サンショウマンさんが投稿した東麻布 天本（東京/赤羽橋）の口コミ詳細

東麻布天本！

プレオープンから毎月通い続ける日本一大好きな鮨屋！

天本正通大将が海味で弟子のころから見続けてます！（笑）

食べログゴールド、ミシュラン☆☆の超人気のお店。

3月も美味しく楽しく4名での食べ会しました。

乾杯は私の持ち込んだドンペリロゼ93で！

いただいたもの

おつまみ
※愛媛ののれそれ
※ほたるいか
※平貝炙り
※車海老の紹興酒漬け
〇日本酒　沼津の地酒 白隠正宗
※しじみ茶碗蒸しとこのわた
※兵庫県の赤穂の牡蠣
※子持ちヤリイカ
※函館のあん肝
※ノドグロの酒蒸しミニ丼

ここらお鮨

※真子ガレイ
〇日本酒　奈良みむろ杉
※東京湾のスミイカ
※鯛
※金目鯛
〇1989の赤ワイン ブシャール・ペール・エーフィス
※中トロ
※ジャバラ大トロ
※赤身漬け
※大トロ
※こはだ
※とりがい
※雲丹海苔巻き
※車海老
※魚の骨でとった出汁の椀
※赤貝
※穴子
※玉子2個　一つは蜂蜜で

今回いただいた中で子持ちヤリイカとのどぐろの酒蒸しのミニ丼は特に美味しかった～！
鮪も4種類出て抜群でした！

毎回毎回美味しく大満足な食べ会でした。

初めて天本に訪問した2名も凄く満足してくれたみたいです！

最後まで読んでいただきありがとうございます！
『いいね』や『保存』『フォロー』していただけたら今後の励みになりますのでよろしくお願いします！

プレオープンから毎月伺ってる東麻布天本！

2月のお鮨もおつまみも抜群でした。さすがミシュラン2つ星で食べログゴールドです！

今回は名古屋の巨匠も来ていただいて4名の会食でした。

いただいたものは

◎桑名の白魚
◎釧路の毛蟹の茶碗蒸し
◎青森の黒海鼠
◎羅臼の無洗白子
◎青森の子持ちヤリイカ
◎能登のメジマグロ
◎播州赤穂の生牡蠣
◎黒むつのミニ丼
◎東京湾のほうぼう
◎東京湾のきす
◎鰯
◎千葉の勝浦の中トロ
◎大トロ
◎三陸のかんぬき
◎天草のこはだ
◎赤貝は紐入り
◎ウニに金田の海苔巻き
◎赤身漬け
◎車海老
◎赤出汁
◎あなご
◎たまごにハチミツ

おつまみではやはり羅臼の無洗白子が他店では味わえないほど美味しく感動ものです！

青森の子持ちヤリイカも子がたっぷりで美味しかったな～

お鮨は鮪が美味いのは当然出すが本日のMVPは何といっても天本で大将も言うように過去最高の鰯で酢の〆具合から寝かせたタイミングしゃりとのバランス口の中に入れた瞬間から最後まで凄く美味しかったです！

たっぷりとお酒も日本酒もワインも飲んで名古屋の巨匠も喜んで暮れてたみたいでよかったです！

最後まで読んでいただきありがとうございます。
いいねや保存してもらえましたら励みになりますのでよろしくお願いします！

毎年鮨初めは東麻布鮨天本でスタートします！
食べログゴールド、ミシュラン2つ星、本当にすごいお店ですね！
4人の食べ会で気の合う仲間を誘っての食べ会です！
私が持ち込んだドンペリの99で大将も交えて新年の乾杯からスタートです！

いつものようにおつまみからスタート

◎のれそれ
◎ナマコ
◎海鼠腸の茶碗蒸し
◎迷い鰹
※黒龍しずく
◎子持ちヤリイカ
◎牡蠣
※山城屋 1st class 純米大吟醸
◎トラフグ白子焼にシャリ
※みむろ杉 特別純米辛口
※松の司 純米大吟醸

