rose124さんの行った（口コミ）お店一覧

完璧なレストランが宇都宮に！

完璧

前回は じき宮ざわさんに伺ったので、今回は ごだん宮ざわ さんへ ところが料理長もスタッフも見覚えがあり、私お店間違えた？！と思ったら 4月から異動があったとのこと！ 名物 焼きごま豆腐は、焼きとうもろこし &ホタテ と共にいただきました　 車海老 、キュウリ、茄子 汁物 は はた、 金針菜 そして天然ハマチ 雲丹、 鮎、 美味しい 鮑など美味しい魚介類がたくさん！ 蕎麦は 鴨茄子 グラスヘッド しか食べていないという牛 は柔らかく上品でした！ カウンターで目の前で仕上げて頂く日本料理を頂ける幸せ カウンターのみのお店なので #お一人様 でも楽しめるところも好き 東洞院通にあります

秋の深まりを感じるコース

今のお店での営業は今月まで なので今日が最後になると思うと寂しいですね いつも「どれが一番？」と聞かれても困るぐらい全部美味しいのだけれど、、、 今回のコースは 汲み出しの大福にガツンとやられましたね～！ 大福の中身は大粒のスカーレット大福を口に入れると中からジュースが出てきて、大福を食べてるのかジュースを飲んでいるのかわからなります(笑) そのほか、#藤稔 #ブラックシャインマスカット #甲斐ベリー #シャインマスカット #ブラックビート 等々 葡萄尽くしで、最後は秋刀魚の炊き込みご飯！！今月も幸せなコースでした この美味しい葡萄を生産している農家さんのお嬢様 @chocoymint__ さんともお話しできました #vert #神楽坂 #飯田橋 #葡萄 #秋刀魚 #秋の味覚 月に一度のお楽しみ神楽坂vertさん 今月の先付はカンパチで、〆はなんと鰻！！ ①これでもか！と言うほどマンゴーが入っていて幸せになれるパフェ #宮古島マンゴー #マンゴー #パフェ ②つきほし果樹園のキングデラ 発酵によりワイン風味 ③無花果の羊羮は豊光姫 ④⑤ブルーベリーの笹餅 ⑥#かんぱち #ライチ王 #あかつき #鰻 #碾茶 #神楽坂 #神楽坂グルメ 毎回 感動を味わえるお店です お料理のコースでもなく、アシェットデセールの枠を超え、vertオリジナルのコースです 最初に出てきたのは天の川をイメージした美しい１品！ 先付では、宮古島マンゴーとともに、合わせているのが鮪、モロヘイヤ、サボテン もはやデザートなのか？いや違うのでは(笑) そして甘味が6品続き、最後の〆は、贅沢に鮎一尾が乗っているひやむぎ、瓜科の食材と共にいただきました。 いつもながら大変美味しゅうございました #vert 6月の(6/15の)コース 今月も全部美味しかったけど びわ がメインでこんなに美味しいデザートは食べたことない そして最後の〆に出た#朴葉寿司 がめっちゃ美味しかった こちらのコースは もはやアシェットデセールの枠を超えている！#genic_sweets #神楽坂 vertのアシェットデセールは、好みど真ん中のデセールばかりです #vert #茶湊流水 1、2枚目の柑橘＋羊羮は、口の中で粒がプチプチ弾ける食感がとても好きだった 3枚目のルージュロワイヤル (薔薇) と龍眼 と さくらんぼ のデセールは美味し過ぎた コースは発酵のオンパレード！ 発酵って凄いね✨お店の中には発酵中の瓶がたくさん！ #神楽坂 #神楽坂グルメ #ペアリング #teapairing #日本茶 今月はケンシロウさんと吉田さんとカビンさんのコース 春らしい食材たっぷりの楽しいコースでした！ ①最初に出てきた #ブッラータチーズ とブラッドオレンジのお皿は、前菜とデザートの いいとこ取り？インパクト大！おいしかった ②#春キャベツ (雪の下キャベツ)のお皿は #春を感じる 一品 ③目の前で香ばしく焼かれた #新玉ねぎ が美味しかった うすいえんどうのパウダーとスープ 出汁にもなってる桜海老の相性バッチリ ④馬肉は“桜肉” 桜繋がりだから？なのかなぁ、、、、、 ⑤すき焼きの材料を使いつつ 見た目も可愛らしい楽しめる一品！春菊のソースとミルフィーユみたいな牛すき焼き肉！美味しかった ⑥お上品で綺麗な味の山羊乳アイス、月桃のジュレも薔薇も美味しかった ⑦丸くて可愛い羊羹は、とちあいか夏みかんお茶羊羹の三層になっていて、酸味と甘味のバランスがめっちゃ良くて美味しかった ⑧口直し的な一品？アバンデセール？とにかく軽くてお代わりしたくなる美味しさ ⑨今月のパフェは、いったい何種類入っていたのか？(笑)色々な美味しさが楽しめました 今月の #vert 3月は #苺のコース と聞き 楽しみにしていました 苺尽くし 9品中8品が苺でした #とちあいか #古都華 #古都姫 #ミルキーベリー #あまりん 今月の羊羹はとちあいか＋ブラッドオレンジ＋ウド 最後の〆めは収穫前のまだ白くて固い苺の塩漬け食感はカリカリ梅！ 食べてビックリ #お茶漬けに良く合うので更にビックリ美味しかったな ミルキーベリー のいちごオーレは、 #龍眼 の香りがほどよくて美味しかったな #ペアリング お店は神楽坂と飯田橋の間にあります。 どちらの駅からも徒歩５、６分ぐらいの立地です。 季節のフルーツと日本茶のペアリング メニューは月替わり #vert #アシェットデセール #ペアリング #神楽坂 #飯田橋 #日本茶 幸せになれるスウィーツとお茶のコース#田中俊大 シェフ は天才！いつもありがとうございます#また明日から頑張れる 神楽坂 vertの１月の#スウィーツコースも素晴らしかった✨ #アシェットデセール #神楽坂グルメ #飯田橋グルメ #柿 からスタート デザートコースとは言っても #天麩羅 とか #春巻き (風)などがコースの途中で出てきて面白いコースです！ 生産者と天才シェフと店の客Win-Win-Winな関係生産者さんと天才シェフとお客さんのWin-Win-Winな関係 生産者さんは、出荷先が安定していいれば、こだわりのフルーツやお茶を手間かけて育てることができるし 天才シェフは売上金によって天才的なアイディアを具現化できるし‍ 客は自分では到底作ることもできない天才シェフのスウィーツに驚き感動し 美味しいものをいただく幸せを感じる まさにWin-Win-Winです 神楽坂vertは飯田橋と神楽坂の間にあります。 #vert #茶湊流水 #黄金桃 #モッツァレラ #みりん #とよみつひめ #無花果 #温州みかん #さつまいもチップス #シャインマスカット #へべす #豊水梨 #神楽坂グルメ #飯田橋グルメ #ペアリング 今月も全てのお皿が素晴らしく美味しゅうございました@vert_jpn

