ai-nekoさんが投稿した茶庵 瀧家（兵庫/芦屋（ＪＲ））の口コミ詳細

久しぶりに芦屋の「瀧家」さんへ。
オムライスビーフシチュー。
素敵な木彫りの器に重厚なビーフシチュー。
そこに明るさを添えるオムライス。
コクがあってフルーティなビーフシチュー、ほろほろと崩れる肉。
とろとろの卵。どこをとっても間違いなく美味しい。
ボリュームがありますが、ペロリと食べてしまいました。
デザートは和栗のかき氷。
この季節、栗のかき氷はあちこちで食べますが、ここのが1番好きです。
甘すぎなくて、後半は練乳で味変できて、栗のホクホクがたまりません。

今年もこの季節。
瀧家さんではまぐりラーメンです。
桑名の大きなはまぐり。
モッキュモッキュしています。
貝柱までこそぎ取っていただきました。
中太のもちもち麺。
スープも美味しくて、いかんいかんと思いつつも飲み干してしまう。
春はこれが楽しみ。
これからもっと大きくなるんだそうです。

かき氷は桜餡。
シロップに桜の葉の塩漬けが入っていて、甘じょっぱくてあっという間にたべてしまう。
クールダウンにピッタリです。

芦屋の「瀧家」さんで一人馳走鍋の松阪牛をいただきました。
A5ランクの松阪牛が150g！
なんて贅沢！
ご褒美ごはんですなぁ。
綺麗にサシが入っていて、脂が多いかな？と思ったけど、そこはさすがに全然脂っぽくない。
すき焼きの割下も甘すぎず、濃すぎず、肉の風味を邪魔しないちょうど良さ。
滑らかな豆腐、煮てもシャッキリとしたネギ、
肉厚の椎茸と脇役も一流なのでありました。
そして肉は150gもあれば相当食べ応えがあります。
この可愛い鍋は特注なんだとか。
このメニューへの意気込みを感じますね。
欲しいなぁ。
家で使いたい。
幸せやった
本当はうどんのサービスがあるそうなのですが、
かき氷を食べたかったので断念。

瀧家さんといえばかき氷も外せない。
実は1番好きな島みかん。
そのまま食べれば柑橘の爽やかさ。
自家製練乳をかければ、レアチーズのようなコクもあり。
やっぱり好き！

芦屋の「瀧家」さんにてスパイスココナツラーメン。
宮崎グルメ界の新鋭「スパイス・チャンキー・スープカレー」さん協力！とのこと。
運ばれてくると複雑なスパイスの香り。
パクチーのおかげか、カルダモンのおかげか、とても爽やかな香りです。
鶏や豚のスープとのことですが、クドさが無くて、スルスルと飲める爽やかさ。
暑い日に食べる熱いごはんなのに、嫌にならない爽やかさ。
麺はもちもちとちぢれ麺。
コンソメライスはお好みでスープをかけて食べてください、とのこと。
コンソメライスだけでも甘辛の焼豚がのって美味しいのですが、言われた通りにスープと共に味わうとあら不思議。
スープのスパイスと甘辛の焼豚が良く合います。コンソメライスがスッキリしたスープにコクをプラス。なるほど、白米ではない意味が分かります。
パクチーとか、スパイスとかで好き嫌いはありそうですが、とても美味しかったです！

そして熱いものの後に食べるかき氷、最高
島みかんのかき氷。
濃厚な島みかんの香り。
練乳無しでも美味しいけれど、練乳をかけたらまろやかになって違った味わいになります。
はー、今回も大満足！
#瀧家

芦屋の「瀧家」さんにて、盛岡冷麺をいただく。
本当は冷やし中華を食べるつもりだったけれど、先週から盛岡冷麺が始まったと聞いて、
すぐ変更。
美しい盛り付け。
トマト、キムチ、スイカのそれぞれ異なった赤色が夏を感じさせてくれます。
ベースのスープはとてもスッキリとしていて優しい酸味。
茗荷がとても良く合います。
それに、少しずつビビンソースを入れていって味の変化を楽しみつつ、さらに胡瓜やらキムチやらと合わせて、とても楽しいです。
焼豚の柔らかさ！蕩けます。炙ってあるので、芳ばしさが鼻に抜けます。
最後はビビンソースを全部投入して、しっかり辛さも味わってフィニッシュ！
ちょっぴり塩味のついたスイカがクールダウンさせてくれます。
麺の間に明太子ご飯で休憩できるのもいいですね。

