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一流の技と大将のお人柄がにじみ出る、優しいお料理。 松茸はジューシーですごく美味しかった。 最後のご飯も甘くて香り高く、口福のひとときでした。 小ぢんまりしたお店もほっこりします。 ありがとうございました。 優しい大将のお人柄溢れるお店。 心温まる、手の込んだ献立。 ジューシーな松茸も美味しすぎました。 今回もとても幸せな時間でした。 なかなかいけませんが機会があればまたぜひお邪魔したいです。 ご馳走様でした。
2023/10訪問
2回
愛のあるクラシックフレンチ
2017/11訪問
1回
秋の味覚が盛りだくさんで、とても贅沢な時間でした。 海老はたきやらしい潔い火入れで、香りも甘みもきれいに感じられます。 白子の白トリュフがけは圧巻。 熱々の白子の濃厚さに、白トリュフの香りがふわっと重なって、思わず息をのむ一皿でした。 松茸は香りがしっかり立っていて、衣の軽さが引き立て役に。 締めの天茶も落ち着く味わいで、最後まで幸せな流れでした。 季節の移ろいを一品ずつ感じられる、やっぱり特別なお店です。 ご馳走様でした。
2025/11訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2025 選出店
笠師保/イタリアン、オーベルジュ
庭で育ったハーブや花 その日、その瞬間の香りが料理に息づく「今日の味」こそ、ヴィラ・デラ・パーチェの魅力。 野菜やハーブの力を信じ、素材が語るリズムを大切にしているような構成で、 どの皿にもやさしさと芯の強さを感じました。 全体的に軽やかさが印象的で、 外に見える能登の海と空のような透明感がありました。 自然と向き合いながら生まれる料理は、 「今しかない一皿」という美しい儚さを感じさせますね。
2025/07訪問
1回
ミシュラン三ツ星、Asia Best 50 2024 1位！話題のフレンチです。 美しい店内に柔らかいサービス。 少し緩めの接客の方もおられて、緊張感は和む感じです。 ボリューム満点の上海蟹と白トリュフコース！ 上海蟹をフレンチで初めて頂きました。楽しかったです。 北京ダックに見立てた鴨は、贅沢な望みなのかもしれないが、皮がパリパリであってほしかった。 しかし全体を通して素晴らしい。
2023/12訪問
1回
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雲仙の土着の野菜に出会える特別なレストラン。 品種改良されていない、その土地で生まれ育った野菜の強さと個性に、ただただ感動しました。 一口ごとに、育った季節まで感じられるような力強さがあるのに、料理としては驚くほど優しい。 その優しさは、素材への敬意と、料理人の温かさからくるものなんだと伝わってくる。 華やかさではなく、自然のままの香りと味の説得力で惹きつけるお店。 とても優しくて、心がゆるむような時間でした。 ご馳走様でした。