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昼の点数:4.0
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料理・味 -
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塩中華そば
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ニンニク無し水餃子 自家製手延ばし皮
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2025/09/15 更新
下野と鹿沼そして宇都宮のFC店にも行きましたが初めて本店へ
もちろん、こちらもE.YAZAWA推しです♪
醤油も白湯も頂いたのでここでは塩清湯を
『塩中華そば』 『水餃子』
スープをひと口。鶏ガラのみで取られたという黄金色のスープは、雑味や余計な脂が一切なく、透き通るようなクリアな旨みが体にじんわりと染み渡ります。塩味が角ばることなく、鶏の優しいコクを最大限に引き立てていて、思わずため息が出るほどの奥深さです。
主役の麺は、このスープに完璧に寄り添っています。低加水のストレート細麺は、歯切れの良いパツッとした食感と小麦の香りが心地よく、スープを軽やかに持ち上げて口の中へと運びます。麺とスープが互いを邪魔することなく、見事に調和しています。
そして、たっぷりの刻みネギがこのラーメンをさらに高みへと引き上げます。シャキシャキとした食感がアクセントになり、ネギ特有の爽やかな辛みが、スープの旨みを一層際立たせ、箸が止まらなくなります。
派手な具材や複雑な味付けは一切ないけれど、だからこそ、それぞれの素材が持つ本来の美味しさが際立っています。
それでいて水餃子は見た目とは違い、ジューシーで味付けもしっかり。ラーメンとのギャップがまた最高すぎる。
やっぱり本店。バイアス抜きにしても素晴らしいと思っちゃいましたね。