ぐるびっしゅさんの行った（口コミ）お店一覧

【さんま黒焦げ食堂】大阪 天満 食べログ3.78 @sanmasyokudou 去年の3月の時点で、現店主の田中さんが卒業する今年の2月までの予約が埋まるという超予約困難店のさんま黒焦げ食堂。 もう諦めていましたが、今回ご縁があり念願の初訪問！！ 本日いただいたの8800円のコース アオリイカ紹興酒漬け ピータン青葱ソース 鯛の卵黄ソース丼雲丹のせ ヨコワ紅油汁 牡蠣の春巻き 牛カツサラダ仕立て 伊勢海老のチリソース 麻婆豆腐 いちご まず店主田中さんのご厚意でシャンパンをいただき、 早速一品目のアオリイカ紹興酒漬けで心を奪われ、特に感動したのがヨコワの紅油汁。 うまく説明できませんが、紅油汁はニンニクがガツンと効いた甘辛いタレで、これだけでもう白米と酒が進みまくり！！ ほんまにボトルに入れて売って欲しい！冷蔵庫にストックしときたいレベル 牡蠣の春巻きも 牡蠣どれだけ詰まってるん？てくらい牡蠣パンパン。塩で十分おいしいけど先程の紅油汁つけたらもはや麻薬。 牛カツサラダ仕立ても牛カツが肉厚で柔らかくて最高。そしてここでも活躍するのが先程の紅油汁。 伊勢海老のチリソースは生きている伊勢海老を目の前で解体してエビチリにしていただきます。 最後は中華の定番麻婆豆腐。言わずもがなご飯が進みます。 ご飯4杯くらいお代わりしたかな笑 店主の田中さんは元辻調理師専門学校の先生という経歴の持ち主。軽快なトークをしながら豪快に中華鍋を振るい次々と絶品中華を作り出すライブ感もまた最高です。 2月をもって田中さんは卒業し一旦閉店されるそうですが、7月から京橋にて新たにお店を出すそうで、今後とも目が離せません！ これだけの大満足のコースでお酒も飲んで1人1万円未満というコスパも最高。 残念ながら今回が最後のさんま黒焦げ食堂になってしまうと思いますが、 もし残り枠あいてるよ！って方いらっしゃいましたら是非ともお声がけいただけますと幸いです何としてでもとんでいきます！！！ ☆ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ☆ :大阪府大阪市北区天神橋4-12-21 伍代ビル 1F ⏰:完全予約制 :天満駅徒歩2分 ☎:070-3884-7249 ☆ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ☆ 知ってるとちょっと自慢できる、 そんな関西穴場グルメを発信中 @vish_gourmet をフォローして他のお店もCheck #さんま黒焦げ食堂 #さんま半立ち食堂 #天満グルメ #天満ディナー #天満居酒屋 #天満中華 #大阪中華 #天六グルメ #予約困難店 #辻調理師専門学校 #大阪居酒屋 #梅田グルメ #梅田ディナー #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ディナー #osakagourmet #osaka #グルメ好きな人と繋がりたい #肉びっしゅ #魚びっしゅ

