yama_shyoさんの行った（口コミ）お店一覧

京王線桜上水駅から徒歩4分ほど 平日のお昼訪問 11時過ぎで13名の外待ち 『塩ワンタンメン』※醤油中華そばお休み中 12:00頃着丼 清湯よりも若干濁ったスープからは 着丼と同時に豚の旨そうな香りが 鶏や牛も使われているようです お上品な水鶏系よりも やはりこういうのが自分には刺さります カエシの塩タレもパンチがあって いつまでもすすっていたくなる魅力的なスープ 麺は中太ちぢれ麺で茹でる前に 店主がさらに手で揉んで麺器へ投入 ワンタンの餡は大きめで生姜のアクセント 最近はどこのお店でも定番になりつつある 吊るしチャーシューは噛む度に旨味が溢れる 評判通りの美味しさで大満足でした

巣鴨地蔵通りから路地を入ったところ 朝8時から営業されているとのことで 朝かけ節中華を目当てに訪問 ところが通常メニューも頂けるようだったので 折角ならと特製ワンタン麺をポチった 特製だとワンタン、チャーシュー３種、味玉、一反麺、海苔増量です。 チャーシューは炭火吊るし焼きで 豚内もも、豚肩ロース、鶏ももの３種と超豪華✨ ブランド鶏の鶏ガラから引かれたスープは 透き通った清湯ではなく 少し乳化してるというか、ＭＩＸ系というのか とにかく鶏の旨味がバッチリ 自家製の不規則手もみピロピロ麺との相性抜群 一反麺やワンタンや香ばしいチャーシューを 一緒にいただけるのは最高で特製ならでは こんな絶品ラーメンが並ばずに食べられる東京は 素晴らしいというか、恐ろしいところだ

昨年9月にオープンした話題の新店へ 気合い入れて9時前に到着したものの２番手 店前には3脚だけ椅子が用意されてました 10:30にシャッターが上がり開店 店主に断って連食することに まずは特製らぁ麺塩 動物系と魚介系の清湯スープは透き通って 綺麗な見た目ながら分厚い旨味が押し寄せる 塩だれのカエシもしっかり効いていて ファーストタッチから なかなかのインパクト 食べ進めるごとに味の輪郭もはっきりして 連食にも関わらず 気づいたらスープを完飲する始末 また、吊るしチャーシューがめちゃくちゃ 美味しく噛み締める度に旨味が溢れてきて いつまでも噛んでいたくなる 個人的に塩ラーメンの中でもトップクラスでした

最強ラーメン祭2025in小山 帆立の昆布水つけ麺 ・帆立のカルパッチョ ・帆立のつけダレ（ベビーホタテ入り） ・鰹塩 ・ジュレ（桜・煮干・カボス） 特製日和 ・帆立の時雨煮 ・タケノコ炊いたん ・帆立のふんわりしんじょう ・鶏の山椒つくね

駒込駅まで来たなら折角だからと 巣鴨まで少し歩いて訪問 5月に朝ラーで訪問し2回目 『チャーシュー麺塩』 朝ラーメンの時に大釜焼チャーシュー（肩ロース）をトッピングして美味しかったので今回は迷わずチャーシュー麺をポチっと 着丼すると分厚くておっきいチャーシューが ドカンと鎮座し、なんとも言えない圧迫感 しかも柔らかくてほろほろと解ける食感は最高 麺は極太の手揉み麺で表面がざらつく感じで スープがよく絡む たっぷりの小口切りのネギがまた旨い ラーメン店に肉を食べにくるのもアリです 東京で朝ラーメン 朝7時から食べられるのはありがたい 巣鴨駅から徒歩3分と便利 土曜日の8時前に到着 並びなくスムーズに入店着席 メニューは朝ラーメン一択 トッピングやごはんは選べます 折角なのでタンドール釜で炭焼きされた チャーシューと背脂もトッピング✨ 博多豚骨ラーメンのようなパツパツの細麺は 朝からスルスルと啜るのには最適 替玉の設定もあります お昼からは手揉み太麺らしく そっちも気になる それにしても釜焼きチャーシューの ジューシーで香ばしいこと デフォの煮豚チャーシューも 分厚くて柔らかい 朝からこんな贅沢な一杯は幸せすぎる

京王線千歳烏山駅から徒歩1分 日曜日の12:30頃訪問し並ばずに着席 『ワンタン醤油らーめん 　炭焼きチャーシュートッピング』 ワンタンはジューシーな豚挽肉と ぷりぷりの海老の２種類が各２個ずつ 餡も皮も大きめで食べ応え抜群 チャーシューはトロトロの煮豚 炭焼きチャーシューは提供直前に炙られて 香ばしくて味付けも絶品✨ もちもちのちぢれ麺とスープを啜りながら頂けば あっという間に完食でした♪

