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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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新幹線富山駅から徒歩圏内。無化調ブラックは伝説レベルの一杯。
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2025/12/03 更新
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ブラック煮卵ラーメン1100円を注文。
見た目の濃さと味は比例せず。
まろやかな手作り醤油「北陸」をチャーシューで煮込み、さらに煮干しや複数の出汁で煮詰める。その後鶏がらスープをブレンド。
驚くほど手間が掛かったスープは絶妙で、あっさり感やすっきり感すら感じつつ旨味が深い。そのせいかつい飲み干してしまう。そして何よりくどさや雑味がないのは無化調ならでは。
中細麺もクオリティが高く、スープにしっかり絡む。
一緒に食べた同僚や先輩の中には、こんな美味いラーメン初めてという者も。
至高の一品だ。
ちなみに、富山のブラックラーメン系には、味が濃いだけの店も散見され、老舗にもそんなところは多い。だから出張族や旅行客が惑わされてしまう。
でも、ここは絶対に後悔しない。