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グルメ仲間達がイチオシの鮨屋。3ヶ月前に予約しなんとか行けた。場所は魚津駅の真ん前でわかりやすい。
この夜のメニューは以下
真鱈白子
バイ貝
香箱蟹外子のジュレ掛け
太刀魚銀杏添え
鮨
真鯛 アオリイカ
白海老 鯵
カツオ 鰆
ヒラメ 本鮪
大あさりお吸い物
ノドグロ アナゴ
デザートはプリン 玉露
いただいたお酒
千代鶴純米
林純米吟醸
勝駒純米
袋吊り 大吟醸
黒帯純米
特に印象深かったのは以下
バイ貝の天然塩山葵添え。コリコリして上品な味わい。そして白海老鮨。甘みがあり食感がプリプリ。ノドグロの深い旨味も忘れられない。また、太刀魚に銀杏が合うというのも新鮮な発見だった。
全てが旬かつ極上の素材。ミシュラン一つ星の整然として小綺麗な店内と細やかな店員さん達のサービスも良い。
日本酒ラインナップにも唸った。どれも少しずつ味が違うが鮨の味覚に勝ちすぎずピッタリ合うものばかり。甘すぎたり日本酒度が高すぎたりしない。
最高の時間をありがとうございました。コース税込15000円は破格過ぎる。
北陸の鮨高級店は、地元の若い人にも来てほしいため、価格をなるべく上げない傾向があると、金沢の高級店で聞いた。
今回は高速代ガソリン代とホテル代を含めても、まだ都内の同じレベルの鮨屋より安い。というか、こちらの方が美味い。
必ずまたリピートしたい。5店満点の鮨。