば、是非予約して家族を連れてきたい。
ごちでした♫