そして、デザートはかき氷。
マンゴー＆オレンジ。
白にオレンジが綺麗です。
こちらのかき氷はいつも過不足なくシロップがかかっていて練乳いらずなのですが、
これに関しては、多すぎるくらいたっぷりの練乳をかけて食べるのが好きです。
オレンジの苦味とマンゴーの甘酸っぱさと練乳の甘さがとても良いです。

芦屋の「瀧家」さんで南九州のハンバーグ。
宮崎の名店、「福元洋食店」さんとコラボしたハンバーグ。
ハンバーグ好きとしては、ワクワクがとまらない。
大きなお皿に負けないくらい大きなハンバーグ。付け合わせのパスタとポテトがいい感じ。
ソーセージは須磨のコペンハーゲンさんのものだとか。間違いない。
まずは、デミグラスソースだけをいただく。
ハッとする美味しさ。クラシック風のどっしりしたベースなのですが、重くなくて食べやすい。苦くもなく、甘さが勝つわけでもないけど、旨みがすごい。ハンバーグは、私の好きな肉汁が溢れない、旨味閉じ込めタイプ。
肉汁溢れないタイプにしては珍しく、とてもふわふわしているのに、ギュッと濃厚。
ソースに負けない力を持っています。
ソーセージもデミソースによく合って、パリッとジューシー。
そして、お皿のデミグラスソースはパスタで綺麗に食べ切りましたよ。こんな美味しいソース、残す訳にはいかないですから。
ポテトも滑らかでめっちゃ美味しい。
次はビーフシチューも食べたいなぁ。
そうそう、付け合わせのパスタもとても美味しくて、パスタメニューをリクエスト。

そして、春の瀧家さんと言えば、こちら。
桜餡のかき氷。
ふんわり漂う桜の香り。
塩漬けの葉の甘塩っぱさ。
軽くて滑らかな生クリーム。
これを食べないと春は来ませんなぁ。

予約の電話もじゃんじゃんかかっていて、すっかり予約必須の人気店です。

今回の新メニューは蛤ラーメンと蟹いくら丼。
蟹も食べたいけど、蛤も大好きなので、迷ってメニューを表、裏、表、裏とパラパラしていたら、お店の方が蟹いくら丼御膳に付いているうどんを蛤のお吸い物に替えることができますよ、と提案してくださる。
ありがたい。問題解決です。
そして正直、丼とうどんのセットは少々お腹にキツイ年頃になったので。食後のかき氷はマストだし。

ということで、待つことしばし。
おお、お吸い物椀が丼より大きい。
そして蛤がびっくりするほど大きい。
殻を持って帰って紅を入れるか、貝合わせで遊べそうです。
蛤とお出汁の香りがふんわり。
上品な磯の香りと味わいです。
蟹は味が付いているので、そのままどうぞ、とのこと。
ほんのり塩味で蟹の甘さが際立ちます。紅ズワイです。
蟹味噌が一緒に付いてきますが、全く臭みがないです。「純正」の蟹味噌なんだとか。
これでも十分美味しいのですが、自家製の蟹酢がとても美味しくて、蟹丼にかけて食べるとやめられない止まらないです。
この蟹酢、スプーンに入れてそのまま飲んでみたけれど、角がなくてとてもまろやか。蟹の風味を壊さず寄り添うようなお酢でした。

かき氷は今回は島みかん。
オレンジがしっかり薫って満腹でもするする食べられます。
見た目もとても綺麗です。

楽しい時間も味わえる素敵なお店です。

芦屋の「瀧家」さんですだちそば。
良かった、今年も食べられました。
今年は暑さのせいで、すだちも小ぶりなんだとか。
でも美味しくて皮も種も残さず食べました。
皮も柔らかいんだなぁ。
お出汁にもキリッとすだち果汁が入っていて、爽やかスッキリです。
それと甘辛のお稲荷さんが相性バッチリ。
だし巻きも間違いないです。

