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熊本市
植木温泉
鮨割烹 轍（わだち）
2025/4月
ランチにステーキ食べたし
夜は軽くでいいかなぁと
宿の敷地内にある こちらへ
ご主人がお任せで出来ますとの事で
お願いしたら めっちゃ美味しかった（╹◡╹）
⚪︎サラダ シャキシャキ食感
⚪︎先付
タケノコ 海老 白子 タコの頭？鰹節
丁寧に処理された白子とタコは
臭みもなく ねっとり 美味っ(^○^)
出汁がめっちゃ美味しかった
⚪︎お造り
ヒラメ 甘みのある白身
久々に美味しいヒラメ食べた
タイラギ貝 肉厚 コリコリ食感
大トロ 口内でトロける〜
⚪︎茶碗蒸し
熱々出来立てで めっちゃ出汁がきいてるー
アクセントの柚子がいいd(￣ ￣)
⚪︎焼物
サバの西京焼き
サバはいっさい臭みなし 西京味噌に
程よくつかり 身はふわふわ
速攻 熱燗発注(￣∇￣)
タコの酢の物
プリプリ肉厚タコに
丁寧に蛇腹切りきゅうりはサクサク
⚪︎蓮根饅頭
モチモチ蓮根饅頭を揚げて カニ葛餡
美味しいに決まってるー(*≧∀≦*)
この蓮根饅頭 ご主人が
1時間かけて練って作るそうです
⚪︎天ぷら 撮りわすれ
海老 山菜 椎茸 タケノコ
薄衣でサクサク
しかも これを バリの塩で食べる
素材の旨みを引き出してる
ご主人にどうやってバリの塩を見つけたのか
聞いてみた
私も昔むかしバリに行った事あるけど
当時 塩なんてなかったし！
おなじみさんがバリ旅行に行って
お土産に頂いたそうです
⚪︎鮨
イカ隠し包丁かわ入って口内で解ける
マグロ赤身
白身（酔っ払いで忘れた）
ウニ巻き ウニ美味っ(๑˃̵ᴗ˂̵)
⚪︎若竹汁
塩なしの出汁のみで ほっこり
タケノコも柔らか
ビールと熱燗1本で
4730円
安くてビックリ
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