「東京都」で検索しました。
1～20 件を表示 ／ 全 172 件
▪️雰囲気・思想 まず、これがとても素晴らしいです。常連・新規と分け隔てなく温かい接客です。お弟子さんも女将さんも皆様素敵な方。そして生産者さんを私利私欲のためでなく、本当にリスペクトし大事にされている印象。これだけ繁盛していても、変わらずにいれるのは、しっかりとした哲学があるからなんでしょうね。 ▪️つまみ 少量の1つ1つがインパクト大で、とても満足感が高いです。 全てMVP級ですが、特にホッキ貝とマナガツオが最高でした。脂分が少ないのにあれほどジューシーで旨みが凝縮されてるのは、本当に凄いです。一点シグネチャーの1つの蟹のブランデー漬けはソースも含めて私には少ししょっぱく感じてしまいました。 ▪️にぎり ツマミの責め具合と、熟成のブランドイメージから想定するものとは反対に、あえて派手さはなく1つ1つの素材を尊重し、慎重に個性や旨みを良い感じに引き出している印象。シャリはそれほど強めには主張せず、ネタを引き立てる。酸もそれほど強く感じない。本日は選ぶのであれば肝入りのカワハギと鰯が優勝でした。もちろん全部美味しかったです。 ご馳走様でした！
2022/12訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
良い意味で癖がなくてバランスが良く、優しくて、美味しかったです。(但し一方で独自性は感じづらいです) シンプルな中にも、各種香ばしさや旨味が散りばめられています。チャーシューも味食感ともに美味しく、かつラーメンに調和する感じでgoodでした。接客もとても丁寧です。 因みにめんたまは160gにしたらお腹が苦しかったので一般男性には80gがオススメです。。
2022/06訪問
1回
味玉付きの塩蕎麦。スープは今まで食べたことがない味で美味しかったです。複雑性を感じるが雑みがなく、旨味も強く、かつ不自然に甘過ぎない具合でした。麺も普段の好みからすると少し柔らかめに一瞬感じてしまいますが、このスープにはこれがベストかもしれないです。一方でトリュフと牡蠣のペーストは、味としては美味しいのですが、果たしてこのラーメンに必要なのかが疑問でした。スープに混ざるとそれぞれの良さが消されてしまい、旨さのインパクトも消えました。但し、長期的に生存していくため、商業的観点で飽きられない工夫が要るとのことであれば、必要な一手なのかもしれないですね。1回きりであれば、個人的には不要でした。チャーシューも味玉も特筆すべきものがなかったので、具材等の工夫で乗り切って欲しいですね。ご馳走様でした。
2022/06訪問
1回
1回
食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2025 選出店
新日本橋、神田、小伝馬町/鉄板焼き、ステーキ、日本料理
飲み放題で1人1.15万円。安過ぎる。最強のコスパ。 めちゃめちゃ良かった。味も美味しくサービスも良い。2人で14500円。日本橋ならここかな。
2回
2回
味噌としては1番。
2010/06訪問
1回
料理もお寿司も1つ1つしっかり美味しかったです。創作を含む系のお寿司屋さんではトップレベルにレベルが高く(予約困難点は除き)、かつコスパが良いと思いました。シャリは口に入れた瞬間は良い意味で存在感がないのですが、最後の最後に旨味と食感を付け足してくれる感じで、酸味も一定ありながらも柔らかい風味でとても好みでした。 お腹いっぱい食べ、ペアリングと追加のビールで@28kと破格です。四半期に1度くらい通いたいと思いました。大将はお若いこともあり、少しだけ矜持の強さを感じさせるコミュニケーションですが、歳と共に柔らかくなってかるのかなと思います(何様ですいません)。持っていらっしゃる価値観には共感できることばかりでした。 至福の時間をありがとうございました。ご馳走様でした。
2022/05訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全世界No1の塩ラーメン説