2回
2025/03 訪問
ここ以上の和食はあるか？春の訪れを感じる料理
2025/03/12 更新
2025/01 訪問
繊細な和食！生涯通いたいという人がいるのも納得！
【最寄駅】 なんば駅徒歩5-10分
【概要】
食べログ4.54
ミシュラン二つ星を10年以上連続で獲得し、食べログawardも GOLDを2回、SILVERを3回獲得の日本料理の名店。
大将の穴見秀生氏は1949年、福岡生まれ。大阪の料理店で３年間修業し、パリで３年間、飛行機の機内食を作る仕事に就いた。帰国後、「吉兆」で修行。29歳で「湖月」の料理長に。45歳の時に「湖月」を買い取り、屋号を「本湖月」として独立した。
【メニュー】
おまかせ懐石
◯くわい饅頭と白味噌のお汁
◯蕪と白甘鯛の昆布締め
◯黒豆の湯葉 クエ カラスミのお椀 金箔のせ
◯氷見のブリ漬と辛味大根
◯八寸
カステラ卵
百合根の饅頭
数の子 など
◯マナガツオの味噌漬けとネギ
◯蟹の炭火焼き
◯蟹のしゃぶしゃぶ
◯手打ちのそばにふぐの白子ソース
◯鯨のさえずりとちぢみほうれん草
◯蟹と鮑のご飯
◯きんかんとカルピスのシャーベットと三ツ矢サイダーゼリー
◯黒豆の水羊羹
【感想】
ずっと行ってみたかった和食の名店に遂にいけました。
繊細な味付けで、数年前の自分では良さが分からないというか気付けなかったであろう料理でした。引き算の料理とは言いますが、まさにこちらのお料理。
蟹も出て来ましたが、本当に食べやすく殻を剥いてくださり、ほとんど自分でほじくるということはなかった。
食べる人の手を汚さないための心遣いも素晴らしいです。
自分は在宅は横浜なので、一、二回行ければいいや！と思ってましたが、食事をしてから気持ちが変わりました。またお誘いいただいたので、その場で行くことに決めました笑
2025/03/12 更新
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【最寄駅】 なんば駅徒歩5-10分
【概要】
食べログ4.58
ミシュラン二つ星を10年以上連続で獲得し、食べログawardも GOLDを2回、SILVERを4回獲得の日本料理の名店。
大将の穴見秀生氏は1949年、福岡生まれ。大阪の料理店で３年間修業し、パリで３年間、飛行機の機内食を作る仕事に就いた。帰国後、「吉兆」で修行。29歳で「湖月」の料理長に。45歳の時に「湖月」を買い取り、屋号を「本湖月」として独立した。
【メニュー】
おまかせ懐石
本湖月
○うどと貝
○餅にコノコとコノワタ
○蛤のしんじょうと岩海苔のお椀
〇貝のお造り
〇八寸
〇焼き魚
○春の野菜の土鍋煮
〇白魚の天ぷらと蕎麦
〇ご飯、鯛のゴマだれ漬け、茶漬け
〇甘味2種
【感想】
この日もお誘いいただいて伺ってきました。
本当に素晴らしかったです。
春の訪れを感じる食材と活かしたお料理。
やはり繊細で美味しいけど、この組み合わせは衝撃！というものがありました。
特に貝のつけだれは美味しかった。
春野菜のお鍋の中に山椒の葉の香りもまた良かった！
他にはふきのとうのタレや蕎麦と白魚の天ぷらの組み合わせやら、素晴らしすぎました。
ご馳走様でした。