【田中圭英】大阪 京橋 食べログ3.91

【熟成鮨 和】 大阪 天満 食べログ未採点 @jukusei_sushi_kazu 大阪・天満に今年1月にオープンしたばかりでいま大注目の新店「熟成鮨 和」さんへ。 こちらでは他のお店とは一線を画す革新的な熟成鮨の数々をいただけます。 今回いただいたのは15000円の「愛」コース 生ビール 日本酒ペアリングをお願いしました。 この日いただいたのは、 〜一品〜 静岡 すっぽんのお出汁 兵庫 たこ 青森 もずく 北海道 なまこ 北海道 あん肝奈良漬 島根 伝助穴子一夜干しと千葉産(海苔) 京都 大根とろろ昆布添え ホワイトアスパラと白子と唐墨 〜お造り〜 明石 鯛 1週間熟成 大分 せきあじ 2週間熟成 輪島 ノドグロ炙り（1週間熟成）と北海道産雲丹 〜握り〜 天草 コハダ　2週間熟成 東京 金目鯛 15日熟成 石川 イワシ 1週間熟成 天草 カンパチ 23日熟成 大間 マグロ赤身 17日熟成 塩釜 マグロトロ 40日熟成 石川 サヨリ 2週間熟成 五島列島 イカ 4日 熟成 五島列島 穴子蒸し寿司 富山 ボタン海老 5日熟成 北海道 雲丹 兵庫 かんぴょう巻き 塩釜 トロタク 40日熟成 赤だし 兵庫 卵 福岡箱密を添えて 焼きわらび餅とアイス 熊本 いちご(菊池のまんま) 北海道小豆のぜんざい ……という充実のコース内容。 まずは静岡のすっぽんとお酒のみで味を調えたというお出汁からコーススタート。 趣向を凝らした一品の数々。 特にあん肝の奈良漬けは、濃厚かつクリーミーなあん肝に奈良漬の食感がアクセントとなり絶品。 大将こだわりの千葉産の海苔を巻いていただくと海苔の香りも口いっぱいに広がります。 握りはほとんど熟成されたネタを使用しており、 一般的に熟成鮨といえば水分が程よく抜けてねっとりした食感をイメージすると思いますが、 こちらではネタによって熟成方法や熟成期間を変えるほどの手間ひまかけた拘りの熟成で、ネタによって食感がまったく異なり最後まで食感の違いを楽しみながらいただけます。 23日熟成、天草のカンパチは長期間の熟成により甘さが倍増、さらに食感はねっとりとしてまるでイカのようなおもしろい食感。 逆に4日熟成、五島列島のイカは熟成によってホロホロと崩れるような、歯がなくても食べられる柔らかさに。 熟成鮨としては珍しい立派なボタン海老は富山産で5日熟成。熟成でねっとり感が増し、濃厚な甘みに。 わざわざ築地のまぐろ仲やま幸さんから直接仕入れているというこだわりのマグロ。 この日の赤身は青森、大間産で17日熟成。 熟成されたマグロは外見は黒ずんでいるものの切ってみると中は驚くほど綺麗、濃厚で深みのある味わい。 塩釜のマグロ・トロはなんと40日熟成。 握りでもいただいたトロを最後は贅沢に北海道産雲丹もたっぷり入れていただきトロたくに。 これまで食べたことないほど贅沢なトロたくは、ペアリングしていただいた日本酒ともベストマッチでまさに至福のひととき。 大将の抑野さんは東京や京都の有名店で修行されてきたそう。 シャリは八代目義兵さんのオリジナルブレンド米を使用、お酢は3種類をブレンドしているそう。 ドリンクも豊富に揃っており、今回いただいた日本酒のペアリングが特にオススメ。 店内はカウンターとテーブル席も1卓設けられており、 鮨屋といえばマナーも厳しく緊張するイメージもあるかと思いますが、 大将の抑野さんの人柄とまるで友達と話しているかのような気さくな性格も相まって終始和やかな雰囲気のお店。 これだけのボリューム、クオリティの熟成鮨のフルコースが15000円とはかなり破格で、 まだオープンしたばかりですが今後常連さんがどんどん増えて気がつけば予約困難店となる予感。 さらにランチは5000円からコースがいただけるということで、まずはランチもオススメ。 ☆ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ☆ :大阪府大阪市北区天神橋5-2-6 天神橋ベニスビル 2F ⏰:12:00〜14:00 17:00〜20:00 :天満駅徒歩3分 ☎:06-6355-4215 :カード可 ☆ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ☆ このアカウントは、 ▶大阪福島在住外食と筋トレ大好き28歳のグルメ備忘録 ▶お高いコース料理からコスパ抜群B級グルメまで、 知ってるとちょっと自慢できる穴場グルメ、新店情報をいち早くお届け！ ▶プロフィールからジャンル別、地域別検索できます @vish_gourmet をフォローしてその他のお店もCheck PRのご依頼等はDMにて承ります #熟成鮨和 #鮨和 #熟成鮨 #熟成寿司 #天満鮨 #天満寿司 #天満グルメ #天満ランチ #天満ディナー #大阪鮨 #大阪寿司 #梅田グルメ #梅田ディナー #梅田ランチ #北新地グルメ #北新地ランチ #北新地ディナー #大阪新店 #大阪ニューオープン #天六グルメ #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ディナー #osakagourmet #osaka #グルメ好きな人と繋がりたい #魚びっしゅ

