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今月オープンしたばかりの「THE SUSHI TOKYO SHUN(旬)」
池袋駅東口(北側)“いけふくろう”がいる出口から出ると徒歩2、3分の立地
ビックカメラのビルの隣の“ルノワール”が入っているビルです。
レトロなエレベータで地下に降りると「旬」があります。隠れ家的です。
デザイナーによって設計された店内は、格子模様の白木で統一されていて 居心地の良い空間となっています。
もうここから「旬」のストーリーが始まっている感じです
カウンター14席、個室は３つ、個室でもカウンターと同じメニューがいただけます。
さて、本日のおまかせコースは、、
①先付
筍と蛤の入った茶碗蒸し
海苔餡が上にかけてあり 適度な塩味が食欲をそそります。
最初の握り寿司は、
②勝浦の本鮪大トロ
大将がその日の１番！と思うネタを最初に出すというスタイル
インパクトありますね！口の中で蕩けて美味しかったです
シャリは赤酢で小さめ、温度もちょうど良い
③静岡の真アジ
アジはあまり得意ではないのですが これは美味しかった
④淡路のスミイカ
スダチと柚子、岩塩を 絶妙なバランスで振りかけてくれます。
⑤淡路の真鯛
ねっとりしていて美味しい
⑥勝浦のマグロ赤身の漬け
目の前で食べる直前に柚子を削って振りかけてくれるので、柚子の香りがフワッとしてより美味しくいただけます。
⑦石鯛
ローズソルト岩塩でいただきます
このあたりで大将が日本酒「陸奥八仙」をチョイスしてくれました。
(お酒については後程！)
⑧ばらちらし
具の方が多くて嬉しい
⑨銚子の金目鯛
⑩鹿児島のシマアジ
金目鯛もシマアジも言わずもがなの美味しさ！
⑪富山の白海老
海苔のかわりにおぼろ昆布で巻いてあります。
⑫北海道のバフンウニ
口の中で溶ける美味しいバフンウニ！
雲丹好きとしてはたまらない❤️
⑬かんぴょう巻き
「これで最後です」と言われて、ストーリーが終わってしまうのが寂しいような感覚(苦笑)
最後の最後に
＊べったら漬けが出ましたが、これが〆めにちょうどよかった！
全13品美味しゅうございました
そして大将とお話ししながら、いただいたお酒は３杯
まずは、
①プレミアムモルツ生ビールで喉を潤し、
2杯めは 大将お勧めの 青森の地酒、
②「睦奥八仙漁火純米酒」をお猪口で頂きました。
石鯛や鯵と合う爽やかで飲み易い味でした。
銀色の冷酒器に入れて出して頂くと、ますますお酒が進みます。
次は 山形の地酒純米大吟醸
③「美しき渓流 楯野多目川」を頂きました。
辛口のあまり重くない、ややフルーティーさも感じる味は、大好きな雲丹との相性もピッタリでした。
全体として、
＊お鮨が美味しい！
＊コスパがとても良い！
＊大将が話しやすく、ホスピタリティに溢れている！
＊店内がお洒落で居心地が良い！
＊ジャズが流れていて落ち着く
＊駅から近い
(余談ですが、池袋は出口を間違うと物凄く遠回りになるので、東口(北側)”いけふくろう”がいる出口と覚えてください)
また再訪したいお店です！