お鮨
◎すみいか
◎カンパチ
※天本 純米大吟醸
◎カンヌキ
◎ひらめ
◎金目鯛
◎中とろ
※シャンパンCPMETES
◎大とろ
◎赤身
◎こはだ
◎牡丹海老と雲丹の紹興酒漬け
※阿部酒造 FOMALHAUT
◎つぶ貝
※赤ワインPOMMARD PREMIER1983
◎赤だし
◎車海老
◎穴子巻き
◎玉子

正月という事もあり美味しいおつまみが出て日本酒をたっぷりいただきました！

東麻布天本は私の中の日本一の鮨屋です！

また来月楽しみにしてます！

私の中の日本一のお鮨屋さんは東麻布天本です！

天本大将との出会いは大将が青山にある鮨海味で2番手として、ながの大将の下で弟子の時に出会ったのが初めてで今現在に至ります！

東麻布で独立してプレオープンの時から毎月伺ってますが早く3つ星取って欲しいですね！

今回も友人をお誘いして4人で楽しく美味しく食事させていただきました！

いただいたもの　

おつまみからスタート

◎赤なまこ
◎海鼠腸の茶碗蒸し
◎銀杏
◎寒ブリ
◎無洗白子葱タレ
◎迷い鰹
◎牡蠣
◎いわし鯨
◎サバ

お鮨
◎すみいか
◎カワハギと肝
◎カンヌキ
◎さわら
◎こはだ
◎中とろ
◎大とろ
◎赤身
◎赤貝
◎馬糞雲丹
◎車海老
◎穴子
※玉子にはちみつ

いわし鯨が何といっても抜群に美味しく、口の中で溶けていくのが解りました！最高！　

持ち込んだワインとシャンパンもお鮨にぴったりと合いとても美味しかったです！

今年も最後でしたが年始東京で最初の食事は鮨天本なので楽しみです！

いよいよ緊急事態宣言も明けて街も人の賑わいを取り戻してきましたね！

タイミングもよく毎年10月に天本大将に頼んで貸切誕生日会をさせてもらっています！

天本正通大将とは海味で修業時代のころからの付き合いで独立後も毎月ずっと伺わせていただいている私が日本で一番好きな鮨屋です！

この日は日頃私を色々食事にお誘いしてくれてる方やお世話になってる皆様をお誘いして美味しいお酒持ち込みで最高のお鮨を食べる楽しい日になりました。

大将も手間がかかる私の好きなおつまみをたくさん出してくれましたよ。

いただいたもの

おつまみ
◎もずく
◎新銀杏
◎ひらめ
◎北寄貝
◎くもこ
◎鰹
◎新いくらと雲丹とトロの3種のミニ丼
◎クジラの畝
◎仙鳳趾の牡蠣
◎バチコの茶碗蒸し

お鮨
◎新烏賊
◎カワハギにキモ
◎さんま
◎中とろ
◎大とろ
◎こはだ
◎赤身漬け
◎雲丹軍艦
◎赤出汁
◎赤貝
◎穴子　山椒特盛
◎玉子　ハチミツ

おつまみのクジラの畝は天本のあての中でも最強に美味しく大好物なので必ず誕生日には出してくれます！嬉しい！

新いくらと雲丹とトロの3種のミニ丼はスペシャルでした！やばいな！

お鮨はこの時期ならではのサンマのにぎり！キモものせて食べる鮨は超悶絶でしたね！

たくさん出してくれて持ち込みのワインにシャンパン！日本酒と最高の鮨で楽しかった～

天本正通大将ごちそうさまでした！

コロナ禍でも頑張ってる鮨天本！
この世の中で一番好きなお店です！（笑）
プレオープンから通い続けて正通大将の調理の腕前がどんどん進化していくのがほんとどこまで行く中と楽しみですね！