#銀座凮月堂 と#vert とのコラボイベント コラボと言うよりマリアージュと言うべきか、、#ペアリング #フレンチ 銀座凮月堂のディナーコースは伝統的なフランスのソースが使われているにも拘わらずイノベーティブなお皿もあり✨そこに アグレッシブなペアリングと田中シェフの繊細なスウィーツ皿が加わって、本当に楽しいコースでした‼️

サクラステージ 最上階の fusou さんは非日常を味わえる素敵なお店でした✨ お料理も空間も何もかも素敵✨店に辿り着くまでは迷路のようでしたが、それもまた隠れ家的？ ウェイティングルームからは渋谷の夜景が見えてテンションが上がります 大谷石に囲まれたエントランス、大きなカウンター、立派な調理場が見渡せて、作っているところを見られるのも楽しい☺️ 前菜①は 毛ガニとスイートピーと甘夏の組み合わせ ⑤枚目は 伊勢海老や椎茸を自分で蕎麦粉に包んで食べるガレット！ ⑥枚目のアスパラはまるでシャルロットケーキのよう！ ⑦枚目メインの熟成牛肉は言うまでもなく美味しい経産牛とのことでしたがこんなに柔らかいのか！とビックリ目の前で焼いてくれた筍も香ばしくて幸せな時間でした。このあとデザート(沢山！)も続きます‼️ デセール が２つと小菓子 が２つ‼️ なんて嬉しいコースなのでしょう☺️ ⑩枚目がメインのデセール 苺と桜 香りに癒され見た目も美しくうっとり ⑪枚目のアバンデセール は、 ハンバーガーの後に八朔が出てくるので あぁーちょうどこういうのが食べたかったのよ！となります ⑫枚目 フィナンシェの焼きたてはホント美味しい ⑬枚目は蕗の薹＋チョコレート ⑭枚目はウェルカムドリンク ⑮～⑰はノンアルぺアリング シェフの内田さま、パティシエの舘崎さま 全て美味しゅうございました

今月オープンしたばかりの「THE SUSHI TOKYO SHUN(旬)」 池袋駅東口(北側)“いけふくろう”がいる出口から出ると徒歩2、3分の立地 ビックカメラのビルの隣の“ルノワール”が入っているビルです。 レトロなエレベータで地下に降りると「旬」があります。隠れ家的です。 デザイナーによって設計された店内は、格子模様の白木で統一されていて 居心地の良い空間となっています。 もうここから「旬」のストーリーが始まっている感じです カウンター14席、個室は３つ、個室でもカウンターと同じメニューがいただけます。 さて、本日のおまかせコースは、、 ①先付 筍と蛤の入った茶碗蒸し 海苔餡が上にかけてあり 適度な塩味が食欲をそそります。 最初の握り寿司は、 ②勝浦の本鮪大トロ 大将がその日の１番！と思うネタを最初に出すというスタイル インパクトありますね！口の中で蕩けて美味しかったです シャリは赤酢で小さめ、温度もちょうど良い ③静岡の真アジ アジはあまり得意ではないのですが これは美味しかった ④淡路のスミイカ スダチと柚子、岩塩を 絶妙なバランスで振りかけてくれます。 ⑤淡路の真鯛 ねっとりしていて美味しい ⑥勝浦のマグロ赤身の漬け 目の前で食べる直前に柚子を削って振りかけてくれるので、柚子の香りがフワッとしてより美味しくいただけます。 ⑦石鯛 ローズソルト岩塩でいただきます このあたりで大将が日本酒「陸奥八仙」をチョイスしてくれました。 (お酒については後程！) ⑧ばらちらし 具の方が多くて嬉しい ⑨銚子の金目鯛 ⑩鹿児島のシマアジ 金目鯛もシマアジも言わずもがなの美味しさ！ ⑪富山の白海老 海苔のかわりにおぼろ昆布で巻いてあります。 ⑫北海道のバフンウニ 口の中で溶ける美味しいバフンウニ！ 雲丹好きとしてはたまらない❤️ ⑬かんぴょう巻き 「これで最後です」と言われて、ストーリーが終わってしまうのが寂しいような感覚(苦笑) 最後の最後に ＊べったら漬けが出ましたが、これが〆めにちょうどよかった！ 全13品美味しゅうございました そして大将とお話ししながら、いただいたお酒は３杯 まずは、 ①プレミアムモルツ生ビールで喉を潤し、 2杯めは 大将お勧めの 青森の地酒、 ②「睦奥八仙漁火純米酒」をお猪口で頂きました。 石鯛や鯵と合う爽やかで飲み易い味でした。 銀色の冷酒器に入れて出して頂くと、ますますお酒が進みます。 次は 山形の地酒純米大吟醸 ③「美しき渓流　楯野多目川」を頂きました。 辛口のあまり重くない、ややフルーティーさも感じる味は、大好きな雲丹との相性もピッタリでした。 全体として、 ＊お鮨が美味しい！ ＊コスパがとても良い！ ＊大将が話しやすく、ホスピタリティに溢れている！ ＊店内がお洒落で居心地が良い！ ＊ジャズが流れていて落ち着く ＊駅から近い (余談ですが、池袋は出口を間違うと物凄く遠回りになるので、東口(北側)”いけふくろう”がいる出口と覚えてください) また再訪したいお店です！

