2回
2025/11 訪問
山の恵みと、落ち葉を眺める、まどろみの中で。
2025/11/30 更新
2025/03 訪問
日本の奥深さを知れる宿。
一度は行ってほしい。
日本で、いや世界で唯一無二のお店。
もともとは地元の宴会場的な使われ方と、泊まれる宿だったようですが、現在のシェフがシェフズテーブルというスペシャルなコースを始められました。
「山形、何が美味しいの？」
と聞かれたら豊富すぎて答えに窮しますが、私はこのお店に限っては「きのこ」と答えます。
とてつもない種類のキノコが食べられます。
泊まってゆっくり。朝ごはんのお蕎麦も最高でした。
ここはまた来ます。
美味しかったなあ。ご馳走さまです。
2025/08/02 更新
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紅葉が終わり、冬を迎えた山形県。12月末には雪が舞い始めます。
そんな秋の終わり、冬の始まりの出羽屋で出されるのは山の恵みきのこと、山の命ジビエ。
真鴨、猪、そして熊。
素材と対話しながら一品ずつ、丁寧に仕上げられた料理はその色彩も相まって季節を感じるには十分なもの。
カウンター裏の大きなガラス窓の向こうには紅い葉がひらり、ひらりと落ちていく様が見えます。
濃厚なきのこの香りと、山の脂を堪能して心と身体が満たされた150分。
美味しかったなあ。ごちそうさまです。