サンショウマンさんが投稿した日本橋蛎殻町 すぎた（東京/水天宮前）の口コミ詳細

今年は2月が初訪問となった日本橋蛎殻町 すぎたさん！
今年もThe Tabelog Award Gold８年連続受賞されました！
この日は１度も杉田大将のお鮨を食べたことがないという方をお誘いして行ってきました

※場所：東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F
※交通：水天宮前駅4番出口から徒歩約3分

■The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
■食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
■食べログ訪問時点数4.63

この日いただいたもの（※お酒●一品◎鮨）
※ビールで乾杯
●海老芋のきぬかつぎ
●三重のアオリイカ
●北海道野付の帆立
●鱈白子
●このわたの茶碗蒸し
※日本酒　広島県　ふくちょう
●タコの柔らか煮
●あん肝
●牡蠣サムライオイスター
※新政貴醸酒
●葱鮪
※日本酒　ひろとがわ特別吟醸
●数の子(追加)

◎天草のこはだ
◎鹿児島出水のスミイカ
※日本酒　静岡菊酔い
◎千葉のクエ
◎淡路の真鯛
◎サヨリかんぬき
◎鰆
◎春子
※日本酒　産土
◎青森県小泊の鮪　腹中の血合ぎし
◎大トロ
◎イワシ
※日本酒 飛露喜
◎車海老
◎金目鯛
◎雲丹
※日本酒　石川県吉田蔵
●蜆汁
◎鯖
◎赤貝
◎穴子塩
●玉

毎回杉田大将の鮨の握る姿を見てるとオーラが出て引き付けられます！
そして下駄に鮨を置くとシャリがふわーっと沈んでいくんです！

急いで食べてます！
絶妙なしゃりの酢の塩梅と酸味と硬さが口の中でほろほろと解けてネタと絡んで美味しんです！

今回いただいた中で全部美味しいんですが今回は大好きなイワシと鯖、そしてこはだが凄く美味しいと思いました！

食べログ全飲食店で1位を走り続ける杉田大将の鮨は観て良し、食べて良し、話して良しで最高です！

次回は4月楽しみです！

最後まで読んでいただきありがとうございます！
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食べログ全ジャンルの中の1位のお店！日本橋蛎殻町すぎた！
今年は2月が初訪問です！

※場所：東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F
※交通：水天宮前駅4番出口から徒歩約3分

■The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
■食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
■食べログ訪問時点数4.71

いただいたもの
(※酒●おつまみ◎鮨)
※日本酒 ひがん
●海老芋の衣被（胡麻とからすみ）
●野付の帆立
●大分のカワハギ　肝醤油
※日本酒 うぶすな
●鱈の白子
◎鰯の海苔巻き
※日本酒 賀茂錦
●牡蠣の茶碗蒸し
●あん肝　塩ウニと海苔　新政火の鳥貴醸酒
追加
●葱鮪
●タコの柔らかに
※日本酒 長野県小布施
●数の子の味噌漬け
●北寄貝の生姜
※日本酒 風の森

◎こはだ
◎すみいか
◎たい
◎さわら
◎かすご
◎赤身漬け
◎トロ
◎かんぬき
◎寒ぶり
◎車海老
◎うに
●アサリお吸い物
◎子持ちやりいか
◎穴子つめ
●たまご

毎回杉田大将の鮨の握る姿を見てるとオーラが出て引き付けられます！
そして下駄に鮨を置くとシャリがふわーっと沈んでいくんです！

急いで食べてます！
絶妙なしゃりの酢の塩梅と酸味と硬さが口の中でほろほろと解けてネタと絡んで美味しんです！

今回いただいた中で全部美味しいんですがイワシの海苔巻きとさわら、そして寒ブリが凄く美味しいと思いました！

食べログ全飲食店で1位を走り続ける杉田大将の鮨は観て良し食べて良し話して良しで最高です！
次回は4月楽しみです！

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食べログ全ジャンルの中の1位のお店！日本橋蛎殻町すぎた！
２か月に１度訪問させてもらってる大好きなお店です。

今日は2番手のちさきちゃんの卒業式の前日！
5年もすぎたで修行されてた女鮨職人！

京都に帰ってまだどこにお店出すのかも決まってないみたいですが決まったら伺ってみたいと思います！頑張ってほしいですね！

※場所：東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F
※交通：水天宮前駅4番出口から徒歩約3分

■The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
■食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
■食べログ訪問時点数4.71
■ミシュラン東京2023　2つ星獲得

