siesta_shoさんの行った（口コミ）お店一覧

美味しいの感動に包まれながらも、思い返してみると店員さんの感じの良さが一番印象に残っています。 ２人でお邪魔したのですが、店員さんの料理の説明が簡潔で、ところどころ雑談を交えながら、それでいて2人の会話の邪魔にならない絶妙な長さでした。 よりおいしさを感じられる様な的確な説明があったことに、後から気がつき、素晴らしい接客を受けていた事を思い知らされました。 本当に良い方についていただいたと感謝しております。 さて、料理についてはこちらも間違いありません。 とにかく佐賀牛を堪能したかったので、割烹ではない方のコースをお願いしました。 テールスープ、ステーキ、すき焼き、それぞれしっかりとした肉の旨みを堪能できました。 同じ佐賀牛でありながら、テールのあっさりとしたお肉の味、 ステーキの香ばしさを感じられるお肉の味、 特筆すべきはサーロインの甘味と加熱済みの卵のムースの濃厚さとトリュフの風味のマリアージュは飲み物として何杯でも食べたい（飲みたい）と思うほどです。 あまりのおいしさに写真を撮り忘れましたが、デザートと一緒に出てきた玉露が衝撃的でした。 外観は冷たく、透明で、粘度高めでグラス越しの水面は分厚くなっています。 味はしっかりとした玉露の程よくマイルドな苦味 後味と余韻がまた重奏的に時間差でやってくる所に上品さを感じました。 自信を持って人に勧めたいお店です。 チームラボとのコラボもやっていて、さらに素晴らしいひとときを過ごせる可能性があるので、また行く機会を楽しみにしています。

一つ一つの料理に驚きと感動を感じました。 お鮨は見た目から美しくて、食べる前から美味しいものであることが滲み出ている様です。 カウンター席だったのですが、職人さんは熱心に調理に集中していると思いきや、よく聞いていて、パートナーが離席した時には自然に話を繋いで、お客様に退屈な時間を一切与えない様にするなど、気配りも素晴らしいと感服しました。 また、お話ししてくださった職人さんは何カ国語かお話できる様で、外国語でも接待されるなど、勤勉さが伺えました。

お店の方々の感じの良さと、一見素朴な外見でありながら、素材の良さを引き立てるにとどまらず、引き出しているかのようなお料理が印象的です。 特に記憶に残っている料理をいくつか記します。 一番初めの穴子はよく脂がのっていました。バランスとしては多めに感じる山葵ですが、穴子の脂がしっかりしているので、山葵を全部乗せても辛さは感じられませんでした。 賀茂茄子は炭火を感じる香ばしさが印象的でした。 鮑の天ぷらは身が大変柔らかく、それでいてコリコリとした食感も感じられました。天ぷらにする事で、味わいが濃縮されている様でした。 シャトーブリアンはとろける様な柔らかさで、山葵も味噌も、それぞれの爽やかな風味で、お肉の味わいが広がります。 白飯は輝いていました。銅鍋で炊く事によるそうなのですが、輝く様な見た目で、柔らかでありながら粒感が感じられる食感、お米の香りも感じられます。噛むと甘みも感じられて、お供が無くても進みます。 お料理もサービスも素晴らしいお店です。

春の食材と、お酒の素晴らしいペアリングをいただきました。 お料理は旬の食材を、支配人さんが産地の業者さんから直接仕入れているとのことで、食材にも産地にもこだわられていらっしゃいました。 ペアリングをお願いしたのですが、ワインだけでなく日本酒やリキュールも含めて、お料理に合うお酒を勧めて下さいました。 八寸もステーキも感動を感じるほどに美味しいのですが、特に、カリッと表面を焼いたうなぎに、チーズを載せたものと、マルサラ（シチリアの酒精強化ワイン）を合わせると、うなぎの甘みを引き立て、濃厚なうなぎの味わいも奥行きも広がる様な、驚くようなペアリングを体験できました。 ワインや日本酒等の品種当てゲームで楽しませていただき、おかげさまで有意義な時間を過ごすことができました。

どの一品も美味しかったのですが、特に印象的なのは、ポテサラです。 上から見るとユッケの様な見た目ですが、ちゃんとポテサラです。 ひき肉はシンプルな見た目ですが、味付けがしっかりしてあって旨味も感じられます。 黄身と混ぜあわせると渾然一体となって、味の変化も楽しめます。 他にも、スペアリブのお肉の柔らかさも、刺身の濃厚な味わいも印象的でした。

美味しい日本酒を存分に楽しめるお店です。8種類の日本酒をいただきました。 こちらのお店では直接、酒造と取引がされていて、このお店限定の日本酒も何種類かありました。 また、個人で手に入れることのできないレアな日本酒もあります。 お料理で印象的なのは、クエのお寿司です。 クエは鍋で食べるものと思っていました。刺身は脂の乗った濃厚な味わいでした。貴重な体験をさせていただきました。

美味しいお蕎麦でした、という印象より、日本各地の旬の美味しいところだけいただきました！という印象です。 最初のカラスミのお蕎麦はこちらの料理人さんが20年以上前に考案されたとのことです。そばにカラスミと貝が乗っていますが、間に隠れているクリームチーズがそれぞれの素材の風味や滋味を活かしながらつなぎ合わせていて、一皿目から感動を覚えました。 どのお料理にも、料理人さんの手間暇が散りばめられていて感服するばかりなのですが、６皿目の日本海で漁れた脂のしっかり乗ったブリについて、 皮には細かく包丁が入れてあって皮まで美味しく食べられたり、 添えられた栗はコーヒーで煮てあって、栗本来の甘い香りにほろ苦さも加わった味わいになっていたり、 栗の苦味がぶりの脂の甘みを引立ててくれたりと、何重にも美味しい仕掛けがありました。 毎月、旬の素材によりメニューを変えているとのことで、料理人さんのこだわりというか、お客様の感動のために尽力している感というか、 食事をしに行っただけのに、料理はもちろん、プロの料理人の素晴らしさにも触れられる、良い経験になりました。