今回もピンネタのオンパレードで最高のおつまみとお鮨をいただきました！
いただいたもの
↓　　　↓
●もずく
●スチームしたホタルイカ
●桑名の白魚
●富山の白エビに雲丹
●ほうぼうと余市のあん肝
☆日本酒　勝駒
●ホッキ貝
●鰹
●このわたのミニ丼
●太刀魚焼き
●鮃
●縞鯵
●金目鯛
●鱒の介
●すみいか
●中とろ
●大とろ
●赤身
●こはだ
●とり貝
●雲丹
●車海老
●赤出汁
●細魚
●穴子
●トロと雲丹の太巻き
●玉子

すべて美味しいのは当たり前なんですが、旬の走りのスチームしたホタルイカは味噌が濃厚で美味しい！

ほうぼうと余市のあん肝は危険ですね！ほうぼうは白身で1枚を塩で食べても美味しかったのに更に余市のあん肝を惜しげもなく合わせて食べさせるとは！凄く美味しかった！

圧巻は特大の北寄貝の焼物！貝のわたもおおきくお酒が止まらないくらい美味しかったですね！

いつもと違うパターンで出してくれた鮨の〆でのトロと雲丹の太巻きは悶絶！
この発想とシャリと素材の塩梅と最高でした！

最高のパフォーマンスを出す天本正通大将はどこまで進化し続けるのかズ～と見ていきたいですね！

コロナ禍でも関係なく忙しい東麻布天本！17時スタートです！

先ずはビールで乾杯！

おつまみは、のれそれからスタートです！

お刺身で、千葉武岡のほうぼう、のつけのホタテ、富山の白海老、最初からガツンガツンとくる最高のネタのオンパレードです！

こもちやりいかはいいがたくさん入ってて驚くほどの美味さ！こんなの食べたことない！

そしてメジマグロ！鮪の子供ですが何とも言えない脂ののりで過去最高のおいしさに驚きました！

焼魚で福岡のあまだい、余市のあん肝が出て、何とふぐのフリッター飯です。ふぐの白子をフリッターで食べたのは初めてでした！美味しいわ～

しじみとこのわたのの茶碗蒸しはてっぱんですね！酒が進みすぎます！！（笑）

お鮨は

先ずはひらめから！縁側もとても美味しい！

きんめ鯛も脂がのってて抜群！かんぬきも分厚くて美味しい！

天本の真骨頂の鮪は中トロ、蛇腹の大トロ、どちらも食べると酸味があり最後口に残る余韻が素晴らしいんです！たまりませんね！

すみいかは醤油でなく軽くお塩で！

こはだは酢が撥っと聞いていて安定の美味しさです！

そして赤身の軽く漬けにしたマグロ、やばいです！

ぶりは今年ものすごくいいらしい！

そしていつもの車エビは直立からの落下！儀式ですね！ｗｗ

雲丹は巻きでいただきました！穴子は私の大好きな山椒をたっぷりかけて出してくれるので最高にふわふわで山椒が効いて抜群です！悶絶です！

〆に登場は私の名前を付けてくれてる太巻き〇〇ちゃん巻き！（笑）
ふんだんにトロ部分と雲丹等を入れてくれた太巻きはホント無茶苦茶美味しいんです！

赤出汁も骨やあらからとった出汁は最高です！

玉子もカステラ級の玉子で〆ました！

毎月来てても毎月旬のお魚を出してくれる東麻布天本は私の中の日本一の鮨屋です！

毎年新年のお鮨食べ始めは天本と決めてている！

日本海側がしけで品物が入りにくい中今日も凄いネタ仕入れてくれて大満足！

正通大将と話がしやすいカウンターの真ん中が私の指定席ですが仕事や魚のさばきも見れそして写真も撮りやすいんですよ！

スタートは新年という事もありジャック・セロスのエクスキューズで乾杯！

おつまみはナマコから！日本酒に合うおつまみばかり出てくるので直ぐに日本酒も注文しました！

お鮨はやはりマグロが凄いね！
鯖も美味しかったな～！

〆の太巻きはいつ食べても美味すぎる！悶絶！

今年1年また天本のお鮨食べまくるぞ！(笑)