いただいたもの（◎おつまみ●鮨※お酒）
※ビールで乾杯
◎新銀杏
◎城下カレイ　ちり酢
◎カワハギ　肝醤油

※熊本県うぶすな
◎鱈の白子
◎穴子の茶碗蒸し
◎スミイカゲソの味噌漬け
※三重県　而今

◎あん肝と奈良漬
◎筋子の味噌漬け
※新政火の鳥貴醸酒
追加
◎葱鮪
◎数の子味噌漬け
◎磯部巻きき
※滋賀県　松の司みずき

ここから鮨
●こはだ
●スミイカ
●金目鯛
●鰹
●かすご
●赤身
●中トロ
※本格芋焼酎　蔵の師範いもいも　ボトル
●鯵
●いくら
●車海老
●唐津の赤ウニ
◎シジミの汁

●大トロ（追加）
●穴子　塩
●玉子

毎回毎回杉田大将の鮨の握る姿を見てるとオーラが出てひきつけられます！
そして下駄に鮨を置くとシャリがふわーっと沈んでいくんです！

慌てて食べますが絶妙なしゃりの酢の塩梅と酸味と硬さが口の中でほろほろと解けてネタと絡んで美味しんです！

今回もいただいた中で全部美味しいんですが鯵とかすごが凄く美味しいと思いました！

大トロは追加で頼んだんですが咀嚼せづに口の中でしばらく放置してゆっくり食べました。

食べログ全飲食店で1位を走り続ける杉田大将の鮨は観て良し食べて良し話して良しで最高です！
次回は年末12月です！楽しみです！

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食べログ全ジャンルの中の1位のお店！日本橋蛎殻町すぎた！
２か月に１度訪問させてもらってる大好きなお店です。

■The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
■食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
■食べログ訪問時点数4.71
■2023ミシュラン2つ星獲得

杉田大将の鮨をにぎる姿の一つ一つの所作がほんと凄く格好よく、流れるように鮨をにぎり下駄においてくれます！フワッと沈みゆくシャリがいつ見ても見事です！

杉田大将前で食べれるのは本当に幸せですね!

いただいたもの（※お酒●おつまみ◎鮨）

先ずはビールで乾杯

●さじまのたこ
●青森のひらめ
※日本酒ひがん
●アオリイカの縁ベラの味噌漬け
●金目鯛の茶碗蒸し
◎鰯の海苔巻き
※福島　ひろき
●あん肝奈良漬
●マスコ
※新政火の鳥
●葱鮪
●磯部焼き
◎小肌しんこ1.5枚付け
◎小肌
◎新イカ
◎真鯛
◎鰹
◎かすご
◎赤身
◎トロ
◎いくら
◎蝦夷馬糞雲丹
●アサリの椀
◎穴子
●たまご
追加
◎こはだ
◎煮蛤

今回も大満足！
新子はかなり大きくなってから使い出す杉田大将！この日は1.5枚付、そしてこはだが出てきて食べ比べすると旨さの違いがよく分かりますね！

葱鮪はてっぱんで追加していただく大好きな一品です！最高！

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食べログ全ジャンルの中の1位のお店！日本橋蛎殻町すぎた！
２か月に１度訪問させてもらってる大好きなお店です。

食べログゴールド獲得！7年連続です。

■The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店　
■食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店　
■2023ミシュラン2つ星獲得
■食べログ訪問時点数4.71

杉田大将の鮨をにぎる姿の一つ一つの所作がほんと凄く格好よく、流れるように鮨をにぎり下駄においてくれます！フワッと沈みゆくシャリがいつ見ても見事です！

杉田大将前で食べれるのは本当に幸せですね!

