Jun 358535さんが投稿したKEI Collection PARIS（東京/虎ノ門）の口コミ詳細 [食べログ]

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KEI Collection PARIS虎ノ門ヒルズ、虎ノ門、神谷町/フレンチ、バー

1回

昼の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/12 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

Kaviariのキャビア

パリで美食家を魅了する小林圭の、遊び心があるガストロノミー。
その日の食材を使ったお料理を、アラカルト形式で提供しています。
劇場型のオープンキッチンのある活気のある空間で49階からの景色とジャンルに捉われないお料理を楽しむ事ができ、それぞれの好みにあったコースを組立てる事もできます。

バーも併設され、オリジナルカクテルや、シェフの考えるおつまみ、〆料理を素晴らしい夜景と共にいただけます。

こちらで提供しているキャビアは、パリのKaviariの物です。
小林シェフは、その中からKEIセレクションとして厳選、熟成させて店舗で提供しています。
とても濃厚で、深い味わいがあり、とても美味しいキャビアです。

ピスタチオフォアグラ最中には、ブランデーで味付けをしたあんぽ柿と、いぶりがっこ、柿の種という組み合わせが楽しく、
ステーキは、香草と牧草で瞬間燻製し、香り豊かに、仕上がってきました。

メインのお料理の時に、ナイフを選ぶという演出がありました。
ナイフは、日本、世界の名シェフ御用達の『龍泉刃物』の物。
デザインが美しく、切れ味も素晴らしいです。

オンラインショップで注文した商品は、店舗で受け取りができます。(銀座店で受け取りをしました。)
フィナンシェ、サブレ、コーヒーを受け取り、ゆっくりいただきました。
フィナンシェは、焼き戻しをすると、出来たてを味わう事ができました。

次は、夜の最高の景色も見てみたいと思いました。

caviarのキャビア20g 13000円

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20gCAVIAR, WAFFLE. SOUR CREAM AND SALMON SAUCE

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MONAKA - CHOCOLATE ICE CREAM, WALNUTS - 最中プラリネショコラ　1200円　ガナッシュ、くるみのキャラメリゼ、チョコ、カカオニブ。

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MONAKA.FOLE GRAS. PERSIMMON, PISTACHIO 最中フォアグラあんぽ柿ビスタチオ1800円　フォアグラ、ブランデーで味付けしたあんぽ柿、柿の種、いぶりがっこ。

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赤紫蘇のグラニテ

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ステーキは牧草と香草で瞬間燻製。

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GRILLED WAGYU FILLET "OTAGYU KIWAMI" 兵庫県産太田牛極フィレ100g～15500円。PONZU, WASABI, SPICY MISO, YUZUKOSHO

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ステーキの薬味。大根おろし、みそ、わさび、柚子胡椒

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CRISPY SCALES TILEFISH, CLAM AND TOMATO BROTH 甘鯛焼きソースマリニュー　6800円

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KEIセレクションの熟成されたキャビア。

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PATE DE CAMPAGNE, PORK CHICKEN CORNICHON, FRAMBOISE VINEGAR SAUCE パテドカンパーニュ富山県産放牧豚　1700円

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キャビアにはワッフルがついてきます。

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レモンのコンフィチュールと。

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ORGANIC SALAD, BALSAMIC DRESSING 有機野菜のサラダバルサミコヴィネグレット　900円　　

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FRENCH FRIES ポムフリット　900円　サワークリーム　トマトとパイナップルのソース。

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CURRY RICE カレーライスヴァンルージュ1000円　赤ワインソース。

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マッシュルームのスープ。生ハムとセミドライトマトのマドレーヌ。

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ビーバーブレッド。イタリア産オリーブオイル。

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龍泉刃物　メインのお料理の時選ばせてくれます。

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虎ノ門プリン1300円　オランダ産の卵メラン。

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49階からの景色が素晴らしい。

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焼き菓子は、あらかじめオンラインショップで注文。店舗で受け取りができます。

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フィナンシェ。ヘーゼルナッツ、マダガスカル産バニラ、hennessy xoの芳醇な香り。

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焼戻しすると、かりッと出来たてのよう。

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まるでチョコレートを食べた時のような食感。

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発酵バターが美味しい。

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お店からの返信

KEI Collection PARIS

2025/12/21

この度は数あるレストランの中より、当店へご来店いただき誠にありがとうございます。
ご丁寧にお料理のご感想もお聞かせくださいましたこと、重ねて心より御礼申し上げます。
早速スタッフで共有させていただき、一同大変嬉しく思っております。

今後とも、皆様に素敵なお時間をお過ごしいただける場所であり続けられるように、スタッフ一同精進して参ります。
お近くにお越しの際にはぜひまたお立ち寄りください。

2025/12/21 更新

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