ムースリーヌクリームが絶品です！ ムースリーヌクリームがめちゃめちゃ美味しい

レモン生クリームが夢のようにおいしかった！モンブランはマロンクリームと生クリームの比率が絶妙！

ずっと気になっていた魚料理❤初来店で大ヒットでした❗旬の魚を美味しくいただくことができて大満足☺お茶のペアリングも楽しめました

久しぶりの来店相変わらず素晴らしい✨ひとつひとつのお皿がとっても丁寧に作られていて感動します。以前はメゾンカイザーのパンでしたが、今回はパンも自家製で、１テーブルごとに焼きたてをサーヴしてくださいますパリセヴェイユにいたパティシエのデザートも美味しかったです。魚料理は皮がパリッパリで身はふっくら！青首鴨の美味しかったこと！！美味しいものを食べるって幸せだなぁと思えるお店です。

西麻布の #レフェルベソンス こちらはランチもディナーも同じコース、同じ料金です。何度も訪れたくなるお店です。#伊勢海老 #キャビア #ミシュラン3つ星 #蕪 #甘鯛 #蝦夷鹿 #ラビオリ #西麻布 #フレンチ #美味しい のはもちろん、フードマイレージを減らすなど日本の食の未来を考えながら日本の食文化を牽引しているレフェルベソンス 生産者さんや素材への敬意が感じられる素晴らしいお料理の数々に感動✨ 久しぶりのレフェルベソンス美味しいだけでなく演出も素敵で幸せな気持ちになれます✨ 最初に出されるサザエに入った伊勢海老と雲丹入りリゾットは レフェルベソンス劇場の始まり それぞれ異なる方法で調理された59種類の野菜のサラダは見た目も美しく身体も喜びます スペシャリテの蕪、アズキハタ、鴨、と続きます。薪でじっくり焼かれた鴨胸肉はジューシーなのに皮目がパリッとしていて感動の美味しさ デザートの八朔は、砂じょうを一粒一粒手で摘んだのだそうで 粒が弾ける食感が堪りませんでしたこれを食べるためだけに来たいくらい美味しい 品数が多くて満足感半端ないです☺️

友人とのランチ安定の美味しさ！コスパの良さ！コロナ禍で人数制限していることもあり、蔵を改築した贅沢な店内で、落ち着いてゆったりお食事できました。 大切な食事会で利用しました。地元の野菜をふんだんに使った美味しいフレンチレストランシェフを始めスタッフは皆さん気持ちの良い対応をしてくれました。前菜からデザートまで一つ一つ心のこもったお料理でした。 コンサート付きディナー 二胡とシンセサイザーのコンサートと食事の組み合わせ。蔵の中で聴く二胡の音は素晴らしいシェフの渾身のディナーは、地元の新鮮野菜を使っていておいしい。コスパは最高の店です。

新進気鋭の寿司職人の店

千葉県山武市の“Ushimaru(ウシマル)”さん “千葉県九十九里の澄んだ海、南房総の豊かな山々、そして温暖な気候が生み出す最高の食材、この土地の恵みを感じられるシンプルな料理” が モットーのお店 ひとつひとつ丁寧に作られたお料理に千葉愛を感じましたシェフの出身地は千葉かと思いきや新潟県というのにも驚きましたが！！ 全ての魚・肉が九十九里&山武産です！ イナダ、天然うなぎ、ヒケソリダイ、 伊勢海老も全て九十九里産！ マガモとコガモは山武産 この辺りに生息しているキョンのハムもありました！ コスパも最強です！！ 余談ですが、こちらの食器は菅原硝子のものばかりで、素敵でした✨

