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The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
新発田/寿司
2025/10訪問
1回
新潟市で鰻を食べるなら『金字塔』さん一択となってしまった（個人的意見） 『うまき』全国的には鰻の蒲焼を卵で包む形だか、金字塔さんは白焼きをだし巻きで包むフワフワプルプル。 『白焼き』皮パリで口に入れると脂が広がり、山葵合わせも美味しい。 『醤油焼き』全国でこちらだけ？！皮パリはもちろん、厳選された醤油を幾度も重ねながら丁寧に焼かないと完成されない。究極の味。 〆は『特上鰻重』。注文されてから土鍋でコリヒカリを炊き、鰻の焼き上がりに合わせてドッキング。食べ終わるまで一言も話せない、話す間も無く掻きこむ鰻重。『美味い！』 ご馳走様でした。
2026/01訪問
1回
小千谷に行ったなら『らーめんヒグマ』さん本店へ。生姜醤油が長岡花火明けの胃袋に沁みます。開店が10時半〜というのもランチ勇足には最高。開店から満席にて風除室で若干待つがすんなり入店。冷房冷え冷えの店内は熱いらーめん啜るのにも最高の環境です。もちろんチャーシューと麺を包みながら完食。癖になる旨さに大満足です。
2025/08訪問
1回
2025年初『長屋』さん。とんかつ定食と悩むが、今日はカツ丼を選択。丼いっぱいに広がるカツは長屋さんの真骨頂。豚肉の甘み、旨みと卵とじの出汁が相まって最高の時間でした。ちょっと来ない間にメニューも多くなっていて、選択に悩むだろうなぁ。ご馳走様でした。
2025/01訪問
1回
オープニングレセプションにお邪魔させていただきました。 『コンセプト通り』肉とタレと飯の融合がバッチリあったお店。 ①タレは上越の焼肉レストラン慶州さん監修 ②飯は新潟市西区の『五十嵐農園』さんのコシヒカリを小〜2合まで頼めるスタイル ③肉もばっちりタレを纏わせ この三段活用は飯に肉をバウンドせずにいられない。美味い！ テーブルも広く、飲み放題コースもあって仲間とワイワイもいいなぁと思いました。
2026/01訪問
1回
4月旬の食材満載のコース料理をいただきました。前菜から山菜など春の春盛りだくさん！わかさぎ、サクラマスも天ぷらと幽庵焼き、〆はホタルイカの土鍋ご飯。お腹いっぱいになりながら味付けが良いため美味しくいただくことができました。これで飲み放題がついて6000円代です。この究極のコスパの良さは他、和食店では考えられませんね。素晴らしいお店です。
2025/04訪問
1回
古町の仕事帰りに『わたなべたかし』さんへ。早い時間からちょい飲みしたい時に便利なお店。暑い日は美味いビールに美味いアテのコラボが大事ですよね。言い換えれば生ビールタンクの清掃、タンクの冷え方、注ぎ方が重要で丁寧さが伝わります。メインの串天ぷらから半熟卵のトリュフ塩とちくわとクリームチーズの味噌漬けを合わせてひと時を楽しみました♪
2025/07訪問
1回
半年ぶり？！の糸魚川市ラーメンショップさんへ 11時過ぎには満席の店内。何を思ったのか食券機での購入を間違え『ネギ』忘れ…それでもラーショのチャーシューは柔らかく、スープも味わい深くライスとも相まって幸せ気分。ネギと辛味を混ぜてスープに溶かしながら食べるのが好きだったけど、歳を重ねこれもありだと感じた今日でした。ご馳走様でした。 仕事で糸魚川市に行ったので、久しぶりにラーメンショップ糸魚川店さんへ。市街からは青海に行く国道8号線道沿いにあります。ラーショは店舗によって独自メニューが進化しているのですが、店舗の比較のために『ネギチャーシュー』と決めています。食券を買い、背脂トッピング。ネギを豆板醤と絡めて食べるために半ライスも。スープの旨さ、脂の割合もベスト。新潟県にラーメンショップは少なくなりましたが、私にとっては糸魚川店が好み。美味しかったです。
2025/11訪問
2回
限定商品である『いちご大福生ドーナツ』が販売されるということで、行ってきました。 カフェ併設の生ドーナツ屋さん。モチモチふわふわを求めて開店と同時に入店。様々なドーナツが並んでいて接客も丁寧。求めた以上に購入してしまいました。店舗がなかなかわかりづらい場所にありますが散歩がてらも楽しいと思います。
2026/01訪問
1回
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登喜和鮨さん、久しぶりの新発田本店へ 新米をシジミの出汁でお粥にしたお椀から始まり、握り、焼きに一工夫凝らした素晴らしい味わいを堪能出来ました。ネタに合わせたシャリの温度、炊き方、シャリとネタを引き立てる調味物。味わいを昇華する工夫に脱帽です。新潟県内産と県外産の日本酒とのマリアージュも素晴らしかったです。ご馳走様でした。