「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
西８丁目、資生館小学校前、中央区役所前/イタリアン、バル、創作料理
札幌です訪れたリストランテ。こぢんまりしたお店はほぼ満席でした。オープンキッチンのカウンター席で調理シーンを見ながら料理を味わうスタイルでしたが、正直調理場で食事をいただいている感覚になり、高級感は味わえませんでした。料理は普通に美味しいですが、ジビエの鹿肉は硬すぎて私には合いませんでした。
2024/05訪問
1回
ツアー参加メニューなので価格は参考です。近江・松阪・飛騨の三大ブランド牛食べ比べを賞味しました。料理全体のボリュームは適量だし、肉の味付けもあっさり目で悪くないのですが、肝心の肉が薄く脂身も多かったので、三大牛の違いを味わう気分にはなりませんでした。食後に食べたクズアイスは安くて珍しいので良いかと思います。
2024/07訪問
1回
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前から訪れたかったお店。いわゆるイノベーティブ料理で、「地球との対話」をテーマに米田シェフのインスピレーションを形にした、圧倒的かつ繊細な料理の数々をいただくことができる。完璧な火入れ等々は当たり前で、美味しいワインと共にストーリーに従って素直にワクワクしながら味わうだけで幸せを感じることができる。私はブルピノファンなのでそれしか頼まなかったが、ソムリエお勧めワインで料理とのマリアージュを楽しむのも素晴らしいと思う。それにしても、あの料理と共に時間をかけて味わったボンヌ・マールの味と香りは最高でした。ごちそうさま。