※ビールで乾杯
●もずく
●アオリイカとヒラメ
※日本酒みむろすぎ
●めひかりの粕漬け
●隠岐島の岩牡蠣
※新井田本家自然酒
●ホタテの磯部焼き　佐賀のノリ
●あん肝とますこ　※新政火の鳥
●葱鮪
●数の子粕漬け
●タコの柔らか煮
※みむろ杉やまだ
◎こはだ
◎真鯛
◎いさき
◎鱒の介
◎かすご
◎赤身
◎大トロ
◎蝦蛄
◎鯵
※芋焼酎 蔵の師範いもいも
◎鳥貝
◎車海老
◎馬糞ウニ
※あさりのお椀
◎煮蛤
◎きんめ
◎雲丹
◎穴子
〇玉

今回いただいた中でおつまみでは隠岐島の岩牡蠣、鮨では鱒の介が美味しかったな～！
もちろん大好きなこはだや鮪も抜群でした！

毎回追加でいただく葱鮪はほんと大好物です！（笑）

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食べログ全ジャンルの中の1位のお店！日本橋蛎殻町すぎた！
今回は食の出し好きな一流芸能人である俳優さんとサシのみで訪問しました。

食べログゴールド獲得！　7年連続です。

■The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店　
■食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店　
■2023ミシュラン2つ星獲得

杉田大将の鮨をにぎる姿の一つ一つの所作がほんと凄く格好よく、流れるように鮨をにぎり下駄においてくれます！フワッと沈みゆくシャリがいつ見ても見事です！

杉田大将前で食べれるのは本当に幸せですね!

いただいたもの（※はお酒 ●はおつまみ〇は鮨）

先ずはビールで乾杯

●帆立、ひらめ昆布〆
●鯛の白子
※日本酒みむろ杉　はなきゅん
●穴子の白焼き
●あん肝、ホタルイカ、雲丹　生醸酒 新政火の鳥
●葱鮪
●タコの柔らかに
●数の子味噌漬け
※日本酒広島県うご
※芋焼酎いもいも
〇こはだ
〇赤いか
〇鯛
〇いさき
〇かすご
〇中トロ
〇鯵
〇子持ちヤリイカ
〇みるがい
〇車海老
〇雲丹
●あさりの味噌汁
〇昆布で強く〆たひらめ
〇トロ
〇穴子塩
●玉

おつまみでいただいた鯛の白子がねっとりしてて美味しかったな～
追加ででお願いしてる葱鮪はご一緒した大物俳優さんもビックリして悶絶してましたよ！（笑）

お鮨も子持ちヤリイカのねとっ～とした食感はたまりませんね！

次回は6月！楽しみです！

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食べログ全ジャンルの中の1位のお店！日本橋蛎殻町すぎた！

2023年も食べログゴールド受賞！7年連続です。

各月で伺わせてもらってますが今年は初なので今年も宜しくと挨拶するのと食べログゴールドのお祝いの言葉を杉田大将としてからスタートです。

■The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店　
■食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店　
■2023ミシュラン2つ星獲得

杉田大将の鮨をにぎる姿の一つ一つの所作がほんと凄く格好よく、流れるように鮨をにぎり下駄においてくれます！フワッと沈みゆくシャリがいつ見ても見事です！

杉田大将前で食べれるのは本当に幸せですね!

いただいたもの（※はお酒 ●はおつまみ〇は鮨）

先ずは瓶ビールで乾杯

●芹のおひたし
●帆立と平目
●鱈白子
●茶碗蒸し
〇いわし海苔巻き
●牡蠣
●あん肝と新政の貴醸酒
●葱鮪
※松野司
●すみいかげその粕漬け
●数の子味噌漬け
●牡蠣の粕漬け
※芋焼酎　芋芋

〇コハダ
〇スミイカ
〇鯛
※日本酒 日日
〇鰆
〇かすご
〇赤身漬け
〇大トロ
〇イワシ
〇子持ちヤリイカ
〇車海老
〇雲丹
〇追加のイワシにぎり
●浅利の椀
〇穴子煮詰め
●玉

今回も圧巻でした！

まずはおつまみのヒラメですが透き通ってて食べると甘くて美味しい！

それといつもお願いしている葱鮪は美味しくて超悶絶しますよ！
鰯の海苔巻きも脂が乗ってきてるので凄くよかった！

鮨は何といっても鰯ですね！脂がのってて追加までしました！
それと子持ちヤリイカのねっとり食感と鰆の美味しさは抜群でした！

美味しすぎてもっともっと食べたかったけどまた次回楽しみにしてます。

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食べログ全ジャンルの中の1位のお店！日本橋蛎殻町すぎた！

各月で伺わせてもらってます！

The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店　食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店　
ミシュラン2つ星獲得の名店です。

杉田大将の一つ一つの所作がほんと凄く格好よく流れるように鮨をにぎり下駄においてくれます！
沈みゆくシャリが見事です！

杉田大将前で食べれるのは本当に幸せですね!