パリでご活躍の小林圭さんが銀座にオープンさせたお店“エスプリC.KEI”　 日本の“木”の文化と、フランスの“石”の文化を融合させたとてもお洒落な店内、天井から落ちてくるようなオブジェは檜で出来ていて、そばによるといい香り！お料理は、中トロとキャビアなどを海苔で巻いて食べる手巻き寿司があリました、、デザートのメレンゲ菓子ヴァシュランも美味しかった

2024年4月に リニューアルオープンした歌舞伎町の「鮨華」さんに行ってきました！ 新しく清潔な店内の白木のカウンター席に通されました。 大将はとても丁寧な対応で「握らせていただきます。よろしくお願いいたします」と。 今時のお寿司屋さんは「へーい！らっしゃーい！」ではないのですね(笑) まずは、まろやかな生ビールを飲みながら 先付けの ホタルイカ と もずく酢をいただきます。 一緒にガリも来ましたが、このガリが甘酢に浸けていないので生姜本来の辛さでした。 メニューはお任せコース13,000円のみ 江戸前の赤酢の握りです！ さてコースは何から？と思ったら、 ①本マグロ中とろ からでした！ １番好きなものから食べたい派の私には ありがたいです。 とろ～っとしていて、大将のお寿司ワールドに引き込まれます ②真鯛の昆布〆 中に梅肉が入っていて美味しい ③蟹のだし汁餡の茶碗蒸し 落ち着く～ ④すみいか 細く切って 塩とスダチが振ってあります。 程よい塩気とスダチの香りでさらに美味しく！ ⑤あじ あたりねぎ(ネギと生姜をすりばちですったもの)が乗っていて臭みはまるでありません。ヒカリモノが苦手な私もこれはとても美味しいと感じました ⑥甘鯛 皮目はアブってあって香ばしい ⑦甘鯛の塩焼き 身がふっくらしいて、焼き加減が絶妙 ⑧マグロ赤身の漬け この順番もなかなか面白い この辺りで２杯目の焼酎を注文、 麦焼酎の吉四六をソーダ割りで頂きました。スッキリと軽い口当たりは、お寿司の味を邪魔しない味でした。 ちなみに焼酎は、麦、芋、米があり、他にも梅酒やウイスキー、ハイボール、日本酒などアルコールも種類豊富で、お酒好きも楽しめます！しかもこの場所にしてはお値段も良心的でした。 ⑨ホッキ貝 実はコースは コハダでしたが、私がヒカリモノが苦手なので、ホッキ貝にしてくださいました。 ⑩たいら貝の磯辺焼き 食感がよく海苔の香りも○ ⑪ほたて低温調理、バフンウニ、いくら 贅沢な３点盛りに大満足！ ⑫金目鯛の蒸し物 懐石料理に出てくるようなほっとするお味 ⑬とろたく 出ました！最後にとろたく！！ 〆のとろたくで再訪しよう！と思いました(笑) ⑭赤だし でフィニッシュです。 大将はお客さんの食べるスピードを確認しながら、ちょうど良いタイミングで次を握り始めていました。 ホスピタリティーを感じました 「台風１号接近の影響で、海老が入荷できなくてすみません」と大将 海老を食べにまた来よう(笑)

