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夜の点数：4.9
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
【うなぎ四代目菊川】備長炭で焼き上げる、旨味凝縮の一本鰻
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2025/06/29 更新
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「うなぎ四代目菊川」は、昭和七年創業の老舗鰻卸問屋が営む専門店で、名物は“一本鰻”──一尾丸ごとを贅沢に使った蒲焼きです.
焼き方は、備長炭の強火で一気に焼き上げる関西風。皮はパリッと香ばしく、身は肉厚でふっくら。炭火の遠赤外線効果で、旨味がぎゅっと閉じ込められています.
タレは甘すぎず、鰻の脂と絶妙に絡む上品な味わい。濃厚ながらも後味はすっきりしていて、最後まで飽きずに楽しめる仕上がりです。
関東風の蒸しを入れた柔らかさとは異なり、焼きの力で鰻の力強さを引き出すスタイル。まさに「文句なしにうまい」と言いたくなる一皿です。
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