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大大大好きな、天ぷらくすのき。 この日は楠大将が手を振るってくれました。 天ぷらという料理の芸術を感じることができます。 予約はOMAKASEでもほぼ即埋まる人気のお店、名古屋も例外ではありません。 席は6席カウンターのみ。 今日はお茶のペアリング。 最初の前菜的な菜の花とみる貝は、出汁がとても出ている、そして菜の花の苦味を感じない。 菜の花、、、、自分は嫌いなのに美味しいと感じる、そんなくすのきマジック！ 刺身、、、、これは鮨屋を超える。 鉄串でサッとあてた金目鯛など、最高のうまさ。 楠といえば、車海老は2種類で。 この日は塩と海老味噌。 どちらも最高です。 車海老の頭も美味しいです。からも邪魔と思わせない揚げ方。 天ぷらは揚げたては暑くない、油ぎりが悪いと熱い、学びました。 菜の花やコシアブラの天ぷらも、本来はえぐみがあるのに、とても食べやすい。 海老味噌やアスパラソースはスプーンをくれるので、最後までおつまみとしても食せます。 ワインのおつまみにもお勧めらしい。（自分はワイン飲めない泣） そして、鯛。 桜鯛から始まり、白甘鯛、金目鯛。 それぞれ、歯応え、甘さ、全部違う（当たり前と突っ込まれそうだけど）。 楠の醍醐味は、『素材を活かすこと』。 素材の眠っている底力を活かす、、、それが楠大将の信念と伺ってます。 納得です。 みる貝はとてもジューシー。 そして、わたの部分は超濃厚。 アスパラ2種も美味しかったなあ。 特にホワイトアスパラは、アスパラで作ったソースも絶品でした。 さつまいもは、塩を断面にかけて、溶けたのが食べる頃合い。皮の香ばしさがまた堪りません。 楠名物の唐墨は、この日は新物と9年もの。 食べ比べできる幸せ。 追加の本めごちは、弾力のある食感が絶妙。 最後の天茶漬けは、小柱、芝海老、椎茸、つくしなどのかき揚げ。出汁は蛤と鯛で。 この日、唯一、中の上のうまさだったのは白魚かな。もう少しサクサク感あっても良かったと思いました。それは個人の意見です。 総合4.9。個人的には楠大将は、日本一の天ぷら職人さんです。
2025/03訪問
1回
最高の中華
2026/01訪問
2回
定期的に使わせてもらっているお店。 やっぱり、自分の中では全国3本の指に入るなあ。 アークヒルズサウスタワーの1階にあります。 タクシーでは行きやすいけど、アークヒルズに入ってからなかなか分かりにくいんですよね笑。 今日は、クエのしゃぶしゃぶ、煮蛸、子持ちの烏賊、ふぐの白子、金目鯛、鮪、車海老、さより、紫雲丹、穴子、が優勝でした 味はほぼ言うことありません。 握り手の石川くんもとても礼儀正しく、また行きたいと思うお店です。 ただ、一点。 大将の握る部屋が隣にあるのですが、けっこううるさかったです。大学の飲み会みたいなノリでいきなりこちらの部屋に乱入してきたりします。 驚く人もいるし、せっかくのいいお店なので雰囲気も大事にしていただきたいです。 その減点で4.8。 でも、また行きます^_^
2025/03訪問
1回
知らない人はいないでしょう。 赤坂のらいもん。 金竜山の娘さん夫婦がオープンしたお店ですね。 食べログでは全国1位の焼肉店！！ お料理はおまかせ！しめて24000円！ 店内はテーブル２つとカウンター。 決して広くはないし、なんなら大衆焼肉店のような佇まい笑 静龍苑をもっと狭くしたような感じ。 さて、この日はグルメ通のドクター友達、歯医者さん、カメラマンさんなどのメンバーに混ぜていただきました！大変光栄です、感謝！(T ^ T) まずはキムチ！ アボガド、茄子、カクテキ、白菜、安定したうまさ。ごはんが進みます！ ごはんは、大中小選べます。後半でチャーハン、冷麺もあるから、どうしよ〜て考えたらあげくの『小』！！ そしてタン！冷凍で持ってこられるタンて普通美味しくないことが多いんすけどね。 ここのはめちゃくちゃ旨い！よだれが出るほど旨い。 ネギONも格別の旨さ！ レバ塩、シンシン、ハラミ、サーロイン、上ミノ、すべて美味しいです。 しめの冷麺と、炒飯がまた格別のうまさ。 一生に一度は行くことを強く推奨します。
2025/02訪問
1回
久々に美味しいイタリアンをいただきました。 地産地消の食材をセンスのよいマスターが調理していきます。 さわらの魚料理、知多牛だったかな、肉料理も本当においしかった。デザートも美味しい。一つ一つの料理がとても工夫されているのがよく分かります。 飲み物も豊富だし、女将がとても気の利く方。そして、フォカッチャが絶品すぎて、3回もおかわりしてしまいました。コスパもいい！！ これは名古屋でイタリアンと言えば頭一つ抜けている気がします。 5点満点でないのは、コースにかかる時間がやや長いので（2時間30分くらいかなあ）、忙しい人にはちょっと、、、という、しいて言うなら的なポイントです。 ほんと、野菜が美味しいと思うのは久しぶりでした。 ごちそうさまでした。また行きます。
2025/01訪問
1回
名古屋で最高の焼肉！
2025/05訪問
1回
定期的にいくチェザリ。 名古屋でイタリアンならここは外せない。 『ジョブチューン』の審査員もつとめる牧島さんは、ナポリピッツァの世界選手権で優勝したこともある、有名人です。 店員さんもイタリア語？を話しています。 いらっしゃいませーじゃないんですよね笑 自分のおすすめは、『マルゲリータ エクストラ』、『イカ墨のパスタ』。 マルゲリータは命をかけてみな作っている、と牧島さんがTVで言っていたように、水牛チーズ、生地、めちゃくちゃ美味い！ 辛みを足しても美味しいす。 イカ墨のパスタは、生麺をチョイスするのがおすすめ。まじでめちゃくちゃ美味い。 人生で一番美味いイカ墨パスタ笑。 プロシュート、カプレーゼも安定したうまさ。 お通しのパンはちょっと冷たくて残念かも。 ティラミスやプリンも本格的なので、女子受けもよさそうですね。
2025/02訪問
1回
銀座の最上級中華
2025/11訪問
1回
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