「寿司」で検索しました。
1～20 件を表示 ／ 全 24 件
▪️雰囲気・思想 まず、これがとても素晴らしいです。常連・新規と分け隔てなく温かい接客です。お弟子さんも女将さんも皆様素敵な方。そして生産者さんを私利私欲のためでなく、本当にリスペクトし大事にされている印象。これだけ繁盛していても、変わらずにいれるのは、しっかりとした哲学があるからなんでしょうね。 ▪️つまみ 少量の1つ1つがインパクト大で、とても満足感が高いです。 全てMVP級ですが、特にホッキ貝とマナガツオが最高でした。脂分が少ないのにあれほどジューシーで旨みが凝縮されてるのは、本当に凄いです。一点シグネチャーの1つの蟹のブランデー漬けはソースも含めて私には少ししょっぱく感じてしまいました。 ▪️にぎり ツマミの責め具合と、熟成のブランドイメージから想定するものとは反対に、あえて派手さはなく1つ1つの素材を尊重し、慎重に個性や旨みを良い感じに引き出している印象。シャリはそれほど強めには主張せず、ネタを引き立てる。酸もそれほど強く感じない。本日は選ぶのであれば肝入りのカワハギと鰯が優勝でした。もちろん全部美味しかったです。 ご馳走様でした！
2022/12訪問
1回
2回
料理もお寿司も1つ1つしっかり美味しかったです。創作を含む系のお寿司屋さんではトップレベルにレベルが高く(予約困難点は除き)、かつコスパが良いと思いました。シャリは口に入れた瞬間は良い意味で存在感がないのですが、最後の最後に旨味と食感を付け足してくれる感じで、酸味も一定ありながらも柔らかい風味でとても好みでした。 お腹いっぱい食べ、ペアリングと追加のビールで@28kと破格です。四半期に1度くらい通いたいと思いました。大将はお若いこともあり、少しだけ矜持の強さを感じさせるコミュニケーションですが、歳と共に柔らかくなってかるのかなと思います(何様ですいません)。持っていらっしゃる価値観には共感できることばかりでした。 至福の時間をありがとうございました。ご馳走様でした。
2022/05訪問
1回
回転寿司の中では圧倒的に過去一で美味しかったです。 特にシャリが美味しくて驚きました。酸が柔らかく効いていて、回転寿司特有の無味乾燥なシャリとは違い温かみがあります。低価格帯の江戸前寿司のお店と比較しても、近しいレベルです。 沢山食べてビールも飲んで3.3kなので、とても素晴らしい。作り手のホスピタリティも高く、気持ちの良い接客もGoodです。
1回
17カンのコース。+3カン追加+ビールで@14k。 シャリはふっくらしており、酸が柔らかくて心地よく、本当に美味しかった。 特にヒラメの昆布締めとタコはユニークで、食べたことのない食感と旨さでした。シャリは崩れ易かったりしますが、美味しければ良いのではと個人的には思います。 真っ当な系統のお寿司屋さんの中では、その他高級店より美味しいのではないかと感じました。大満足。伝統に則るお店だと思いますので、拡張性はそれほどないのだと思いますが、それは他のお店に行けば良いこと。それぞれの存在が、それぞれを輝かせるのかなと結論付けました。(人は必ず飽きるので)
1回
美味しかったです。少し緊張しつつも、満を持して次郎にお伺いできて光栄でした。お客に厳しいと噂を聞いていましたが、大将も優しかったです。迎合せずに自身の理想をひたすら追求し続ける姿勢や、お客を選ぶ立場に立てる程の努力の積み重ねに敬服します。 お味はヒラメ、すみイカ、中トロが特に美味しかったです。 キリリと感じる酢は一長一短で、ハマるネタには最高な一方で、やはり少し食べ疲れはしますよね。値段と酸の柔らかさを考えると、同系統のお寿司を食べたい場合には(庶民には)浅草の弁天山美家古寿司が良いかなとも感じましたが、お金があれば定期的にお伺いしたいと思うと思います。 ご馳走様でした。
2022/06訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今回は