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新幹線富山駅から徒歩圏内。無化調ブラックは伝説レベルの一杯。
2025/11訪問
1回
人生最高の鮨体験。3ヶ月前に予約電話をするも繋がらず。着信履歴をみて木村泉美大将自らかけ直していただき、空きの日を教えてくださり感激。 8000円ランチに日本酒を合わせましたが、正直都内でこのレベルこのボリュームなら4万かと。 交通費を掛けても行くべきです。予約が取れれば。 席は10席。入店後も大将が全て自ら握られます。さらにずっと食材についての解説や楽しい体験談世間話等を聞きながら味わえます。木村氏はNYと東京に姉妹店を持っていて、さらに回転寿司チェーンの味監修もされていて、3時間しか寝ないけれど元気なショートスリーパーとか。 メニューは以下 梅の茶碗蒸し 白海老鮨＆赤海老鮨 雄雌ズワイガニ身と内子ソトコウニイクラのバラチラシ 鯵 アオリイカ アオリイカげそ焼き 鰤しゃぶしゃぶ&鱈の白子 ヒラメ昆布締め 鮨し人から本日発売の鱒寿司 天然サクラマスのみ使用し奈良の酢 焼いたノドグロ串 塩アイス 穴子 大間マグロ かぶす汁 魚だけを煮込んだもの 味噌等一切なし 大満足です。日本酒も満寿泉の鮨し人限定酒が最高でした。
2022/12訪問
1回
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富山にて旬の極上鮨を味わうならここ。予約はかなり先まで埋まっているので注意。