そして、今年も始まりました和栗のかき氷。
秋になるとあちこちで栗のかき氷が出るけれど、こちらのが1番好きです。
コックリしているのにさらさらとしていて、練乳も上品で、かけてもくどく無い。
美味しいなぁ、秋だなぁ。
今年は何度食べるかな。
でも島みかんも捨てがたい‥。

「瀧家」さんの新メニュー、冷やし中華とピーチガーデン。
こだわりの麺はもちもちです。
レモンを絞るとパッと明るい印象になります。辛味は和芥子と辣油がありますが、私は和芥子が好きでした。
辣油は焼豚丼にかけて食べるのが良い感じでした。
この焼豚丼、カリカリととろとろの融合で、とても美味しいです。
かき氷のピーチガーデンは、ロンネフェルトの紅茶を使ったかき氷で、夏にぴったりの爽やかなかき氷。
底に紅茶のジュレが埋まっていて、これまた爽やか。
蜂蜜シロップがついていまして、これをかけることで、味変というか、風味が濃くなります。
あー、このかき氷、ずっとやってほしいー！

芦屋の「瀧屋」さんで
比内地鶏の親子丼。
稲庭うどんとのセットです。
親子丼は下手なものだと鶏肉の臭みが出たりすることもありますが、そこはさすがに瀧家さん。
鶏肉はモッキュモキュの弾力で、噛むほどに旨みがでます。
苦手な皮だって美味しくいただきました。
甘辛の出汁でとじられた卵もふわとろです。
鰹出汁がふくよかに香る稲庭うどんも最高です。
大きなお新香でさっぱりとして、いつまでも食べ続けることができます。

デザートはかき氷。
ゆず小夏。
酸っぱくてさっぱりして、大好きなかき氷です。

大好きな「瀧家」さんであさり潮ラーメン。と、和栗ミルク氷。
ラーメンが運ばれてびっくり。
あさりがでっかい！
口に入れるとトロリととろける。プリプリなんてものではない、トロトロ。あさりが！
濃厚です。
厚岸のものだそうです。
ラーメンもコーンもご飯の上にのってる明太子も全部北海道産。
スープもとても美味しくて、だめだダメだと思いつつ飲んでしまいます。スープに浸った水菜がこれまた美味しい。

かき氷は和栗ミルクがもうすぐ終わるとのことで、チョイス。
安定の美味しさ。
和栗が濃厚でホンマに美味しい。
次は親子丼かカレーうどんか‥。

今年初めての「瀧家」さん。
前から気になっていた北乃豚丼御膳です。
札幌塩ラーメンが付いてきます。
これまた美味しいんだな。
豚丼はこっくりした甘辛タレと大きな豚肉。
濃いけど、くどくない。
こっくりした口を塩ラーメンでさっぱりして、無限ループです。ご飯が余った時用に明太子が付いてくるのもニクイ心配りですね。
で、デザートはいつもかき氷なのですが、今日はInstagramで気になっていたプレミアムチーズケーキ。ロンネフェルトの紅茶もセットで。
このチーズケーキ、めちゃくちゃ美味しいです。
滑らかでしっとりして、チーズの不純物？を抜いて良いところだけ残したピュアなチーズケーキという感じです。
（個人のイメージです）
一緒についてくるハチミツがまためっちゃ美味しくて、少し掬って口に入れたら、目をパッと見開いてしまう美味しさ。
これを胡桃につけて、チーズケーキと一緒にいただくと、
なんとも馥郁とした風味が広がります。
ミルクティーにしても良いというオレンジペコーとも合いますねぇ。
瀧家さんに来ると、いつも幸せになります。
身も心もホクホクでお店を後にしました。

