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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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大阪うどんは進化していた！
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2025/11/15 更新
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今週は札幌から大阪入りです。
例年7月になると気温と湿度が低い札幌は天国です。しかし、今年は札幌も暑くむしむし、、、
早々に大阪へ移動するが、さらに暑くてふらふらです。
そんな日のお昼ごはん、好物の濃厚ラーメンはひと休み、冷えたぶっかけうどんに決定だ！
前から気になっていた、難波のき田だけうどんへ。
難波と言っても、約40年前のオタク少年時代に通っていた日本橋に近い。
この街も電気街ということでアキバのようなオタクカルチャーが流入して、街もさまがわりしているが、しょんべん臭は変わらず、昔の大阪を思い出す。
そんな大阪臭い場所にある、き田うどんさん。
注文は王道のとり天ぶっかけにした。
大阪では珍しい約1.5ミリの細麺です。
ただ、うどんはコシもしっかり、もちもちした食感で喉越しが良い。
食感は、従来の関西風うどんとは異なる、新たな大阪うどんのようです。
麺は注文を受けてから生地を伸ばし、手作業で薄く伸ばしてカットしており、出来上がった麺は釜で茹でて水で締めます。
とり天も黒胡椒が肉の風味を引き立てる、他では味わえないものでした。
今回はうどんへのこだわりと奥の深さを実感させられた。
先週食べた、福岡のうどんとは全く異なる食感ですすが、それぞれのご当地うどんが進化しレベルアップしていることがよく分かった。
ラーメンも良いが、新たな大阪うどんの開拓も有りかも。