1回
2025/09 訪問
元肉卸業の若き大将が素材ごとで焼き方を見極める至極の和牛料理
2025/10/08 更新
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京都駅から少し離れた場所に佇む京都 和牛料理 一石三鳥へ。観光地の賑わいを忘れさせるような、落ち着いた雰囲気の隠れ家風の店内は、接待やデートに最適な上質空間。完全個室も完備されており、プライベートな時間をゆっくりと過ごせます！
今回いただいた一石三鳥コースは、全国各地から取り寄せた希少銘柄牛と、和食の技が融合した独創的な料理の連続。
コースは、厳選牛の王道サーロインユッケからスタート。山形牛のサーロインに濃厚な蘭王の卵黄が絡み、口の中でとろけるような至福の味。
続いて供されたのは、独創的な鱧と赤センマイの北京ダック風。鱧のフライや赤センマイの酢漬けを蓮根の天ぷらに乗せていただくスタイルが斬新で、食感のコントラストも楽しめます。この一皿に、お店の創作性が凝縮されていると感じました！
塩焼肉は、ハネシタ（岩手県水沢牛）、クリ（熊本県産中川牛）、そして上塩タンの3種盛り合わせ。どれも肉職人が厳選しただけあり、肉質の良さが際立ちます。特に、ハネシタは繊細なサシと赤身の旨みのバランスが絶妙でした。さらに、本日の逸品「牛テールの小籠包」は、牛テールの旨みが凝縮されたスープが口の中に溢れ出す。
タレ焼肉の山形牛サーロインや和牛ハラミも、濃厚なタレが肉の旨みをさらに引き立てる。ホルモンは、兵庫県うすなが牛のハツと大腸。丁寧に下処理されており、プリプリとした食感と味噌のコクがたまらない美味しさ。
〆には、蟹炒飯と、名物の鯖出汁冷麺。蟹炒飯は、蟹の風味豊かな上品な味わい。鯖出汁冷麺は、鯖出汁の旨みと冷麺の爽やかさが、焼肉の余韻を心地よく締めくくってくれます。
デザートの大人のかき氷（マンゴーラッシーとピーチウーロンのジュレ）は、遊び心と上品な甘さが融合した、完璧な締めくくりでした！
京都 和牛料理 一石三鳥は、上質な和牛と創意工夫あふれる料理が楽しめる、特別な日のデートに心からおすすめしたい一軒です！
【注文したもの】
【一石三鳥コース/¥12,800】
・厳選牛の王道サーロインユッケ
・鱧と赤センマイの北京ダック風
・厳選牛の塩焼肉3種盛り合わせ（ハネシタ、クリ、上塩タン）
・本日のおまかせ逸品（牛テールの小籠包）
・キムチとナムルの盛り合わせ
・厳選牛の焼きしゃぶ
・厳選牛のタレ焼肉2種盛り合わせ（山形牛サーロイン、和牛ハラミ）
・厳選牛ホルモン味噌焼肉2種盛り合わせ（ハツ
大腸）
・蟹炒飯
・名物！鯖出汁冷麺
・大人のかき氷（マンゴーラッシーのかき氷/ピーチウーロンのジュレ）
ごちそうさまでした！