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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
良い意味で癖がなくてバランスが良く、優しくて、美味しかったです。(但し一方で独自性は感じづらいです) シンプルな中にも、各種香ばしさや旨味が散りばめられています。チャーシューも味食感ともに美味しく、かつラーメンに調和する感じでgoodでした。接客もとても丁寧です。 因みにめんたまは160gにしたらお腹が苦しかったので一般男性には80gがオススメです。。
2022/06訪問
1回
味玉付きの塩蕎麦。スープは今まで食べたことがない味で美味しかったです。複雑性を感じるが雑みがなく、旨味も強く、かつ不自然に甘過ぎない具合でした。麺も普段の好みからすると少し柔らかめに一瞬感じてしまいますが、このスープにはこれがベストかもしれないです。一方でトリュフと牡蠣のペーストは、味としては美味しいのですが、果たしてこのラーメンに必要なのかが疑問でした。スープに混ざるとそれぞれの良さが消されてしまい、旨さのインパクトも消えました。但し、長期的に生存していくため、商業的観点で飽きられない工夫が要るとのことであれば、必要な一手なのかもしれないですね。1回きりであれば、個人的には不要でした。チャーシューも味玉も特筆すべきものがなかったので、具材等の工夫で乗り切って欲しいですね。ご馳走様でした。
2022/06訪問
1回
味噌としては1番。
2010/06訪問
1回
美味しかったです。昔新宿で感じた印象とは変わって、癖のないラーメンでした。嫌いな人のいないラーメンって感じです。味玉だけ、もう少し味を濃くした方が美味しい気がしました。 あと店員さんが皆愛想良くて、かつ店内は清潔感があり、気持ち良いです。ご馳走様でした！
2022/07訪問
1回
初めての訪問。想像通りの味。他の家系と比較すると醤油のキレ重視で無駄がなく美味しい。味玉はほぼただの茹で卵だったので、カリスマ店である以上もう少し進化させてほしい。平日の14:20くらいで40-50人待ちでしたが、これはブランドによるものかなという印象。辛味噌ネギ？のトッピングは要らなかったです。(美味しいですが、スープが台無しに。)
2022/07訪問
1回
大変美味しかったですが、拘っていらっしゃる程には"普通"の域を出ていなかった印象でした。残ったスープは美味しいのですが、特に麺を食べている時は一般的な癖のない醤油ラーメンな感じです。ただし材料費のわりに値段を抑えてくださっているので、これほど並ばなければ何度もリピートすると思います。
2022/06訪問
1回
蛤と牡蠣の汐そば。一度だけは少し磯風味が強すぎる事があったが、そのタイミングを除いてはかなり好みのラーメン。トッピングの味玉も凄い美味しい。
1回
美味しかったです。昆布水つけ麺を食べにわざわざ都心の行列店に行かなくて良いレベル。次回はラーメンも食べてみたい。
1回
1回
大阪の篝の蛤ラーメンに近くて、美味しい。 この場所にこのクオリティがあるのは助かる。
1回
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