先ずはビールで乾杯

いただいたもの

◎海老芋のカラスミ
◎帆立とカワハギ

※日本酒　播州一献　純米吟醸

◎京都舞鶴の鰤

※而今ニゴリ

◎たら白子
◎海鼠腸の茶碗蒸し
◎牡蠣、雲丹

※田中六十五

◎真魚鰹の幽庵焼き

※京都日日

【追加】
◎葱鮪
◎帆立磯部焼き
　
ここらお鮨
●コハダ
●いさき
●間八
●鰆
●こはだ
●鮪赤身
●鮪はがし
●イワシ
●車海老
●ぶり皮目炙り
●雲丹
※汁椀
●蝦蛄
追加
●めっちゃ昆布締めの白甘鯛
●穴子
※玉子

今年最後のすぎたさん！

今月は何といってもようやく鰯のにぎりが食べられたことが喜びでした！
それとぶり皮目炙りと蝦蛄も美味しかったな～

大将と店の一体感に包まれた食事は最高の時間でした！

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食べログ全ジャンルの中の1位のお店！日本橋蛎殻町すぎた！

The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店　食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店　
ミシュラン2つ星獲得の名店です。

一つ一つの所作がほんと凄く格好よく流れるように鮨をにぎり下駄においてくれます！
沈みゆくシャリが見事です！

今月は私の誕生日月という事も有りたくさん追加でいただきました！
杉田大将前で食べれるのは本当に幸せですね!

先ずはビールで乾杯

いただいたもの

○カワハギ　肝醤油
○牡蠣のおろし和え
●鰯巻き
○穴子の茶碗蒸し
○たらの白子
○あん肝　すじこ　新正貴醸酒
○カマスの幽庵焼き
○数の子味噌漬け
○蛸の柔らかに
○葱鮪
●こはだ
●スミイカ
●鯛
※芋焼酎 いもいもボトル
●縞鯵
●鯵
●さわら
●春子
●大間マグロ 赤身漬け
●大間マグロ 中トロ
●サバ
●いくら
●車海老
●雲丹
○吸物
●穴子煮詰め
○玉

最初のカワハギの肝醤油おつくりから最高においしく筋子の醬油漬けのねっとりとした触感は日本酒を誘いますね～！

追加でいつも頼むカズノコの味噌漬けは触感がよくて大好物！もう一つ好きなのは葱鮪！最高！

この日のお鮨は何といっても縞鯵！そして鯖の脂がのってきてめっちゃ美味しい！

本当杉田さんのお鮨は当代一ですね～！

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杉田大将の鮨をにぎる所作は格好よくて、まるで歌舞伎役者のようで見とれますね！

食べログ全店の中でTOPに君臨する日本橋蛎殻町すぎた！

2022 The Tabelog Award Gold 受賞店で2022年のミシュランガイド東京で二つ星です。

何度も訪問させていただいたいますが食事させていただいてる時間が楽しくて美味しくて最高のパフォーマンスを出してくれる凄いお店です！

今回いただいたもの
先ずはAugustBeerで乾杯

●千葉勝浦のアワビ
●枝豆
※日本酒　松の司
●佐島のたこ
●宮城マコガレイ
●穴子の白焼き
●気仙沼の釣りの鰹の漬和からし
●金目鯛の茶碗蒸し
※日本酒　栃木県千金モダン
●葱鮪（追加）
●数の子味噌漬け（追加）
●筋子の味噌漬け
●帆立磯辺焼き

○しんこ3枚付け
○スミイカの新イカ
○あわじの鯛
○かすご
○赤身漬け
○中トロ
※日本酒もりしま
○鯵
○いくら
〇車海老
○利尻の雲丹
●お椀
○こはだ
○いわし（追加）
○干瓢巻き（追加）

もう何回来てもこはだの美味しさはたまりませんね！今回はしんこも大きめで3枚付！最高でした！

次回は10月楽しみです！
最後まで読んでいただきありがとうございます！
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