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The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
新発田/寿司
2025/10訪問
1回
念願の『tonkatsu．jp』さんへ 今年春にご紹介いただいてやっと伺うことが出来ました。とんかつに対する愛が違う！ 当日の提供品種は14種。迷いに迷って『放牧デュロック純粋種やまの華豚』、『シュベービッシュハル』の特上ロース、『サドルバック』のヒレを注文。肉の柔らかさ、噛みごたえ、脂感など一目でわかりやすい分布図もあり選ぶのもなかなか楽しいのです。また、御朱印帳ではないですが『御豚印帳』なる品種シールを貼っておける手帳も販売されてました！ 店主さんのご好意で各部位の端で作られた『メンチカツ』をいただきました。今まで食べたことのない肉汁が広がる美味さ。当然ですがロースもヒレも美味しく、全種類食べ比べしたくなること間違いないです。昼も夜も予約制。お気をつけください。私は御豚印帳を片手に通います！！
2025/09訪問
1回
新潟市で鰻を食べるなら『金字塔』さん一択となってしまった（個人的意見） 『うまき』全国的には鰻の蒲焼を卵で包む形だか、金字塔さんは白焼きをだし巻きで包むフワフワプルプル。 『白焼き』皮パリで口に入れると脂が広がり、山葵合わせも美味しい。 『醤油焼き』全国でこちらだけ？！皮パリはもちろん、厳選された醤油を幾度も重ねながら丁寧に焼かないと完成されない。究極の味。 〆は『特上鰻重』。注文されてから土鍋でコリヒカリを炊き、鰻の焼き上がりに合わせてドッキング。食べ終わるまで一言も話せない、話す間も無く掻きこむ鰻重。『美味い！』 ご馳走様でした。
2026/01訪問
1回
小千谷に行ったなら『らーめんヒグマ』さん本店へ。生姜醤油が長岡花火明けの胃袋に沁みます。開店が10時半〜というのもランチ勇足には最高。開店から満席にて風除室で若干待つがすんなり入店。冷房冷え冷えの店内は熱いらーめん啜るのにも最高の環境です。もちろんチャーシューと麺を包みながら完食。癖になる旨さに大満足です。
2025/08訪問
1回
福岡の最終日、開店から予約をして行ってきました♪ピザもパスタもいろいろ食べたい！そのワガママに臨機応変にピザのハーフ&ハーフも聞いてくださりありがたかったです。帰りだけだったのでスパークリングワインで乾杯して前菜に生ハム。プレミアムマルゲリータとトリュフ香るピザ、春野菜のパスタをいただきました。とても美味しく３人で伺いましたが腹パンでした。オープンから満席でしたので予約推奨します。
2025/04訪問
1回
2025年初『長屋』さん。とんかつ定食と悩むが、今日はカツ丼を選択。丼いっぱいに広がるカツは長屋さんの真骨頂。豚肉の甘み、旨みと卵とじの出汁が相まって最高の時間でした。ちょっと来ない間にメニューも多くなっていて、選択に悩むだろうなぁ。ご馳走様でした。
2025/01訪問
1回
オープニングレセプションにお邪魔させていただきました。 『コンセプト通り』肉とタレと飯の融合がバッチリあったお店。 ①タレは上越の焼肉レストラン慶州さん監修 ②飯は新潟市西区の『五十嵐農園』さんのコシヒカリを小〜2合まで頼めるスタイル ③肉もばっちりタレを纏わせ この三段活用は飯に肉をバウンドせずにいられない。美味い！ テーブルも広く、飲み放題コースもあって仲間とワイワイもいいなぁと思いました。
2026/01訪問
1回
天ぷらには目がない私。石巻出張にて初訪問してきました。駅前から看板がよく見え、場所が分かりやすいのがありがたい。店舗は2階に位置するのでお身体不自由の方はお気をつけて。 揚げがよくわかるカウンターに通されてテンションがあがります。メニューを確認するとランチも豊富でリーズナブル。まずは旬の天ぷらである牡蠣と真鱈白子をいただきます。嬉しいことに各種ハーフサイズがあり1人でも安心出来ました。衣もサクッと素材も活かしつつ塩が良く合う。最後は天丼のタレが気になって、野菜天丼を注文。甘塩っぱさが、またいいんです。再訪確定しました。 （ビール、ハイボール3杯込みの値段目安）
2025/12訪問
1回
鹿児島きたなら美味しい豚肉を食べたいと『黒豚ふくや本店』さんへ。軽くしゃぶしゃぶのつもりが茶美豚（ちゃーみーとん）のふくよかな旨みに衝撃をうけ、とんかつも注文。ロースもヒレも頼んで良かったと思える美味しさでした。 開店から満席になる人気店ですので行かれる際は時間に余裕を持った方がグッドだと思います。
2025/11訪問
1回
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登喜和鮨さん、久しぶりの新発田本店へ 新米をシジミの出汁でお粥にしたお椀から始まり、握り、焼きに一工夫凝らした素晴らしい味わいを堪能出来ました。ネタに合わせたシャリの温度、炊き方、シャリとネタを引き立てる調味物。味わいを昇華する工夫に脱帽です。新潟県内産と県外産の日本酒とのマリアージュも素晴らしかったです。ご馳走様でした。