お昼過ぎ１時頃の訪問でしたが こちらでも１時間ぐらい並びました 東京の人気店はどこもすごいですね なんとこちらもワンオペ営業 『ワンタンチャーシュウメン』 悩んだ挙句にワンタンもチャーシューも頂くことに 見た目の通り真っ黒 生姜がビシッと効いていてしょっぱめな パンチのあるプースーは個人的に超好み 上品なのもいいけど たまに食べるラーメンならこういうのがいい たまにちゃうけど 麺は幅広厚めのオリジナル麺 地元岐阜のりきどうの凄平麺みたい ギリ啜れるけどスープの飛び跳ね⚠️注意⚠️ ワンタンの皮は麺と同じですが チャーシュウは煮込まれた豚バラ肉で スープの味がめちゃくちゃ染みてる ご飯必須

昨年11月にオープンされた 今最も話題の新店へ訪問 生憎の雨模様だったからか 10時半頃到着し8番目に接続 ギリ１回転目で着席できました 『手揉み中華そば醤油』 菅野製麺所特製の多加水極太手揉み麺は 餅姫が使用されプニュっとした食感 スープとの親和性も高い スープは特に鶏の香りと旨味が強く 煮干などの和出汁は控えめながらもバランスが良い 貝出汁はあまり感じなかったかな ブランド豚の肩ロースとバラのチャーシューは 炭火で吊るし焼され薫香が強くとても美味 ２種類の切り方のネギは辛味を演出し 全体が引き締まる印象です 今の最先端を取り入れつつ 独自性も感じる一杯でした

平日お昼過ぎの訪問です。 『中華そば』 肉２個、海老２個、マヨチャーシューご飯 煮干しの効いた清湯スープがことのほか旨し 細麺との相性も抜群でさすが人気店ですね✨️ 雲呑は肉、海老ともに大ぶりでぷりっぷり めちゃくちゃ食べ応えあります 特に海老雲呑は最高 ちなみに味変用の辛味は入れすぎ注意⚠️ それにしても某店の並びはキツい

以前、荻窪にある味噌ラーメンの名店 味噌っ子ふっくに訪問した頃に 独立されてオープンしたこちら 大変評判が良さそうなので行列を覚悟して訪問 9時頃お店の前に行くとさすがに待ちなし お店の方が出てきてご挨拶 最近は暑いので10:30頃から並び始めるとのこと 近くのカフェで休憩して再訪☕*° 3番手でした 聞いておいて良かった 『味噌らーめん』 ふっくと同様デフォで200gの麺量なので 少なめの150gにしようかと悩んだが 折角なのでそのままでいただきました 直前に炒められるモヤシはたいへん香ばしく 濃厚な味噌スープ、モチモチの太麺と一緒に ズバズバ啜ればもはや天国行き 本日２杯目ということも忘れて あっという間に完食でした 味噌っ子ふっくさんの2号店かしらと思うほど 花道さんは未食なのですが... こちらもチャーシューが絶品でした オープン直後はそこそこの行列でしたので 早めの訪問がおすすめです

始発で東京に向かい7時過ぎに到着 平日なのに10名ほどの列が 並び始めて10分後には売り切れ その間に14名が後続に 凄すぎる ワンオペにもかかわらず回転は速く 30分程で着丼とほぼストレスフリー 『ラーメン』 トッピングのバリエーションはあるものの ラーメンかつけ麺というシンプルなメニュー構成 スープは結構オイリーで魚介の節がビシッと効いた 個人的に超好みな味わい 麺は低加水のストレート麺で ボソッとした珍しい食感 これがスープとよく絡みます しっかり味付けされたメンマやチャーシュー 焼き海苔まで全体の一体感が素晴らしい

ラーメン系YouTubeチャネルで 度々紹介されてるこちら 都営三田線志村坂上駅から徒歩1,2分です 豚骨魚介系ですが 自分が知ってる味よりも濃厚なのにスッキリ ひと口目から旨味がバチっと刺さる 肉を溶かしたスープと言っても 過言ではないほどの濃厚さでありながら 節系も負けていないバランス感 加水低めの中太麺も濃厚スープに負けない設定 麺量は並でも230gあってたっぷりでした

平日13:30頃訪問 京王線つつじヶ丘駅から1〜2分 遅めの時間だからか外待ちはなく 店内には4、5人の先客 『塩煮干しそば』 まずはオススメの看板メニューをいただきました 綺麗なスープと美しい麺線 低加水のストレート麺で やはり煮干しスープにはこれだよなと あらためて思わせられた しっかり火の通った大判のチャーシューも スープによく合うし 食べ応えもあり大満足 これが1000円でお釣りが来ることが驚愕

最強ラーメン祭2025in小山 高級魚のどぐろ出汁の極上中華蕎麦 全部増し ・鴨チャーシュー ・味玉 ・岩海苔 のどぐろの煮干しから引かれた出汁は 透き通っていながらも旨味は強く パッツとした低加水のサクサク麺との相性抜群