友人の誕生会だったので、美しい“肉ケーキ”で有名な新宿の焼肉屋「うしどし」さんへ。 この日はアニバーサリーコース まずは ①メイソンジャーサラダ ジャーの中に細かく切った野菜が詰まっていて、下にドレッシングが入っているので、よく振って食べます。 次に ②冷菜 A5黒毛和牛のユッケ、上には雲丹、いくら。缶ごと出てきたキャビアもご一緒に、とのこと！ 半分はそのまま、もう半分は焼いたバケットに乗せて食べました。 海鮮と生肉でしたが、臭みはなくさっぱり美味しくいただきました。 ワインにも合いそうな１品でした。 そして ③肉ケーキ 四角いお肉の上にお肉でできた薔薇が載っていてて線香花火を付けてお祝いしてくださいます！！いやーこれはテンション上がりますね！ ケーキに形成されていたお肉はトモサンカク。 崩したあとお姉さんが焼いてくれました。 ここは自分で焼いてもいいし、スタッフのお姉さんに焼いてもらうこともできます。 ④タン３種盛り 薄切りは焼きしゃぶに。 厚切り、ネギ塩タン(タン巻き)は、ちょうど良い焼き加減が難しそうですがお姉さんが慣れた手つきで焼いてくれます。 それぞれ歯ごたえ、旨味が異なる３種のタンを目の前で焼いてもらって食べられるのが嬉しいですね！ ⑤箸休めの茹でタンはさっぱり ⑥ブリオッシュサンドイッチ こちらはバイトのお姉さんではなく熟練の焼き職人が焼いてくれました この辺りで結構お腹が膨れてきました ⑦肉の薔薇はタレでいただきました。 こちらは自分で焼きました。 部位は、トモサンカク、上はらみ、しんしん 最後は ⑧肉寿司 しんしん(赤身)で巻いて食べました もうお腹いっぱい！！ でも別腹の ⑨デザート これが素晴らしく美味しかった 焼肉屋のデザートというより、かき氷専門店と謳ってもいいくらいです！デザートが美味しい焼肉屋さんはポイント高いです(笑) 白桃と黄桃のソルベの下には 絞った桃ジュースを凍らせて削ったかき氷が 焼き肉コースの後なので、甘味はあるけれど さっぱりしていてちょうどよいデザートでした ドリンクは、焼肉屋さんにしてはカクテルが多くて、アルコールにあまり強くない私たちにはありがたかったです。 にごりラフランス酒、カシスオレンジをいただきました。 スタッフさんはフレンドリーで、食事を楽しめるように気持ちの良い接客をしてくれます。お肉の焼き方なども教えてもらえて本当に楽しい時間でした❗ また、店内はとても綺麗で、一つ一つのテーブルのコンロの上に換気せんが付いているので、焼肉屋の匂いが服に付いたりすることもなかったです。 コースは量が多いので、お腹を空かせていくことをお勧めします！