芦屋の「瀧家」さんですだちそば。
去年はタッチの差で食べられなかったので、今年はどうしてもいただきたかった。
ギリギリ間に合いました。
コシのある蕎麦と美味しいお出汁にぷかぷかと浮かぶ沢山のすだち。
皮が薄く、種も柔らかいのでお蕎麦と一緒にまるまる食べることができます。
稲荷寿司もだし巻き卵もほっこりと美味しいです。
デザートはもちろん再開した和栗のかき氷。
栗のかき氷はアマタあれど、私はこちらの栗のかき氷が大好きです。
この冬は何度食べるかなぁ

久しぶりに「瀧家」さんでランチ。
「北乃豚丼」という新メニュー。
北海道上富良野のラベンダーポークを使った豚丼です。
本場の豚丼に比べて、豚肉は薄切りにして口当たり良く、脂身もさっぱりと味わえます。
甘辛のタレでご飯もススム♪
軽く炙ってあるとのことで、香ばしさもあります。
北海道の明太子も付いていて、博多のそれと違って味わいが優しい。
じわっと辛味がきて、コッテリの豚丼のたれがさっぱりします。
なんとこれに札幌ラーメンまで付きます。
札幌というと味噌ラーメンのイメージですが、これは塩ラーメン。バターが付いていて、好みで塩バターラーメンにできます。このバター、私は半分はラーメンに入れ、半分は豚丼にのせて食べました。
これがまたなかなか美味しかったです。
ラーメンのコーンも北海道産、メンマは淡路島産のものです。
このメンマ、めちゃくちゃ美味しいです。
このメンマ、欲しい！

「瀧家」に行ったらかき氷も欠かせません。
ゆず小夏。
キュッとした酸味がと優しい和三盆蜜がたまらなく美味しいです。
こちらの氷はふわふわなのに、何故か存在感があり、繊細というのとは違ったものです。
9月になったら栗のかき氷も再開とか。
楽しみです。

芦屋の「瀧家」さんできつね丼御膳。
薄揚げが好きなので、気になっていました。
きつね丼も五島うどんも出汁の香りがすごい。
日本人で良かったー♨️と思える至福の香り。
京揚げを使ったきつね丼は、揚げが分厚くてお出汁がジュワッと滲み出て、卵がトロトロ。
間にコシのある五島うどんをツルツル。
ホンマに幸せ時間ですよ！

そしてきつね丼御膳ですっかり暑くなり、汗をふきふきかき氷。
マンゴー&オレンジ。
マンゴーの甘さとオレンジの酸味。
そこへめちゃくちゃ美味しい自家製練乳。
絶対間違いない。
大きくったって、ふわっふわなので、ペロリですよ。

今日のランチはリベンジで芦屋の「瀧家」さんで新メニュー
他人丼御膳。
松坂牛の肩ロースと播州地鶏の卵。
他人は他人でも超一流の他人同士が手を組みました。
遠くの親戚より近くの他人ってことかな（？）
松坂牛がめちゃくちゃやわらかくて、でもくどくない。
脂身じゃなくて、赤身が柔らかいのです。
そしてコクのある黄金玉子と甘辛極旨タレ。
玉ねぎのシャキシャキ。
いや、たまりません。
時折さっぱりぽりぽりと大きな沢庵を齧り、これまた絶品の五島うどんをすする。
もう永遠のトライアングルです。
美味しいなぁ。
丼にしてはいささかお値段が張りますが、松坂牛がたっぷり入っているし、それを考えると高くはないです。
もう1つの新メニューもまた食べに来なくっちゃ。

そして春限定の桜餡のかき氷。
この季節、桜風味のかき氷は色々なところで出ますが、私はここのが1番好きです。
何て言うのか、散り際の桜を思い出される儚い桜のかき氷。
桜餡を練乳でのばして細かく刻んだ桜の葉を混ぜ込んでいます。
ほんの少し餡のまったりした感じがあって、ややトロリとしたシロップだからでしょう、4回に分けて全体にシロップが染み込むようにかけているそうです。
練乳が別添えで付きますが、追加する必要なしです。
でも、この練乳も美味しいから残すの迷うのだなぁ。
満足でした！