京都・清水五条駅近くの住宅街に佇む イノベーティブフュージョンのお店「OndoriO」さんへ。 今回いただいたのは、 お料理とカクテルのペアリングコース 10000円 〜お料理〜 オンドリオの小さなチュロス カボチャ、グラナパダーノチーズ 燻製さば、芽キャベツ ロックフォールチーズとお米、紫蘇 ブリ、西村農園紅くるり大根 青心大根,聖護院蕪のスープ 西村農園極うまキャベツよしきくん カリフラワー、白舞茸、パンチェッタ 京鴨ロース、金時人参、温州蜜柑 とちおとめ トンカ豆のアイス、ホワイトチョコレート 赤ワインとマスカルポーネ 〜SAVORY COCKTAIL〜 大吟醸、桃、バナナ 煎茶、無花果の葉、CO2 ブルーチーズ、ローズマリー、金木犀、蜂蜜、檸檬 抹茶、山葵、洋梨、桃、ヨーグルト、トニックウォーター DAIYAME、バジル、トマト、蛤出汁、マスカット ラズベリー、ブラッドオレンジ、カシス 林檎、バルサミコ酢、ビーツ、クローブの煙 季のTOU、白湯、エルサルバドル産コーヒー豆 イタリアンやフレンチ、日本料理などさまざまな技法を融合させ 型にとらわれることなく自由な発想で創り上げられる 見た目にも美しく華やかなイノベーティブフュージョン料理の数々。 そしてそのお料理一品一品に合わせてペアリングしていただける、 お茶やハーブ、果物などを合わせた唯一無二のセイボリーカクテル。 この素材にこれ合わせる！？ という意外性のあるアイデアとセンスに終始圧倒されること間違いなし。 さらに合わせていただくお料理を食べる前後でまったく異なる味わいになるのも このセイボリーカクテルの面白さのひとつ。 イノベーティブフュージョンのコースは3,4万円を超えるような高価なお店も多いなか、 こちらでは季節の移ろいに合わせて変化するお料理6品に セイボリーカクテル6杯でなんと税込10000円とかなりのコスパ。 お店は清水五条から徒歩数分ほどの住宅街にひっそりと佇む隠れ家で 扉を開けると、控えめな外観からは想像もつかないほど奥行きのある広々とした空間で 落ち着きのあるカウンター席のみのお洒落な店内。 築100年以上の京町家を改装した風情ある店内はまるで大人の隠れ家。 誕生日や記念日にはプレートのサービスもあり とっておきの日のディナーに特におすすめです◎

【和肉食堂WWW】大阪 心斎橋 食べログ3.53

【鮓 きずな】大阪 京橋 食べログ4.23

【鮨 urag】大阪 福島 食べログ3.55 @sushi_urag 大阪・福島駅近くでつい先日2周年を迎えられた、 紹介制の「鮨 urag」さんへ。 今回いただいたのは、 贅沢コース 17600円 ワイン3種飲み比べ 2800円 日本酒3種飲み比べ 2800円 先付け　一口スッポンスープ 前菜　北海道本ずわい蟹の蕪菜蒸し　菊花餡掛け 季節の造り 2種 季節のガリ 2種(新生姜、牛蒡) 握り 12貫 ・アオリイカ ・もみじ鯛 ・コハダ ・本鮪赤身 ・本鮪中トロ ・本鮪カマトロ ・本鮪中トロ 炙り ・赤貝 ・ボタン海老手巻き ・雲丹 ・玉子 ・煮穴子 箸休め べったら漬け 焼き物　甘鯛松笠焼き　 つまみ　国産あん肝ペーストと最中 天麩羅　 ・松茸と江戸前太刀魚巻き ・紅はるか　 ・牡蠣のカダイフ揚げ お椀　お味噌汁 水菓子　ほうじ茶アイスと炒り玄米の最中 、、、、という充実すぎるコース内容。 まずはすっぽんの超濃厚なお出汁が溶け出したスープで胃を温めてコーススタート。 この日のお造りは厚切りにスライスした九州産河豚と 5キロオーバーで脂乗りもよい山形産おばこサワラを炙りで。 数種類の梅とレモンだけで作られた自家製梅ソースとの相性も抜群。 昆布締め、炙り、熟成など、 1貫1貫様々な技法を駆使して丁寧な仕事が施された握りはどれも圧巻。 熟成だけでも数種類の熟成方法を使い分けており、 なかでも感動したのは乾燥熟成を施した鮪。 この日は鮪だけでなんと4貫も。 赤身、中トロは13日熟成の青森今別産本鮪で カマトロは18日熟成の青森深浦産本鮪。 鮪にも芸術的な隠し包丁が施されており、 驚くほど柔らかく、脂乗りも抜群で旨味も超濃厚。 中トロは生と炙りを贅沢に食べ比べさせていただき、 香りと食感の違いを楽しめます。 シャリには滋賀県産にほんばれを使用しており、 お酢は赤酢や白酢など数種類をブレンド。 しっかりとしたコクがありながら主張しすぎない絶妙な塩梅のシャリ。 さらにネタに合わせてシャリの温度を自在に変えるなどかなりの拘り。 某有名店仕込みの天麩羅も絶品で 特に香りがたまらない松茸の太刀魚巻きや フレンチと融合した牡蠣のカダイフ揚げはついついワインや日本酒が進みます。 ドリンクもソムリエ厳選のワインや日本酒が豊富に取り揃えられており、 それぞれ3種飲み比べセットがいろんなお酒を少しずつ飲み比べできるのでおすすめ◎ デザートにいただいたアイス最中も、 専用にペアリングしていただいた日本酒と相性抜群でめっちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ お店はJR福島駅から8分ほど歩いた、人通りの少ないエリアにひっそりと佇むまさに隠れ家。 明るく居心地の良い店内は大きなL字型カウンターに加えて大人数で楽しめる個室も完備。 食器はエルメスに統一されており、 お手洗いにもエルメスの6種のハンドソープが用意されているなど、 お料理だけでなく器や空間にも、一流ホテルや数々の名店ご出身の大将ならではの拘りとおもてなしを随所に感じます。 夜は紹介制のお店ですが、 リーズナブルにいただけるランチは紹介がなくても電話やDMから予約可能。 圧倒的品格の大人の隠れ家、 デートや接待で喜ばれること間違いなしのお店です◎

