ぐるびっしゅさんの行った（口コミ）お店一覧

【鮨 urag】大阪 福島 食べログ3.55 @sushi_urag 大阪・福島駅近くでつい先日2周年を迎えられた、 紹介制の「鮨 urag」さんへ。 今回いただいたのは、 贅沢コース 17600円 ワイン3種飲み比べ 2800円 日本酒3種飲み比べ 2800円 先付け　一口スッポンスープ 前菜　北海道本ずわい蟹の蕪菜蒸し　菊花餡掛け 季節の造り 2種 季節のガリ 2種(新生姜、牛蒡) 握り 12貫 ・アオリイカ ・もみじ鯛 ・コハダ ・本鮪赤身 ・本鮪中トロ ・本鮪カマトロ ・本鮪中トロ 炙り ・赤貝 ・ボタン海老手巻き ・雲丹 ・玉子 ・煮穴子 箸休め べったら漬け 焼き物　甘鯛松笠焼き　 つまみ　国産あん肝ペーストと最中 天麩羅　 ・松茸と江戸前太刀魚巻き ・紅はるか　 ・牡蠣のカダイフ揚げ お椀　お味噌汁 水菓子　ほうじ茶アイスと炒り玄米の最中 、、、、という充実すぎるコース内容。 まずはすっぽんの超濃厚なお出汁が溶け出したスープで胃を温めてコーススタート。 この日のお造りは厚切りにスライスした九州産河豚と 5キロオーバーで脂乗りもよい山形産おばこサワラを炙りで。 数種類の梅とレモンだけで作られた自家製梅ソースとの相性も抜群。 昆布締め、炙り、熟成など、 1貫1貫様々な技法を駆使して丁寧な仕事が施された握りはどれも圧巻。 熟成だけでも数種類の熟成方法を使い分けており、 なかでも感動したのは乾燥熟成を施した鮪。 この日は鮪だけでなんと4貫も。 赤身、中トロは13日熟成の青森今別産本鮪で カマトロは18日熟成の青森深浦産本鮪。 鮪にも芸術的な隠し包丁が施されており、 驚くほど柔らかく、脂乗りも抜群で旨味も超濃厚。 中トロは生と炙りを贅沢に食べ比べさせていただき、 香りと食感の違いを楽しめます。 シャリには滋賀県産にほんばれを使用しており、 お酢は赤酢や白酢など数種類をブレンド。 しっかりとしたコクがありながら主張しすぎない絶妙な塩梅のシャリ。 さらにネタに合わせてシャリの温度を自在に変えるなどかなりの拘り。 某有名店仕込みの天麩羅も絶品で 特に香りがたまらない松茸の太刀魚巻きや フレンチと融合した牡蠣のカダイフ揚げはついついワインや日本酒が進みます。 ドリンクもソムリエ厳選のワインや日本酒が豊富に取り揃えられており、 それぞれ3種飲み比べセットがいろんなお酒を少しずつ飲み比べできるのでおすすめ◎ デザートにいただいたアイス最中も、 専用にペアリングしていただいた日本酒と相性抜群でめっちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ お店はJR福島駅から8分ほど歩いた、人通りの少ないエリアにひっそりと佇むまさに隠れ家。 明るく居心地の良い店内は大きなL字型カウンターに加えて大人数で楽しめる個室も完備。 食器はエルメスに統一されており、 お手洗いにもエルメスの6種のハンドソープが用意されているなど、 お料理だけでなく器や空間にも、一流ホテルや数々の名店ご出身の大将ならではの拘りとおもてなしを随所に感じます。 夜は紹介制のお店ですが、 リーズナブルにいただけるランチは紹介がなくても電話やDMから予約可能。 圧倒的品格の大人の隠れ家、 デートや接待で喜ばれること間違いなしのお店です◎

