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テーブルも店内も芸術作品の様です。
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ソムリエにペアリングをお願いしました。
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タジャスカオリーブのマドレーヌ。甘くなく、惣菜の様な印象。
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メニュー
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東京白カビ ブラマンジェ。透明なジュレはトマト風味で、チーズとトマトの組み合わせが爽やかです。
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虎ノ門ヒルズにある、BEAVER BREAD BROTHERSのパンとのこと。もともと、こちらのレストランで働いていた方が独立されたご様子です。
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このパンとバターとワインを家で食べてたら、止まらなくなりそうなほどに美味しかったです。
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赤ワインなのですが、なで肩の瓶で、空気に触れやすくしているとのこと。澱がまわない様にパニエに入れています。
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フランスのセーブ茸のソテー ボルドレーズ、香草のビスキュイ。香りを閉じ込める為に、ガラスのカバーをかけた状態で来ました。
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フランスのセーブ茸のソテー ボルドレーズ、香草のビスキュイ。セーブ茸の芳醇な香がします。
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フランスのセーブ茸のソテー ボルドレーズ、香草のビスキュイ。少しサクサク感のあるビスキュイの上に、カットされたセーブ茸が載っています。
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ムルソー
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舌平目のブレゼ デュグレレ風。舌平目はふっくらとしていて、中の方はレアです。
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舌平目のブレゼ デュグレレ風。手前はホタテです。
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ピュリニーモンラッシェ
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シャトーラグランジェ
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ブレス産仔鳩のロティ ターメリック香る青リンゴのマルムラード サリエット風味のジェ
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ソースの縁に黄色く見えるのが、ターメリック香る青リンゴのマルムラードで、内側にあるのが、サリエット風味のジェ。
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プラムとショコラマント
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プラムとショコラマント
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青マンゴーとバジルのスフレグラス マンゴーとカルダモン チーズの余韻
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右側の白い部分はマカロンの様な軽やかな食感です。
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コーヒーカップも美しいです。
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コーヒーはその場で淹れていただきました。香りが大変豊かです。
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店名の由来にもなっているレカン（宝箱）をイメージされているとのことです。好きなだけいただけます。（どちらも大変美味しいので一種類ずつは食べたかったのですが、お腹いっぱいで食べられませんでした。）
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お口直しのアイスです。
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入れ物も絵になります。
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メニューの最後にあった「余韻」です。お店を出る時にお土産としていただきました。このお土産を食べる時に、またお店で過ごした素敵なひと時を思い出して欲しいとのこと。
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中身はマカロンです。冷蔵庫で冷やしてからいただいたのですが、表面のサクサク感と中のモチモチ、フワフワとした食感、甘すぎず、お上品な印象です。
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お店に到着すると、スタッフお二人のお出迎えがありました。1人は入り口ドア、もう1人は地階へのエレベーターに同乗。エレベーターが到着するとまた別の方に席まで案内されました。お料理の提供や説明も数名がされていて、お店全体で接客されている様な印象です。
お料理は見た目、香、味わいそれぞれにこだわりが感じられ、ワインは普段なかなかグラスでは味わえない様なフランスの銘醸地をメインにされています。贅沢で優雅なペアリングを体験させていただきました。
最後に「余韻」という名のお土産までいただき、お店を出た後まで素晴らしい経験をさせていただきました。