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The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
日本一の寿司屋
2022/08訪問
1回
【最寄駅】 広尾駅 徒歩5分 【金額】4.5万 【概要】 広尾に店を構える実力派の鮨店。大将は名店 すぎた で修行を積み、その後は海外でも腕を磨いてきた経歴を持つ。 江戸前の基礎を大切にしながらも、海外経験を感じさせる自由度と発想力があり、つまみから握りまで一貫して「今の鮨」を感じさせる構成。落ち着いた空間で、料理に集中できる雰囲気も心地よい。 【メニュー】 陸 ○ 銀杏 ○ 蟹と海老のお出汁とおこげ ○ 松川ガレイとイカ ○ メジマグロ ○ 太刀魚の茶碗蒸しにカブラ ○ 河豚の白子 ○ あん肝／数の子／牡蠣／180度で火入れしたボタンエビ ○ フカヒレにセイコガニの餡掛け ● 小肌 ● ホッキ貝 ● カワハギ ● カスゴの昆布締め ● 中トロ ● 大トロ ● ブリ ● ボタンエビ ● アジ ● 雲丹 ○ ハマグリとセリのスープ ● 太巻き ○ 甘味 【感想】 全体的にとても満足度が高く、周囲の評判が良いのも納得。今回は常連さんに連れて行ってもらいました。 つまみは、いわゆる“王道の寿司屋”より一段ひねりがあり、しっかり考えられた構成。中でも、フカヒレを揚げて餡掛けにした一品は鮨屋では珍しく、印象に強く残りました。 握りも切り付けを含めて非常に丁寧で、仕事の良さを感じます。 シャリは優しめでやや甘みがあり、個人的にとても好み。 特に印象的だったのはボタンエビで、甘みが強くプリプリとした食感が素晴らしかったです。 ご馳走様でした。
2026/01訪問
1回
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全てが美しくて最高！大将の所作を素敵過ぎる！