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ダブルコンソメ
(和牛地鶏黒豚)
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淡路島の新玉のネギ
白子
昆布のジュレ
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五島の鯖 酢締め 皮目焼き らっきょう 紅くるみ 大根を添えて
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フラン
鹿児島の筍
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対馬の穴子のフリット
セロリとタルタル
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鰆
ホワイトアスパラ
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愛媛産媛小春のアイス
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プリン
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ゴルゴンゾーラチーズケーキ
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お洒落さ満点の最高イノベーティブ
【立地】
大濠公園駅から程近い所にあり、歩いて訪れました！
【お店の雰囲気】
エントランスは明るい木質のシンプルな趣きで、扉を開けるとダークでお洒落な別世界が広がっている印象です。
思わずお店の世界観に飲まれてしまいます。少し緊張しました笑
【料理の見栄え】
意外と盛り付けは和食のようなシンプルさがあり、奇を衒った様なものはなく純粋な料理を楽しめます。シンプルな盛り付けだからこそ味が引き立ち、かつ店内の雰囲気がシンプルさを補っているようにも感じました。
【お気に入りポイント】
1品のクオリティが非常に高い。
特に気に入った3つを述べます。
1皿目のスペシャリテ、コンソメ。
湯気が立っている熱々の状態で提供されますが、恐れずに飲みましょう！喉から牛、豚などの旨味がダイレクトに響きます！
冷めてしまうと本来の味が薄まってしまうと思いました。
鯖。こちらは鯖の風味が残されているものの全く臭みが無く、旨味だけを抽出した感じです。印象的な魚料理で最高でした。
メインディッシュの牛肉。
宮崎和牛のビフテキ。言わずもがなの美味しさ。これまでの料理が全て美味しく、最後にまだ美味しい料理が出てくるのかと思ってしまいました。最高です。
【ワイン】
美味しいワインが多く、ペアリングもとても良かったです。
【総評】
とても美味しく、もっと評価されてもいいような気がします。
また来たい名店です。
(4.03)