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夜の点数：4.3
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料理・味 4.3
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.4
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
大阪豚料理の最高峰かも
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黒豚酢豚
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毛沢東唐揚げ
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豚耳の煮凝り
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焼きとん
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豚もつの煮込み
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蒸し豚のしようがかけ
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大学いも
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2025/11/03 更新
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東の豚
西の味
西日本は牛肉文化圏
東日本は豚肉文化圏
肉じゃがでも、東は豚
西は牛
東京や焼き鳥、やきとん
大阪はホルモン（牛）
大阪で豚料理中華寄りの専門店
があったとは
さっそく
1 豚耳の煮凝り
これはハイクオリティ
関西で、牛の煮凝りが食べれる地域があります
ここのはちゃんと中華醤油ベースの出汁で、サッパリしてるのに、ちゃんと旨みある、これは他店にはなかなかない
2 毛沢東唐揚げ
薄切りバラ肉を唐揚げにして、焼肉のタレのようながらかかつてる
これもいい、パリパリしてるのが面白い
3 黒酢酢豚
黒酢のまろやかさと、砂糖のあんばいがいい、酸味が少なく 濃厚なのに
重くないこれもいい
３ 焼きとん
パリパリに仕上げられて、豚のくせをまったく感じさせずに、でも豚の旨味はある 余分な水分が抜けて
血湧き肉躍る料理
４ 豚もつの煮込み
関東では、こんにゃくやにんじんなんかと、味噌ベースの味が大半
豚汁に近いような
ここのは、醤油ベースのとろみのある
出汁だ、これはよく考えてる
豚もつ苦手な人も食べれますよ
5 蒸し豚の生姜かけ
サッパリとした、冷製の蒸し豚に
柔らかい生姜だれをかけてる
いくらでも入るね
6 大学いも
大阪や神戸あたりの、中華店では
しめに
注文する人多い
関東は杏仁豆腐
関西は大学いも
器に入ってる、冷たいお茶に
ポテトをザブンとつけると、パリパリになる
これこれ大阪の中華のしめはね
これは何度も通わないと
ニンニクのそばを食べてみたい
横浜の野毛あたりの中華店で
たまにみられる食文化
紛れもなく
大阪豚中華寄りの最高峰
どうか驕らず
頑張ってください
スタッフが女性なのに
料理は力仕事
頭が下がります
ウエイターさんも
ちゃんとしてますしね
ご馳走様でした