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夜の点数：4.6
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2023/05/01 更新
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【心伯】大阪 東梅田 食べログ3.74
@shinhaku.yakitori
およそ2年前にオープンし、いまや関西で一番予約が取れない紹介制の焼鳥屋さん。
今回が6回目の訪問。こちらでは希少な紀州鴨と熊野地鶏を使った絶品創作焼鳥のコースをいただけます。
焼き鳥 おまかせコース（9680円）
まず最初にこの日のスターティングメンバーのお披露目。綺麗に整列した色とりどりの串たちにテンションあがります。
焼鳥はどれも大将の絶妙な火入れがたまりません。特にお気に入りは、
おんぶ
こちらはレア目に火入れされた鴨のササミ上に漬けにした鴨を乗せたもの。微妙な食感の違いが面白い一品。
鴨のハツ
鶏のハツに比べると一回り大きく、鶏よりも融点が低いためとろけるような食感。
はなみ
こちらはジューシーな鶏ももの上に漬けにした食用花を乗せた華やかな芸術的一品。
そして最後に待っているのは豪華3連〆。
まずは季節の土鍋ごはん。
この日は鶏と鴨の出汁で炊いた根菜と舞茸の土鍋ごはん。
そしてそぼろご飯。
こちらも毎回追加する一品。
最後に親子丼。
豊中の名店、鼓道のDNAを強く感じる出汁感ととろとろ卵が最高です。こちらも追加必須。
デザートには名物のみたらし団子。
大将が焼き台で香ばしく焼いた団子に、
将来は北新地での団子屋の出店を目論む（？）美人女将に目の前でたれをかけて仕上げていただきます。
新鮮な紀州鴨の熊野地鶏を使った、ここでしか食べられない唯一無二のお料理はもちろん、大将と女将をはじめスタッフの方々のきめ細やかな接客も素晴らしく、リピートしたい焼鳥屋さんNo.1のお店です。
現在は残念ながら予約受付停止中なので注意。
☆ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ☆
:大阪府大阪市北区西天満6-6-12
⏰:18:00〜20:00 20:30〜22:30
:梅田駅から徒歩11分
☎:050-5872-7953
☆ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ☆
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