【糧 良し田】兵庫 元町 食べログ--- @kate_ishida 兵庫・元町駅近くに9月オープンしたばかりの「糧 良し田」さんへ。 こちらでは京都の御料理桜田や徳島の似和貴など、 数々の超名店で修業を積まれた大将が織りなす拘りの日本料理を、 ありえないほどリーズナブルな価格でいただけます。 メニューは8000円のコース一本。 ◯前菜 沖縄産太もずく酢 カボス釜神戸ほうれん草と柿の白和え 秋鮭いくら醤油漬け 子持ち鮎柔らか煮 丹波篠山黒枝豆 ◯蒸物 仙鳳趾牡蠣蒸したて ちり酢掛け ◯向付 大間産本鮪　 愛媛釣白甘鯛藁焼香　 淡路島寝かせ鯵 ◯鯖鮨 ◯御椀 スッポン入り玉子葛豆腐 蓮餅 生姜と葱針打 ◯進肴 宮崎和牛トウガラシ炭火焼 特製味噌にて ◯替物 淡路島鱧特製カツサンド ◯やすらぎ物 飛龍頭　四方竹 ◯〆土鍋ご飯 鰻炭焼き 明太子 漬物 ◯大和しじみの味噌汁 ◯デザート 手作り抹茶アイス最中 岡山極みピオーネ まずは見た目にも華やかな前菜盛りから。 特にプチッと弾ける大粒の秋鮭いくらは 噛むたびに口の中で旨味が大洪水。 続いては巨大な仙鳳趾牡蠣。 この仙鳳趾牡蠣は蒸しても縮むことなくプリップリで、 添えられたちり酢とも相性抜群。 ペアリングしていただいた牡蠣専用日本酒もめっちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ この日はいいモノが入ってると言いながら大将が出してきたのは なんと大間の本鮪トロ。 ここでも魔法の万能調味料ちり酢が大活躍。 8000円コースで大間の本鮪トロをいただけるとは、、、 コクのある赤酢シャリを使用した神奈川産の鯖鮨は 目の前で炭で香り付けして海苔で巻いていただくスタイル。 お出汁は直前に削った削りたての枕崎本枯節、道南産真昆布、 そして毎朝大将自ら汲みに行く六甲の天然水で出汁をひくほどの拘りようでホッとする優しい味わい。 ステーキは宮崎和牛の希少部位であるトウガラシを炭火焼で特製味噌ソースとともに。 さっぱりしていながらも噛めば噛むほど旨味が溢れ出します。 淡路島産の鱧は贅沢になんとカツサンドで。 精米したてのお米を六甲の天然水で炊き上げる土鍋ご飯。 この日は滋賀県産ミルキークイーンという品種で 一粒一粒が大粒で艷やかでふっくらしており、米だけでも箸が止まらないほどの旨さ。 贅沢に炭焼き鰻や明太子、しじみの味噌汁と一緒にいただきました。 デザートには大粒の極みピオーネと自家製抹茶アイス最中。 自家製抹茶アイスは驚くほど濃厚で、 屋号の刻印が入った最中は東京から取り寄せるほどの拘りよう。 お料理だけでなく器や空間にも大将の拘りを随所に感じ、 レジェンド日本料理店仕込みのこれだけのコースが 8000円とは心配になるほどのコストパフォーマンス。 元町駅から6分ほど歩いた路地裏の地下一階と、かなりの隠れ家で カウンター6席のみのこぢんまりとした店内ですが 席間隔は広めなのでゆったりとしたひとときを愉しめます。 デートに接待に喜ばれること間違いなしのこちらのお店、 近い将来予約困難店になる予感です。 いきたい！って思ったら【保存】してね⚠️ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ :兵庫県神戸市中央区元町通4-1-6 山田ビル B1F ⏰:17:00～22:00 水曜定休 完全予約制 :元町駅徒歩6分 みなと元町駅徒歩2分 :現金のみ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