正直、アナゴづくしのコースって成り立つのか、そんなにいろんな食べ方あったのか、少し不安な思いで予約しました。 しかし実際は、塩、タレ、天ぷら、しゃぶしゃぶ、サラダ、揚げ物などなど、アナゴの素晴らしさを十分に楽しめるコースでした。 淡白な味のイメージでしたが、包丁や火の入れ方、味付けや調理方法の違いにより、旨みを感じられたり、歯応えを楽しんだり、食感に感動したり、アナゴの良さが一品一品で表現されていました。 今まで知ることのなかったアナゴのおいしさ、幅をとても楽しむことができました。

店内はコンパクトでカウンターのみのお店です。 ガラス窓が多いので、狭い感じはしません。 お料理はどちらも美味しかったのですが、特に印象的なのはお刺身です。はじめにいただいたから、というのもあるかと思いますが、新鮮で柔らかな歯応え、脂も乗っています。 写真を撮り忘れてしまいましたが、北海道のジャガイモであるインカの目覚めの甘さも印象的です。

カニの美味しいを全部味わえるお店です。 新鮮なカニを、お刺身、ボイル、焼き物、リゾット、クリームコロッケ、モナカなど、様々な調理方法で堪能させていただきました。 特に印象的なのはシンプルなボイルです。カニが食べたいという想いで伺ったのですが、風味も食感も歯応えも、カニの良さをストレートに味わえたのが嬉しかったです。 お酒は日本酒をいただきました。店員さんのおすすめで、フルーティな味わいから徐々に辛口にしていただきました。お酒の味わいはカニの味わいや風味を引き立てる様で、お酒もカニも楽しめました。

天ぷら７種のコースをいただきました。 季節の旬の素材を楽しめるだけでなく、お料理は一品一品丁寧に調理、盛り付けされていて見た目に美しいです。 特に印象的なのは葉が開く前のフキノトウの天ぷらの味わいです。 苦味がマイルドな状態とのことで、天ぷらにして熱を加えることで感じられる甘みと合わせて、フキノトウの新たな味わいを楽しめました。

雲丹を堪能するためにお邪魔しました。 印象的なのはカニのポテトサラダです。 甲羅が丸ごと添えてあるのと、イクラとカニの身がポテトサラダが見えないほどに盛り付けられています。食べてみると荒ごしのじゃがいもの食感や甘く優しい味わいも感じられて、確かにポテトサラダです。 お寿司は、ネタは大きめの肉厚で、一貫一貫それぞれ美味しくいただきました。

食事と関係ありませんが、印象的なのは入り口のオープンスペースです。広めでゆったりしていて、大人数でお邪魔しても混み合いにくそうです。 お食事はどちらもおいしかったのですが、特に無花果とバターのブルスケッタの組み合わせがとても良い組み合わせでおいしかったです。

政おまかせのコースをいただきました。 お腹を空かせていったのですが、満足感からか、結構なボリュームがある様に感じました。 印象的なのはローストビーフです。お寿司屋さんなのに？というのもあるかと思いますが、ハーブを食べて育った牛のお肉に、茶色く煮詰めたタマネギを合わせて、とても香り豊かな一品になっています。

店員さんが日本酒に大変お詳しく、ご説明をいただけるので、大変良い勉強になりました。 日本酒の種類も豊富で、純米や大吟醸を選べるのはもちろん、普段居酒屋では見かけないような酵母を使用したものや、変わった醸造方法の日本酒もありました。

きょうすい（大）とかねみつ（大）を半分ずついただきました。 ご飯は少なめでお願いしました。 どちらも美味しかったのですが、食べ比べることで違いを感じられ、より一層楽しめたと感じています。 きょうすいは比較的歯応えがしっかりあり、皮にも厚みがあります。 かねみつは比較的ふわふわとした食感で皮は薄めでした。 あまり多くの鰻屋さんに行ったわけではありませんが、うなぎを選んで焼いてもらうという経験は初めてでしたので、今後はうなぎの身の柔らかさや皮の厚さ等も意識できる様になり、良い機会になりました。

本日おすすめの赤身肉、飛騨牛、特選牛をいただきました。 印象的なのはわさびダレです。しゃぶしゃぶして脂が落ちるものの、脂身の旨みや甘みが良く感じられます。そこに、わさびの爽やかさが脂身のまったり感をマスキングしてくれて、食べやすくなるので、軽く次々と食べてしまいました。 大人のポテトサラダにもわさびが効いていました。 締めの焼きおにぎりはスープに溶け込んだお肉の旨みと一緒に、雑炊でいただきました。既にお腹いっぱいだったので断ろうかと思いましたが、食べて良かったと思う程に美味しかったです。 コーヒーゼリーはゼリーの上にコーヒーのムースが敷かれています。香りが豊かで苦味もしっかり感じられて、濃厚でした。

美味しい和食と日本酒で獺祭をいただきました。鳥刺しは炙ってあるので、生肉の柔らかな食感と、皮目の香ばしさを一緒にたのしめます。 肉寿司は表面を軽く炙ってあります。濃厚な雲丹に負けないくらいに、お肉の味がしっかりしていて美味しかったです。

コースとシャトーブリアンをいただきました。 生肉もしゃぶしゃぶもステーキもお寿司も、どのお肉も柔らかく牛肉の旨みをしっかりと感じられるものでした。 それぞれ一口サイズになっているのですが、添えてある調味料や薬味を好みで使えるようになっているので、一皿で2、3通りの味わいを楽しめます。