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「記憶に永遠に残る食体験」「上品」「繊細」「滋味溢れる」「天下人気分」「旅情」「この世のパラダイス」「淡水生物食材の概念が根本から変わる」 こんな感想でした。 料理コースの詳細な味覚食感については他の方がコメントしているとおりですが、やまさは、ここだけに行くために旅する価値があるレストランです。全ての食通にオススメできます。 すっぽんを扱う有名店は数あれど、こちらでの食事は全く別物です。そしてクオリティと量の割にはかなりリーズナブル。 予約が取りにくいため、空きがでたらそれに合わせ早めに旅の計画を立てることをオススメします。中津駅からまさにランチ行き帰りに便利な時間のバスがありますし、宿泊は中津市内が便利。 こちらのコースをいただいた後、2日間動物性タンパク質を身体が欲せず、うどんやそばばかり食べました。 自身の体質もありますが、良質な淡水系のタンパク質は吸収され血や肉になりやすいと言う言い伝えを実感。 すっぽんと地酒の純米酒のコラボも感激でした。
2024/09訪問
1回
和食バブルが吹き荒れる今、奇跡の価格設定の和食店。都内や関西なら5万超えかなあと。 グルメ・インフルエンサーのフーディーボーイさんが本気で驚いていたのがわかった。ミシュラン⭐︎ 大分の地物を中心に貴重な食体験ができた。高価な花山椒や野菜類は自家栽培されているそう。 メニューは以下。 ○城下がれい肝 ○はまぐり＆アスパラ ○城下がれいと天然鯛に宇佐葱 ○天然車海老と甲イカ ○大分産アオリイカ ○鯨舌のさえずり ○金目鯛 ○ノドグロのワカメ鮪出汁 ○中津産赤貝ウド添え ○山口萩の紫雲丹とアオリイカ ○気仙沼産大トロ ○大分産鮑＆雲丹＆シャリ青海苔 ○大分産あさりと百合の芽 ○豊前天然猪の味噌汁（シシ汁） ○耶馬溪の和牛しゃぶしゃぶに自家栽培花山椒ホワイトアスパラスナップえんどう添え ○豆ご飯with甘鯛 ○苺大福with自家製ココナッツわらび餅 全体的に極上。食材毎の旨味がうまく凝縮されている。日本酒コレクションも豊富。当たり前だが予約がなかなかとれないのが難点。
2024/04訪問
1回
サンパウなき後、スペイン料理の雄！しかもコスパ良し！ ピンチョスがとにかく美味しい。ラムチョップも良いし、魚介類エキスが濃縮されたパエリアも日本人の味覚にピッタリ。スープ、デザートも想像の上。全体的に蟹味噌海老味噌雲丹等、濃厚な食材を効果的に使っている。 これだけの食材とボリューム、味覚でディナーなのに4000円台、5000円台はありえないコスパ。 そのうちインバウンド外国人に見つかり単価は2倍になるだろうから、今が行くチャンスかな。 特筆すべきは他にもあり、グラス700円と安価な赤ワインがまたなかなか美味いこと。 レストラン街で外から見えやすい店の作りが気になったが、相方と記念写真を写したら全て納得。開放感があるバルセロナのオープンテラス・レストランのような雰囲気を狙ったのかと。脱帽。 都内だと、最近までサン・パウという高級スペイン料理店があった。味は申し分なかったが、日本橋から永田町に移り、名物5000円ランチも消えた。また、料理は同じバルセロナのエル・ブジに寄せすぎていて、フラスコや試験管の料理は定期的には行きたくなかった。 今回はたまたま友人に教えてもらったホセ・ルイス。間違いなくリピーターになるだろう。
2024/03訪問
1回
大人気の行列店。 魚庄御膳税込2900円をいただいた。アラカブ煮付けの美味さに驚き、地魚の刺身の新鮮さにまた驚いた。大海老のマヨネーズ焼き、天ぷらも美味。磯の香りが伝わってくる大満足のランチだった。量と質からして値段もかなりリーズナブル。 店の窓から波が打ち寄せるのが見えて雰囲気が素敵。また、採れたての地魚は天然温泉の水を使い調理しているそう。実はこの水が他店との差別化かなあとも感じる。同じ港の地魚を同じように調理する糸島界隈（魚庄は住所は福岡市西区だが地理的には糸島）でこの店だけ頭抜けているから。 福岡の海鮮では誰をつれて行っても後悔させない店。 p.s. 地物生牡蠣1個150円とあり、追加した。丁寧に炭火で炙って作っていた。味はやはり文句なしだった。
2024/02訪問
1回
