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駅出口徒歩130秒＝一石三鳥！？
2025/09訪問
1回
神泉の閑静な住宅街に佇む「割烹 三長」。 築80年以上の日本家屋を改装した店内は、どこか懐かしい温もりを感じさせる空間。 このエリアで現存する建物としては1,2を争うくらい古き良き建物。 過去の都市計画も所有者やお店の方の想いから守り続けられるとのこと。 建物マニアの中でもかなり貴重な物件だと思います。 今回は、そんな落ち着いた雰囲気の中で、お店人気No.1季節のおまかせコースを堪能しました。 まず最初に出てきたのは、 「太刀魚 雲丹 きのこ和え物」新鮮な太刀魚と濃厚なウニ、そして秋の香りが漂うキノコの組み合わせが絶妙で、 食欲をそそられる。口に入れた瞬間の香りの抜け感が最高でした。 続いて、上品な味わいの「桜海老 人参のすり流し」は、人参の旨み甘みが最大限に出てるのではと思わせるくらい 濃厚。 そして秋の味覚を存分に楽しめる「甘鯛白線揚げ 松茸」は、トマトソースにディップしていただく。 パッケージは某ファーストフード店のアップルパイのパッケージを彷彿させる遊び心溢れる一品。 どの料理も素材の持ち味を最大限に引き出しており、目でも舌でも楽しめる美しい一皿ばかり。 特に印象に残ったのは、「牡蠣舞茸の土鍋ご飯」。 春菊、山椒、バターを具材と一緒に一気にかき混ぜていい香りが包んでくれる。 口に入れた瞬間、風味が弾ける。牡蠣と舞茸との相性抜群のバターがそれぞれの旨みを最大限に引き立てる。 冗談抜きで箸が止まりませんでした。 日本酒もぜひ頼んでいただきたい。 錫の徳利とお猪口で冷酒をししおどしのように注がれ季節や風情を感じられる 花や葉を添えて提供いただきました。 一品一品に込められたシェフやスタッフの想いが料理ごとに伝わってきました。 シェフの丁寧な仕事を感じられ、心ゆくまで日本文化に浸ることができました。 大切な人との会食や、自分へのご褒美など、特別な日に訪れたいお店です。 最後お見送り時に、お祓いや右肩上がりにという意を込めて 右肩に火打石を打っていただきました。 これもまた三長の良き文化を体験できたと思いました。 【注文したもの】 〜季節のおまかせコース【秋】〜 13,000円 【先付け】太刀魚 雲丹 きのこ和え物 └椎茸・雪嶺茸・あわび茸・平茸・うずら茸 【椀】桜海老 人参のすり流し └車海老入り蓮根餅 【揚】甘鯛白線揚げ 松茸 【造】鰹刺し 【季節の一品】焼き芋 └紅芋、がり、フォアグラ味噌漬け 【焼】田村牛炭火焼き 【煮】蕪 秋鮭の煮物 【飯】牡蠣舞茸 土鍋ご飯 【甘】モンブラン
2024/11訪問
1回
会食などのシーンに使える蟹料理
2024/09訪問
1回
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