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ずっと気になっていた
宮島口にある
築80年の古民家を改装した
雰囲気のある一軒家イノベーティブ
昼夜の2回転で今回は、
夜の予約が埋まっていたのでLunch timeに訪れました！
全10品、旬食材を使ったコースは、
まさに似たお店がない唯一無二の構成。
そして、ペアリングはお料理に合わせて、
日本酒とワインを
▼今回のコース内容
・えんどう豆の茶碗蒸し
× 雅楽代(日本酒)
・キジハタのあんかけ
× 日日(日本酒)
・太刀魚のお粥
× 無想(日本酒)
・豚肩ロース玄米麹
× アリアニコ(赤ワイン)
・広島の野菜 山口の天然出汁の煮凝り
×北海道ケルナー(白ワイン)
・イサキ炭火焼き 島ラッキョ 大葉
× オーストリア シャルドネ(白ワイン)
・北海道蝦夷鹿 蕗のとう味噌ソース
× blaufrankisch オーストリア(赤ワイン)
・タコ飯
・くず餅
・プリン
前半はほっと心が和む、
素材そのものの味わいを生かした
繊細な味付けのお魚料理が続き...
店内に広がる炭火焼きの香りが食欲をそそりました♪
そして、広島のお野菜や
こちらのお店ならではの
ジビエも柔らかくソースも斬新で
本当に美味しかったです...！
昼夜2回転なのでゆったり過ごすことがてき
シェフとのお話も楽しい時間。
昼間は気持ちよい日差しと
外の緑が目に入りとても風情があり
昼夜同じお値段ですが、昼に行く価値もあると思いました！
また、広島に行った際は、
大切な記念日などに訪れたいと思います◎