千葉愛に溢れる佐倉のプレゼンテスギ 毎回20品以上！ プレゼンテーションも素晴らしい✨️ 毎回美味しい杉寿司は、今回は 蛤と鮑 のリゾット風寿司 伊勢海老 の塩麹とか、イワシとかスズキとか、、 この時期ならではの山菜料理には、ウコギ、カンゾウ、アケビの葉、ノビル、蕗の薹、にわとこetc 全部美味しかった 最近の言い方だと｢いい意味で“変態”｣ 研究熱心な天才、 そして千葉愛に溢れ、食材へのリスペクト半端ない杉岡シェフのお店｢リストランテスギ｣ 前回行ったのが4月なので半年ぶりですが、毎回驚かされます 今回 #キョン を 初めて食べたけど、スギさんの手にかかると美味しく仕上がります！その他の食材は #猪 #鰻 #鱧 #豚 #しまあじ #伊勢海老 #鮑 #鰹 #フォアグラ #鮎 など、、「採れないものは自分で作ろう」がモットーのすごい店！大満足の23品でした 食べログゴールド受賞店 千葉県佐倉市にある一軒家レストラン️なかなか予約の取れない“プレゼンテスギ” 品数が多くて長文になりますので、ご興味のある方だけお読みください(笑) 品数は抜けてなければ23種類！材料も情報量も多くて覚えきれませんでしたが、とにかく一言！美味しかったそして“食の遊園地”みたいで面白かった❗ ペアリングは１皿に一杯ノンアルは全てシェフがお料理に合わせて作ったドリンクなので、このお店では断然ノンアルコールがお勧めです！ ・以下、○は食べ物メニュー、( )はペアリングドリンク ①シェフからの最初の贈り物定点のトマト飴 (1)ざくろ、いちご、ハーブの発酵スパークリングドリンク ②千葉県産マッシュルーム～生のマッシュルームと発酵させたのとか熱を加えたのとか色々 (2)出汁味のドリンク ③塩麹を入れた伊勢海老 中には伊勢海老のチョコレートが入っていて、かきどおしという花が乗ってます (3)カリフォルニア シャルドネワイン風のブドウジュースに苺の葉とブナの木を加えたティー ④カラスミ煎餅、スマフォに乗っているのをイメージした一品 (4)蚕の糞茶 ⑤きなこが ふりかけられた立方体のクロワッサン (5)トリュフ ハニードリンク ⑥冬の恵み～青首鴨 無花果オイル、アーモンド、蜂蜜、塩麹で発酵 付け合わせは鴨油でソテーしたネギ、やっぱり安定の鴨ネギです！ (6)松竹梅ドリンク ⑦船橋の薪で低温で 焼いた千葉県産の鰆️ バニラとライムのソース、ヒラタケキノコのソース 付け合わせは文旦とはこべ (7)発酵させた緑茶と洋梨 ⑧信玄餅?じゃありません！(笑) きなこに見えるのはフォアグラのアイスソース、下に隠れてるのはフレンチトースト 桜毛虫の糞の香りソース (8)マンゴーに似ている千葉県産”やまぼうし”のドリンクはデザートワインっぽい ⑨森の地面～やまとりだけきのこ、雪ノ下、黒鮑が土みたいに見える森の地面をイメージ一品 (9)オレンジ、鬼胡桃、鹿を煮込んだスープのドリンク ⑩青首鴨のレバーのコンフィー千葉県産の胡麻油でじっくり火入れ タプナードソースと、 千葉県産のニラのソース、 付け合わせは 大根の種の鞘を糠のなかにつけて乳酸発酵 (10)赤ワインに見立てたブドウジュースとアールグレイ ⑪生のぶり大根～ぶりには大根の煮汁を染み込ませ、身には熱ダメージ与えない(ガストロパックで調理)、 大根にはぶりスープを染み込ませ、ぶりの皮だけをカリっと焼いて完成する普通のぶり大根とは異なる”スギ風ぶり大根”、上には柚子の皮。美味しかったなぁ (11)ネギジンジャーエール ⑫きょん、あざみ、マヨネーズにヒバのオイル、乗ってるお花はアリッサム ヨーグルトのソテーが横に添えてある (12)白ワイン風ドリンク ⑬トリュフが乗っているフォカッチャ ⑭ 牛肉の薪焼き～船橋の薪で焼いた牛 (14)ビーツ×やまどりだけ ⑮杉寿司～佐倉の古代米、いすみ米を使ったお寿司、ネタはシマアジ️ミシュラン★を獲ったN25のキャビア乗せ、シマアジのきもソース。これももっと食べたかったな～ (15)マッシュルームの発酵エキスは 塩味があるので 飲みながらお寿司を食べるとちょうどよい ⑯にんじんの向こう側～紫ニンジンを９時間低温でオーブンでやくと向こう側へ(笑)千葉県産ブルーベリー添え (16)大豆のカフェオレ☕ ⑰とらふぐのフラン、白子のソース。ビアンケット春のトリュフ (17)ほうずきかめむし とカラメルのドリンク ⑱サラダは パチパチ飴の音が愉しいそして甘味を感じる (18)ざくろ×タイムのドリンク ⑲パスタはボロネーゼ～使われているお肉は５種類！～鴨、きじ、きょん、猪、あらい熊、乗っているのはセロリの泡 (19)ピノ・ノワールを意識したバラのドリンク ⑳みかんまるごとデザートこれもめっちゃ美味しかった！ チバニアンの地層をイメージした特注のお皿は、お店で廃棄されるピーナッツの殻や魚の骨でできています！ (20)コンブチャ、スパイスの効いたドリンク ㉑チョコと蕗の薹のデザートトレビスの葉っぱは冬の公園～崩すと枯れ葉を踏む音がします！蕗の薹ってすごく主張するんだなぁ～チョコに負けてない！ (21)ローリエ×ライチのドリンク ㉒食べられなそうで食べられるモヤイ像実はフィナンシェ (22)ハーブティー ㉓食べられそうで食べられないお土産は、飴に見える石鹸！ 全部美味しくて、最後まで楽しませていただきましたお腹いっぱい過ぎ！