高品質の国産とらふぐを使ったレベルの高いふく飯御膳が税込1280円。今年Best3に入る衝撃だった。 関西から西日本にかけて、安いふぐ（ふく）ランチは山ほどあるのだが、たいていサバフグ、しかも子ふぐを使っている。こちらのお店は水槽をみたらわかるが全てとらふぐ成魚。価格は都内一生活水準が低いこの地区に愛される為の価格設定だろう。他店の半額でボリュームは変わらない。 さて、丼に乗ったてっさ（ふぐ刺身）は身も皮も新鮮で食感が良い。とろろ、卵と混ぜ、特製タレにわさびを少し。ぐるぐるかき混ぜると味わい深いふく丼となる。タレは特に素晴らしい。 小鉢のふく唐揚げの品質も良く、赤だしはおかわりしたいくらい。 先月タイを旅したが、このような高級食材で味と品質に間違いないメニューを8$で提供している場所はさすがに見当たらない。 アジア一高コスパのランチと認定したいくらい。 南千住は上野から近いし、テレビ番組で取り上げれば行列店になるはず。とはいえチェーン店の支店であり、他店との価格バランス上取材は許可しないだろう。 南千住駅から徒歩2分。必ず行くべき店。 ここに行き、帰りにカフェバッハに寄れば究極の食体験散歩になるだろう。 南千住は旧ドヤ街だが、今は簡易旅館がリニューアルされ、バックパッカーの聖地になりつつある。 実はToxic Fish Foodとしてふぐ食が外国人YouTuberによって広まりつつある。 何がいいたいかと言うと、どっちにせよ近いうちに行列店になる。行くなら今だ。
2023/12訪問
1回
Excellent ！！ カレーソースは酸味甘味辛味のバランスが絶妙。さらにスパイスが次々に立ち上がる。こういう生きたソースが日系のカレー店で味わえるなんて。 さらにドライカレーもカツも質が高く、定期的に通いたくなる。サラダも新鮮でドレッシングも良い味。 今回は初訪問。なんせ旅行客も多い博多駅デイトスには、博多でないと本場物が食べられない店ばかり。 モツ鍋、博多風うどん、博多ラーメン、玄海の魚等。 そんな中、デイトス創業時からカレー屋が営業し続けている。このお店は一見チェーン店ぽい名前だが、福岡県オリジナルのお店。もとは柳川の名カレー屋だったそう。カレーは全国どこでもあるし、博多独自ではない。それが博多名物だらけのデイトス内で健闘というのは、リピーターをしっかり掴んでいるのだろう。 実際、味のクオリティはカレーの聖地神田神保町にあってもランキング上位に入るレベルだと確信。 博多名物を食べたい旅行客が多い博多駅内だからこそ、かろうじて行列にならないのだろう。
2023/12訪問
1回
文句なしの今年最高の鮨体験でした。 鮨は百名店も普通に行きますが、この値段でここまで本格的な鮨が味わえるのは夢のようです。 食材の吟味、管理、寝かせ方、冷蔵の仕方、 調理に使う水、味付け、シャリの間の空気の入れ具合、お客様に出すタイミング、ネタの順番、合わせる日本酒のセレクト。 そして何より調理人の実力、女性スタッフの気配り。 全てにおいて3万レベルの鮨屋と比較して遜色ありません。 自分が5点満点を付けるのは初めてです。 予約はかなり取りにくいですが、有休を取ってでも、たまに空く17時に行くべきです。 24品の素晴らしいコースに名酒純米吟醸酒を5杯呑んで税込1万ピッタリなのだから！ 感動をありがとうございました。 長崎ひらまさ刺身 北海道帆立あんかけご飯 本鮪大トロ 茨城常陸平目 北海道秋刀魚 本ずわい蟹 北海道イクラ小どんぶり 本鮪漬け 三陸産蝦夷あわび 千葉めひかり唐揚げ 本マグロはらみ 長崎ひらまさ鮨 北海道ほっき貝 本鮪中トロに沖縄海葡萄 カマンベールにトリュフオイルの茶碗蒸し 北海道産甘海老 北海道産雲丹 穴子 リクエスト2つOK 鮑&ほっき シジミ1番汁 パンナコッタデザート 計24品
2023/10訪問
1回
新幹線富山駅から徒歩圏内。無化調ブラックは伝説レベルの一杯。
2025/11訪問
1回
「猫ニ又タビ」コラボカレーは唯一無二。
2025/11訪問
1回
松坂牛＆近江牛焼肉を味わい尽くす幸せ。2020百名店だが、コスパ込みなら2025一名店では？
2025/11訪問
1回
斬新な「絶望のパスタ」は必食
2025/11訪問
1回
もつ鍋界のMVP（大谷翔平）！
2025/10訪問
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熊本馬刺No.1人気店はランチが最高！但し予約必須。
2025/10訪問
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富山にて旬の極上鮨を味わうならここ。予約はかなり先まで埋まっているので注意。