【糧 良し田】兵庫 元町 食べログ--- @kate_ishida 兵庫・元町駅近くに9月オープンしたばかりの「糧 良し田」さんへ。 こちらでは京都の御料理桜田や徳島の似和貴など、 数々の超名店で修業を積まれた大将が織りなす拘りの日本料理を、 ありえないほどリーズナブルな価格でいただけます。 メニューは8000円のコース一本。 ◯前菜 沖縄産太もずく酢 カボス釜神戸ほうれん草と柿の白和え 秋鮭いくら醤油漬け 子持ち鮎柔らか煮 丹波篠山黒枝豆 ◯蒸物 仙鳳趾牡蠣蒸したて ちり酢掛け ◯向付 大間産本鮪　 愛媛釣白甘鯛藁焼香　 淡路島寝かせ鯵 ◯鯖鮨 ◯御椀 スッポン入り玉子葛豆腐 蓮餅 生姜と葱針打 ◯進肴 宮崎和牛トウガラシ炭火焼 特製味噌にて ◯替物 淡路島鱧特製カツサンド ◯やすらぎ物 飛龍頭　四方竹 ◯〆土鍋ご飯 鰻炭焼き 明太子 漬物 ◯大和しじみの味噌汁 ◯デザート 手作り抹茶アイス最中 岡山極みピオーネ まずは見た目にも華やかな前菜盛りから。 特にプチッと弾ける大粒の秋鮭いくらは 噛むたびに口の中で旨味が大洪水。 続いては巨大な仙鳳趾牡蠣。 この仙鳳趾牡蠣は蒸しても縮むことなくプリップリで、 添えられたちり酢とも相性抜群。 ペアリングしていただいた牡蠣専用日本酒もめっちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ この日はいいモノが入ってると言いながら大将が出してきたのは なんと大間の本鮪トロ。 ここでも魔法の万能調味料ちり酢が大活躍。 8000円コースで大間の本鮪トロをいただけるとは、、、 コクのある赤酢シャリを使用した神奈川産の鯖鮨は 目の前で炭で香り付けして海苔で巻いていただくスタイル。 お出汁は直前に削った削りたての枕崎本枯節、道南産真昆布、 そして毎朝大将自ら汲みに行く六甲の天然水で出汁をひくほどの拘りようでホッとする優しい味わい。 ステーキは宮崎和牛の希少部位であるトウガラシを炭火焼で特製味噌ソースとともに。 さっぱりしていながらも噛めば噛むほど旨味が溢れ出します。 淡路島産の鱧は贅沢になんとカツサンドで。 精米したてのお米を六甲の天然水で炊き上げる土鍋ご飯。 この日は滋賀県産ミルキークイーンという品種で 一粒一粒が大粒で艷やかでふっくらしており、米だけでも箸が止まらないほどの旨さ。 贅沢に炭焼き鰻や明太子、しじみの味噌汁と一緒にいただきました。 デザートには大粒の極みピオーネと自家製抹茶アイス最中。 自家製抹茶アイスは驚くほど濃厚で、 屋号の刻印が入った最中は東京から取り寄せるほどの拘りよう。 お料理だけでなく器や空間にも大将の拘りを随所に感じ、 レジェンド日本料理店仕込みのこれだけのコースが 8000円とは心配になるほどのコストパフォーマンス。 元町駅から6分ほど歩いた路地裏の地下一階と、かなりの隠れ家で カウンター6席のみのこぢんまりとした店内ですが 席間隔は広めなのでゆったりとしたひとときを愉しめます。 デートに接待に喜ばれること間違いなしのこちらのお店、 近い将来予約困難店になる予感です。 いきたい！って思ったら【保存】してね⚠️ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ :兵庫県神戸市中央区元町通4-1-6 山田ビル B1F ⏰:17:00～22:00 水曜定休 完全予約制 :元町駅徒歩6分 みなと元町駅徒歩2分 :現金のみ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

