2回
2025/11 訪問
改めて思う。美椿は美味いぞ！
2025/12/02 更新
2025/09 訪問
札幌で味噌ラーメンを食べるならここで決まり！
札幌出張のお昼で必ず訪問すると言っても過言ではない味噌ラーメンの名店です。
札幌と言えば、味噌ラーメン、
味噌ラーメンと言えば、すみれ系
すみれ系と言えば、彩味
そして彩味からの美椿へ進化します。
すみれ系の美椿とは、、、
簡単に説明すると、美椿ラーメンは、札幌市発寒にあり、札幌の味噌ラーメン文化の王道である「純すみ系」（「純連」と「すみれ」の系譜を引く味噌ラーメン屋さんです。
すみれ系の特徴は、濃厚な味噌スープにあります。
豚骨や鶏ガラを長時間煮込こみ、味噌のコクと旨味が強く、炒め野菜に出汁が加わることでスープの旨みが3段階はUPし、このスープがちぢれ麺に完璧に絡み合って完成するです。
すみれ系は、東京にも店があり、二郎並みの行列は当たり前。
そんな大人気のすみれ系が、商談先の最寄駅近くにあるです。しかも東京ほどは並ばない。
これは間違いなく運命の出会いです。
だから味噌ラーメンと言えば、答えは美椿に進化するのです。
来月も楽しみにしています。
ごちそうさまでした。
2025/11/15 更新
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早いもので明日から12月です。
月一の札幌出張は、11月が最後になります。
となると〆ランチは、美椿で決まりです。
並びを考慮し、新千歳から早めに最寄り駅まで。
ちょうど一回転目が終わったところで、待ち時間は5分ほど。
注文は、安定の味噌らーめん。
やっぱ美味いですねー
この時期の札幌は少し冷え込んできたので、ラードで覆われた熱々のスープが嬉しいです。
少し早いですが、
今年、日本中で食べてまくってきたラーメンの中で堂々の一位は、美椿とします。
味噌のコクかありながら、キレのあるスープ、麹味噌、白味噌などの味噌をブレンドし、深い旨味と風味を再現しています。
麺は、噛めばモチモチとした食感があり、麺そのものの香りと味わいを感じられます。
この縮れ麺が濃厚な味噌スープをしっかりと持ち上げ、麺とスープの一体感が楽しめます。
そんな究極の味噌ラーメンをいつ行っても同じクオリティーで提供してくれます。
偉そうに語りましたが、あくまでも素人の感想です。
美味しいラーメンをありがとうございました。
来年も美味しいラーメンを宜しくお願い致します。