1回
2023/11 訪問
(右)タピオカのポン・デ・ケージョ スペイン産の鴨 (左)庄内鴨のリエット 紫蘇のジュレ
気仙沼の鰹のカルパッチョ 茄子のビューレ 菊とビーツ
岩手県産の秋刀魚、米粉を付けたソテー 香辛大根のオロシに粒マスタード 山形県産マリーゴールド
山形県産里芋のスープ ポン菓子
庄内真鯛のソテー ブロッコリーとアサリ出汁のソース 蕪とイクラと向日葵
無花果のグラニテ
月山のメゴトン、トマトのソース クスクスとイタリア野菜のカーボロネロ
蝦夷鹿のモモ肉のロースト 山形県産アスパラ菜のグリル 菊芋と葱のピューレ はちみつとマスタードのソース
洋梨(ラ・フランス)のコンポート キャラメルソースと薄焼きのクレープ
紅玉のタルト・タタン 渋皮の栗のアイスクリーム 薩摩芋のチップ アリッサムのお花 オレンジの皮のパウダー
2023/12/01 更新
山形の王道フレンチ!!!
ゴ・エ・ミヨ2023の山形県でノミネートされた4つのレストランの1つ、ということでこちらのお店を訪れました。
お店は山形郊外の住宅街の中にポツンと佇んでいます。
アミューズから美味しくて驚きました。
個人的には庄内鴨のリエットがかなり好きでした。
特に魚料理は味だけでなく見た目もかなり美しく良かったです。
メインの肉料理は豚と鹿でした。
鹿肉でしたが旨味がかなり強く満足度は高かったです。
デザートとデザートワインの組み合わせも良く最後まで楽しめました。
また来たいです!