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麺 中太/軽度縮れ/中加水/滑らか/コシあり スープ 塩分濃度約1% コラーゲンが多くトロミがある 水炊きのスープにコラーゲンと鶏油が加わった感じ トッピング 厚みのある鶏もものチャーシュー2枚 水菜とおそらく海老のフレーク レモンスライス 鶏肉のチャーシューだがあの気持ち悪い低温調理のムネ肉のチャーシューでなくて良かった あればもういい加減やめてほしい ここの鶏もものチャーシューは美味しい 厚みもありこのラーメンでの存在感とバランスをとっている スープは脂っこいと表現している方もいらっしゃる様であるがこれはコラーゲンが多いからだろう 塩味心地良く完飲してしまった 麺はこれでいいが表面が滑らかでない細麺でも良いかもしれない レモンスライスは従来柚子などが使われそうなところであるが意外とマッチしていた
2025/11訪問
1回
焼肉好きの心を掻き立てる
2025/04訪問
1回
醤油ラーメン 900円 見た目は飯田商店に似てる？ 飯田商店のオマージュ？ 飯田商店は敷居が高くなってしまって味の詳細は忘れた はやし田のラーメンは少しざらついていて蕎麦の様な触感。歯切れが良い麺をすするとそれにまとわりついたおそらく鶏油のいい香りが広がる。 スープも適切な塩分濃度と麺が溶け出さないため最後まではじめの美味しさが維持していた 見た目にもきれいで五感を使って食すべきラーメンと言える。 ただし鳥のチャーシューはいらない 総じて鳥のチャーシューは嬉しくない
2025/04訪問
1回
今は無いがかつて静岡の旬香亭を利用した時の記憶との比較になる。静岡ではランチをいただいたが前菜からメインまでいずれも従来の洋食を超える美味しさであったので今回もそれを期待して伺った。 旬香亭の一通りが食べられると思い1万円のコースをオーダー。 どこの店でも前菜はその後の料理を期待させる味の玉手箱的なもので美味しさが詰まっている所だと思うが平凡で一味足りない 2品目のスープも平凡 3品目はシーフードのクリームコロッケ 衣はサクサクで立っている。中身はホタテやエビがゴロゴロ入っていて洋食っぽさを出しているのか ゴロゴロしてるのでバラけてちょっと食べにくい 私としてはカニクリームコロッケの様に具は小さ目にして魚介味のクリームを食べさせるイメージがいいのではないかと思った 4品目のビーフシチューは表面的な固い味で深みがない コロッケのルーとともに市販のルーを使った時のようなストレートな感じ 5品目のビーフカツはさっぱりした柔らかい赤みで これをカツにすることで食感と脂味を加えて昇華させている 美味しい 〆はカレーライスをオーダーしたがこのカレーはスパイシーでサラッとしてコクもあり美味しい カツカレーで食べてみたいと思った 一通り楽しむ意味ではコースになるがコスパを考えると他の選択がいいと思う
2025/03訪問
1回
ガッカリ
2025/06訪問
1回
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ラーメン 800円 スープはまろやかでいわゆる臭みは感じない 粘度があり麺とよく絡む 程よい塩味で最後まで完食 麺は普通で頼んだが歯応えが残っていて食感がいい 次はやわで試してみたい 麺は3種類から選べるらしい