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夜の点数：5.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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カウンター高級鮨のような素晴らしいモツ焼き屋は、食体験が人生の想い出に。
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2025/10/28 更新
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赤羽の隣駅東十条から徒歩3分。土曜日は1回転でおまかせメニューのみ。16時開店前に50分並んだ。
入店してまず驚くのが「店の気品」
下町且つ昭和風情な店内は清潔そのもの。そして大将がにこやかに常連客と挨拶。なんか小津映画の世界（詳しくないが）だ。
大将が自ら注文を取る。息子様や奥様もテキパキ動かれる。
まずは評判のレモンサワーをいただいた。スッキリして飲みやすい。
さて、肉類は大将が「その日1番の上質な肉だけを吟味して仕入れる」とのこと。
さらに、一つ一つの素材を焼く前に、生の状態をお客に見せてまわってから焼く大将。自分は肉に詳しくないが、新鮮さは良くわかる。
まずは牛肉串。フレンチ風ソースがかかっており見事なハーモニー。
次にハツ、レバー、煮込と続く。それぞれ大将が食べ方を教えてくれる。これは塩、オリーブオイル、七味など。その通り食べたらやはり間違いなかった。
特にレバーは今迄で一番の味わいだった。煮込も少しフレンチテイストでワインが合いそう。
お酒は純米吟醸酒もあり、頼むと、これがまたモツ焼きによく合う。
全10串（9串コースだが、全員レバーを追加したため）に煮込。お酒を合わせ1人5000円台はかなりリーズナブルだ。肉一つ一つが大きいので腹一杯になる。
全て大将自ら焼いており、その加減が絶妙。モツ焼き界のすきやばし次郎（今ではなくかつての全盛期の）と言える名店。リピート間違いなし。
モツ類はインバウンドに意外にも不人気。というのも、海外の内臓肉は下処理がイマイチなものが流通しがちで、ゆえに貧しい人のものという偏見が欧米中心にまだ根強いそう。
とはいえこの日はインバウンド2名。東南アジアの富豪みたいな方か。そう。インバウンドに見つかりつつあるのだ。
であれば、5年後くらいにはミシュラン三つ星に輝いているかもしれない。
行くなら今のうち。個人的には5点満点の店
p.s.
基本的に店内料理とも写真撮影不可の店。この日はなぜかオッケー だった。常連の方曰く、そんな日はかなり珍しいとか。ラッキーだった。