【天麩羅 安藤】大阪 難波 食べログ3.55 @tempura.ando

【心伯】大阪 東梅田 食べログ3.74 @shinhaku.yakitori およそ2年前にオープンし、いまや関西で一番予約が取れない紹介制の焼鳥屋さん。 今回が6回目の訪問。こちらでは希少な紀州鴨と熊野地鶏を使った絶品創作焼鳥のコースをいただけます。 焼き鳥 おまかせコース（9680円） まず最初にこの日のスターティングメンバーのお披露目。綺麗に整列した色とりどりの串たちにテンションあがります。 焼鳥はどれも大将の絶妙な火入れがたまりません。特にお気に入りは、 おんぶ こちらはレア目に火入れされた鴨のササミ上に漬けにした鴨を乗せたもの。微妙な食感の違いが面白い一品。 鴨のハツ 鶏のハツに比べると一回り大きく、鶏よりも融点が低いためとろけるような食感。 はなみ こちらはジューシーな鶏ももの上に漬けにした食用花を乗せた華やかな芸術的一品。 そして最後に待っているのは豪華3連〆。 まずは季節の土鍋ごはん。 この日は鶏と鴨の出汁で炊いた根菜と舞茸の土鍋ごはん。 そしてそぼろご飯。 こちらも毎回追加する一品。 最後に親子丼。 豊中の名店、鼓道のDNAを強く感じる出汁感ととろとろ卵が最高です。こちらも追加必須。 デザートには名物のみたらし団子。 大将が焼き台で香ばしく焼いた団子に、 将来は北新地での団子屋の出店を目論む（？）美人女将に目の前でたれをかけて仕上げていただきます。 新鮮な紀州鴨の熊野地鶏を使った、ここでしか食べられない唯一無二のお料理はもちろん、大将と女将をはじめスタッフの方々のきめ細やかな接客も素晴らしく、リピートしたい焼鳥屋さんNo.1のお店です。 現在は残念ながら予約受付停止中なので注意。 ☆ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ☆ :大阪府大阪市北区西天満6-6-12 ⏰:18:00〜20:00 20:30〜22:30 :梅田駅から徒歩11分 ☎:050-5872-7953 ☆ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ☆ このアカウントは、 ▶大阪福島在住外食と筋トレ大好き28歳のグルメ備忘録 ▶お高いコース料理からコスパ抜群B級グルメまで、知ってるとちょっと自慢できる穴場グルメを発信中！ ▶プロフィールからジャンル別、地域別検索できます @vish_gourmet をフォローしてその他のお店もCheck #心伯 #焼鳥心伯 #焼鳥 #紀州鴨 #熊野地鶏 #鼓道 #紹介制 #紹介制焼鳥 #梅田グルメ #梅田ディナー #東梅田グルメ #天満グルメ #天満ディナー #北区グルメ #北新地グルメ #北新地ディナー #梅田焼鳥 #天満焼鳥 #北新地焼鳥 #予約困難店 #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ディナー #osakagourmet #osaka #グルメ好きな人と繋がりたい #鶏びっしゅ

東京の名店がついに関西初進出！

〆にイチオシのかすそば

コースのトロ雲丹いくらの三色丼が最高すぎた！

奇跡の復活！？唯一無二の創作焼鳥

住宅街に佇む 予約困難店

【中国菜 火ノ鳥】大阪 北浜 食べログ4.23

記憶に残るステーキハウス

京町屋でいただく絶品すき焼きコース

住所非公開、1日1組限定フルアテンド焼肉

一瞬で予約困難 新進気鋭の鮨職人