Mackie Nさんが投稿したキュイエット（山梨/韮崎市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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キュイエット韮崎、新府/フレンチ

2回

昼の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ぶどう畑に囲まれた一軒家のフレンチレストラン

義母の一年祭の直会を、昨年同様に、義母と妻の思い出のお店キュイエットで行いました。こちらは、フランス発本格レストランガイド"ゴ・エ・ミヨ"にも４年連続で掲載されています。

今回のメニューは以下の通り。

＊地場野菜のマリネ
コリアンダー風味自家製鴨の生ハム
＊山梨県産桃の冷製スープ
　前田屋EXバージンオリーブオイル
＊トマト塩麹＆八ヶ岳湧水鱒の燻煙
　発酵サヴォイキャベツと鱒と岩魚の卵のせ
＊鮎と茄子のムースを包むパートブリックのフリット
　バジルソース＆肝ソース添え
＊無農薬スウェーデン蕪のソテー&白イカ
つぶ貝のポアレ、フユイヌ、山椒、ヴィンコット
＊甲州ワインビーフ頬肉のプレゼ
イタリア丸茄子、ヤングコーン、マデラ酒ソース
＊チーズ２種
白かびチーズ＆ブルーチーズ
＊山梨県産ブルーベリー、スモモ、穂坂町産マンゴ
ーのクープ仕立て、サクランボのジュレ、フロマ
ージュブランのムース、ピスタチオのグラス
＊アイスコーヒー

お店の看板メニューとも言える"桃の冷製スープ"はもちろんのこと、とっても珍しい"岩魚の卵"を乗せた鱒料理、旬の"鮎"を包んだパートブリックのフリット、とろけるような"甲州ワインビーフ頬肉"など素晴らしいお料理ばかりでした。グラスの中に、フロマージュブランのムースをベースに地元山梨県産のフルーツをあしらったデザートはこれまでにいただいたことのないテイストで感動ものでした。

今回もまた、日常を離れ、ぶどう畑に囲まれた長閑な一軒家で至福のひと時を過ごすことが出来ました。

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2025/07/28 更新

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1回目

2024/05 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

一面に広がるぶどう畑と富士を望みながら本格フレンチを愉しむ

二月に急逝された義母の埋葬祭後の直会（神事の後の会食）は、義母と妻が何度か行かれた思い出のフレンチであるこちらにて。店の正面には富士山、振り返れば八ヶ岳連峰を望む大自然の眺望が自慢のキュイエット。まるでフランスの田舎を訪れたようなブドウ畑に囲まれた一軒家の小さなレストランです。

至福のひと時を彩るコース料理は以下の通り。
［オードブル３品］
・富山産ホタルイカ、菜花と蕗の薹のピュレ、北海タコのクスクス
・山梨県産馬肉のマリネ、林檎、ビーツ、黄金柑のピュレ
・ハケ岳湧水マス、鱒の卵、大根と柑橘、ソースピストゥー
［スープ］
・甲斐路シャモのコンソメスープ、南部町筍、鴨生ハム、柚子胡椒
［ポアソン］
・鮮魚、海老のエキスともち麦のリゾット、桜エビ、新玉ねぎのピュレ
［ヴィアンド］
・パンチェッタを纏った甲斐甘味豚、セミドライ葡萄と赤ワイン
［アヴァンデセール］
チーズの盛り合わせ（プレートより3種選択）
［デセール］
・ヤモト農園おいCベリー、ホワイトチョコレートムース
・苺と赤ワインソース、パッションフルーツのグラニテ、クープ仕立て
・コーヒー又は紅茶
・プティフール

地元の契約農家から仕入れる野菜に地元の畜産農家によるワイン豚や漁港より直送の魚介類など選りすぐりの食材を使った本格フレンチはまさに絶品の味わい。周囲はフルーツ郷とも呼ばれているだけあり、旬の果物も堪能出来ました。
また、ロケーション的に車での訪問客が多いこともあるのか、ノンアルコールドリンクのメニューがとっても豊富。紀州梅と金木犀スパークリング、エレガントアップル、ザクロ＆ベリー・オーガニック＆シャルドネ、オーガニック・ノンアルコールワイン・シャルドネをいただきましたが、とても美味しかったです。

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2024/05/04 更新

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