【天麩羅 安藤】大阪 難波 食べログ3.55 @tempura.ando

コースのトロ雲丹いくらの三色丼が最高すぎた！

京町屋でいただく絶品すき焼きコース

一瞬で予約困難 新進気鋭の鮨職人

【北野坂 天ぷら 辻】神戸 三宮 食べログ--- @ryota_abcd1234 神戸・三宮駅近くで今月オープンしたばかりの「北野坂 天ぷら 辻」さんへ。 姫路の天ぷらの名店で腕を振るっていた大将が姫路の店をたたみ、 満を持して神戸に進出した大注目の新店。 今回いただいたのは、 おまかせコース 13000円 【一品】 先付 夏野菜とハモのジュレ和え 和歌山県ケンケン鰹　香草醤油 鯵のなめろう トロたく 赤出汁 【天ぷら】 車海老 姫路れんこん 夢前インゲン豆 長茄子 太ゴボウ ロロン南京 太刀魚 紅はるか アスパラ ハマグリ ノドグロ 甘鯛 穴子 すき焼き 【〆】 トリュフ香るTKG or 天茶 【デザート】 桃のアイス まず先付は見た目にも華やかな夏野菜とハモのジュレ和え。 焼き茄子、トマトなど夏野菜と、海老、ウニ、炭で直接香り付けしたハモを万願寺ソースでまとめ上げた芸術的な逸品。 お造りは和歌山県産のケンケン鰹香草醤油を添えて。 ケンケン鰹に茗荷、木ノ芽、大葉、ニラを刻み醤油漬けにしたソースを乗せた逸品でこちらもめっちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ いい鯵が入荷すると出してくれるという鯵のなめろう。 なんとこちらのお店、天つゆ、大根おろしはもちろん、明太子とこちらの鯵なめろうまでおかわり自由。 そしてここから大将のこだわりが半端ない天ぷら。 水分量にあわせてカットを使い分けるというレンコン。水分が多めのこの日のレンコンは繊維に沿って縦にカットで瑞々しさが際立ちます。 見えないところまで繊細に隠し包丁が施された茄子は、 低温でじっくり揚げて繊維を壊すことによって、口に入れてカリッと噛んだ瞬間とろけて消える新食感。 木の根っこのように太いゴボウは敢えて洗わず泥をよく拭き取り、低温でじっくり火入れすることによりゴボウの香りを余すことなく味わえる一品。 紅はるかは低温でじっくり火入れし、芋の蜜が油と触れる事で表面が飴状に。 大学芋のようなカリカリ食感の衣と、 甘みを最大限引き出したスイートポテトの様な滑らかさを併せ持つ一品。 脂分が多く一見天ぷらとは相性が悪そうなノドグロ。 塩をかけて風を当て3日間熟成させて旨味を濃縮。 さらに炭で直接香り付けし、スダチとお出汁でさっぱりいただくとめっちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 高温で揚げた穴子は独自の技術で3層構造の衣に。お出汁にたっぷり浸しても驚くほどカリフワ。 そして名物のすき焼きの天ぷら。 綺麗なサシの入った姫路和牛でゴボウとエノキを巻き天ぷらに。 注射器ですき焼きのタレを注入した卵黄にたっぷり絡めて食べる独創的な一品。 天ぷらの箸休めにいただくトロたくもめっちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 選べる〆はとろっとろの卵黄の天ぷらにたっぷりトリュフふりかけたトリュフ香るTKGか、 たっぷりの海老のかき揚げに優しいお出汁を合わせた天茶を選択できます。 デザートのアイスは バニラアイスに岡山県産白桃ソースといちごを合わせた淡雪塩を振りかけた一品。 アイスと桃の甘み、いちごの酸味、淡雪塩の塩味の三位一体となった天ぷらに劣らず拘り抜かれたデザート。 仕入れにより毎日天ぷらメニューは変わるそうで、 各地の農家さんから仕入れる野菜の特長を活かし、温度、時間、水分量を徹底的に管理する事で素材の味を最大限に引き出した天ぷらを楽しめます。 お店は三宮駅から徒歩7分ほどでまだ看板もない超隠れ家。 オープンしたばかりで清潔感のある店内は厨房を囲むカウンター席だけでなくテーブル席も完備。 歌舞伎町でホストをしていたという経歴も持つ大将のトークも流石で、 広々としたおしゃれなトイレにはDiorのハンドソープまで完備、 お土産まで用意していただいていたりと心遣いも素晴らしく、 デートや同伴、接待や家族での食事など様々な場面で喜ばれること間違いなしのお店です。 21時以降はアラカルト利用も可能で、 近々オトクなランチ営業も始まるそう！ いきたい！って思ったら【保存】してね⚠️ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ :兵庫県神戸市中央区中山手通1-22-16 ⏰:17:00～翌0:00 :三宮駅徒歩7分 :カード、電子マネー、QR可 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 最後まで読んでいただきありがとうございます このアカウントは、 ⏩知ってるとちょっと自慢できる関西穴場グルメ・新店情報をいち早くお届け！ ⏩プロフィールからジャンル別/エリア別検索も！ ⏩Instagram @vish_gourmet をフォローしてその他の関西穴場グルメもCheck

古民家で楽しむ極上肉コース

一度は訪れたい 極上蟹体験

北海道・東京の名店が ついに大阪進出

五感で愉しむ 炭焼き創作和食

個人的No.1もつ鍋

夢の高級寿司食べ放題

高級鮨をアラカルトで。

えびちゃんワールド最高

鮨も天ぷらも 神戸牛しゃぶしゃぶも

個室で蟹コースが 飲み放題込みで3500円〜！？

完全個室で 蟹づくしフルコース

プレミアム日本酒 豪華9種ペアリングコース

【SEASON】大阪 守口駅 食べログ3.59