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夫のお誕生日ディナーで利用させて頂きました。
◉芳コースの全メニューと感想
【前菜五種盛り合わせ】
フォアグラのキャビアのせ、生ハムメロン、フカヒレ煮凍りなど、贅沢食材が勢揃い。どれも一口サイズながら、味の奥行きがしっかり。最初から「今日は特別な日だ」と感じさせてくれる華やかさ。
【点心二種（雲丹入り蒸し餃子・小籠包）】
雲丹の旨みがぎゅっと詰まった蒸し餃子は、濃厚なのに後味すっきり。
小籠包は肉汁じゅわ〜！
皮ももちもちで、熱々の状態で提供されるのが嬉しい。
【北京ダック】
皮パリッ、肉ジューシー。甘辛のタレとネギが絶妙で、何枚でも食べたくなる美味しさ。中華の華やかさを感じる一品。
・【銀座七芳名物 フカヒレ姿煮】
この一皿のために来たと言っても過言じゃない！
まず見た目の存在感がすごい。
器いっぱいに広がるフカヒレは、まさに“姿煮”の名にふさわしい堂々たる佇まい。
箸で持てないので、スプーンを入れると繊維がほろりとほどけました。
口に入れた瞬間、濃厚なスープがじゅわっと広がり、フカヒレの旨みが舌の上で踊る踊る！
とろけるような食感と、深みのある味わいに、思わず目を閉じて味わいたくなるほど。
専門店だからこそ出せる、このクオリティ。
女将として、心からおすすめしたい逸品です。
【大海老のチリソース】
ぷりっぷりの海老に、ピリ辛ソースが絡んで最高！辛すぎず、旨みたっぷりでご飯が欲しくなる味。
しっぽまで美味しいニクイ一皿。
【空芯菜の炒め】
シャキシャキ食感が楽しくて、油っこさゼロ。中華なのに軽やかで、箸が止まらない。緑の彩りも美しく、口直しにもぴったり。
簡単なようで家庭では出せないお味。
【酢豚】
外はカリッ、中はジューシー。甘酸っぱいタレが絶妙で、王道ながら完成度の高い一皿。お肉の旨みがしっかり感じられて、満足度◎。
弟子入りしたい、、、。
【主食：揚州炒飯】
パラパラなのにしっとり。
卵のコクと香ばしさが際立っていて、シンプルなのに完成度が高い。フカヒレの余韻を邪魔せず、しっかり〆てくれる一皿。
【デザート：マンゴープリン】
濃厚でなめらか、甘さ控えめで後味すっきり。マンゴーの香りが口いっぱいに広がって、最後まで幸せ気分。
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美食女将のおすすめポイント
・フカヒレの質と仕込みが圧倒的！とろける食感は感動レベル
・全席個室で、銀座とは思えない静けさ。
接待や記念日にぴったり
・中華なのに重くない！油控えめで、女性にも嬉しい軽やかさ
・料理の盛り付けも美しい！
・スタッフの接客が丁寧で、居心地がとても良かった。
「銀座でフカヒレを食べるならここ！」と聞いて、ずっと気になっていたお店。
芳コースは、フカヒレだけじゃなく北京ダックや海老チリなど、王道中華が勢揃い。
どれも丁寧に作られていて、味も見た目も大満足。
味付けも上品かつ繊細で非常に食べやすかった。
個室でゆったり過ごせるので、特別な日のディナーにぴったり！
女将として、心からおすすめしたい一軒です。