久しぶりに芦屋の「瀧家」さんでランチ&かき氷。
鴨せいろ御膳。
鴨はそのまま食べてももちもちで美味しいけれど、熱々の付け出汁にトプンと漬けておくと鴨のアブラが出汁に溶けてグッと香りが豊かになります。
鴨もトロフワです。
この付け出汁がとても美味しい。

そしてかき氷は大好きな和栗ミルク。
冬のこちらのかき氷は和栗ミルクですなー。
やっぱり美味しい

瀧家さんの近くに3月中旬にお菓子屋さんがオープンするみたいです。
楽しみです。

久しぶりに芦屋の「瀧家」さん。
新メニューの「煮豚」塩ラーメンをいただきました。
静岡吉田ハムの特製チャーシュー、淡路島のあわじ島チク（メンマ）、札幌西山ラーメンの麺。この素晴らしい食材を瀧家さんならではの上質なアレンジでいただくことができます。
スープはあっさりしすぎていないコクのある塩の甘みを感じます。
チャーシューは脂がトロリとしているのにくどく無くてしっとり。これが6枚も！
しかも分厚い
メンマがシャキシャキでタケノコの味が生きています。
とても好きだなぁ。
スープまでほとんど飲み干してしまって、汗だくです。

なのでデザートは大好きな和栗のかき氷。
栗のかき氷はイロイロあるけれど、私はここのが1番好き。
冬はかならずこれをいただきます。
ホクホクつぶつぶの栗、甘さ控えめの生クリーム。
シンプルかつ上質。
これはこちらの料理に共通していることだと思います。

今度は坦々麺を食べたいな。
ごちそうさまでした！

久しぶりに芦屋の「瀧家」さん。
鰹藁焼たたき丼。
去年もいただいたけれど、お気に入りの1品。

ドーンと運ばれた御膳には、沢山のお皿。
ワクワクが止まらないっ！
気を鎮めるためにまずは稲庭うどんをツルツル。
コシがあって滑らかです。
つけ出汁がそのまま飲めるくらい美味しい。
うどん用の生姜もあったけれど、出汁を味わいたくて使いませんでした。
美味しい生姜だったけど。

さて、鰹。
茗荷と生姜をのせてパクリといただくと、まずフワッと藁焼きの芳ばしい香りが鼻に抜けます。
そしてさっぱりとした鰹の味わい。
赤身メインのためか、とてもさっぱり。
なので、ボリュームあるのにくどくない。
新生姜のすりおろしがまたピリリと辛くていい仕事しています。
塩で食べると鰹がより引き立ちます。
うーむ、大満足。

そしてかき氷はマンゴー&オレンジ。夏季限定です。
こってりしたオレンジ色のシロップを想像していたけれど、とても綺麗なオレンジ色のジュレ。
ほんのりオレンジの苦味と酸味。
それをミルクベースが優しくカバー。
シロップのベースは鳴門オレンジのアイスクリームなんだとか。
わざわざ溶かして手を加えてシロップにしているのだそうです。なので、苦味も酸味も全体にほんのりあって、とても上品。
これは追い練乳がとても良く合う。

うんうん、非の打ちどころの無いランチでありました。

芦屋の「瀧家」さんで坦々つけそば。
久しぶりの訪問です。
すっかり人気店ですね。
とても忙しそうでした。
度々「お待たせしてすみません」と声をかけてくれるので、こちらも恐縮。
出汁巻卵が売り切れとのことで、胡麻豆腐になっていましたが、この胡麻豆腐もトロトロで美味しい。
坦々つけ汁は複雑なスパイスでキリリと辛く、ミンチがこれでもかと入っています。
冷たいお蕎麦を海苔で巻いてつけ汁につけて食べると、海苔のパリッと蕎麦のつるっとつけ汁のピリッがめちゃくちゃいい塩梅でひろがります。
途中で紫蘇ゴマご飯を挟んだらもう無限ループですな。
今日は売り切れていて食べられなかったカツオのタタキをまた食べにいかなければ！

島みかんのかき氷。
ふわっふわの氷にブラッドオレンジのシロップ。
それだけで食べてもさっぱり美味しいけれど、自家製練乳をかけると味に厚みが出ます。
柑橘系かき氷、最高！