今年最後のお鮨は日本一好きな天本正通大将のにぎるお鮨で〆れました！

この日はクリスマスでしたが世の中はコロナ禍！
街も賑やかさはありませんね！早く収まって欲しいものです！

前回来た時はミシュランの発表が無かったのでこの日ミシュラン4年連続2つ星受賞のお祝いもKRUGでさせてもらいました！

いつものようにおつまみからスタート！
ナマコ、
ノドグロ、
牡蠣、
シジミとこのわたの茶碗蒸しと日本酒が欲しくなるあてが出たので日本酒もグイグイいただきました！

フグの白子焼き、海老の紹興酒漬けは堪らないですね！

お鮨は言うまでもありませんが
この日のかんぬきと焼いと鰹が美味しかったな〜！

もちろんコハダやマグロは絶品です！

もうちょっと食べたいな〜みたいな顔を察したのか正通大将が突然鯖たべますか？と言うのでいただきますと返事！

脂の乗った鯖を炙り超レアで手巻き寿司にして出してくれました！
パリパリの海苔に超レアな鯖はめっちゃ美味しかった〜！

アナゴもふわふわで大好きな山椒をたっぷりかけてくれて最高

玉もたっぷり蜂蜜かけて食べたら口の中で溶けていきました。

年内〆のお鮨を天本で〆れて最高でした！

毎月訪問の天本！12月は楽しいメンバー4名で行きました！

シャンパンで乾杯！

いつも通りのもずくからスタートです！

北寄貝、塩とわさびでまずはパクリ！うま！少し醤油で！これもめっちゃ美味い！

迷い鰹も脂が甘くておいしい！

牡蠣、くもこ、茶わん蒸し、イカの塩辛！もうお酒すすみますよね！ｗｗ

そしてのどぐろが！
皮めを炙って酢飯の上に載ったのどぐろをまぜまぜして一口食べると脂が甘くて皮めがいい塩加減でヤバいくらい美味しい！

その上に今日はイクラをかけますのでとのこと、たっぷりと掛かったいくらとともに食べるとこれがまた激うまでした！

エビの紹興酒漬けにしたのは定番ですがこれが大好きなんですよ！

今日のマグロは今年一番ですよとゆうことでお鮨の部へ！

鯛もサバもヒラマサも赤貝も食べたところで本日のメインイベントの藤田さんのマグロ！

中トロから、口に入れると酸味と塩加減が口の中を一瞬にして美味しいマグロの世界へと連れていきます！やば～！

イカを1巻挟んで口をすっきりさせた後に大トロ！
口に入れた瞬間にふわ～と広がる脂の甘味！とける～

赤身の漬け！もういう事は何もない！美味すぎる！

雲丹からコハダ、そしてエビ！エビはいつものそそり立つ置き方で！（笑）

そしてアナゴがまた強烈にやわらかくておいしかった！山椒大盛りにしてくれた！ｗｗ

太巻きはマグロの美味しさと雲丹の甘味とが交わり何とも言えませんね！最高！

年末に正通大将のお鮨最高でした！ミシュラン3つ星とらないかな～！

寒い季節になると魚の脂もたっぷりのったものがたくさん出てきて美味しいですよね！

おつまみで今回驚いたのは噴火湾のあん肝をなんと敢えてフライで出してきたのにはびっくりしました！
濃厚で滑らかなあん肝をフライにするとこれがまた大変美味しい！

のどぐろも軽くあぶって塩味で食べさせてくれました。
まよい鰹は海苔巻きで一切れ食べた。悶絶

11月の天本は毎月食べるお魚の中でも今回ははんぱないマグロでした！

正通大将が今日はやばいですよというだけあり酸味がとてもよく赤身。中トロ、大トロどれもこれも最高の酸味とシャリがいい感じで口の中でダンスします！（笑）

今年はなぜかよく取れるというブドウ海老！
私はプレオープンから毎月通ってますが初めて口にしました！実に甘くて濃厚で美味しい！最高ですね！

かすごもシマアジもコハダももちろんめちゃくちゃ美味しかったです！

初めて天本に来た3人様も大変喜んでくれて最高の食事会となりました！