「石川県」で検索しました。
1～3 件を表示 ／ 全 3 件
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2025 選出店
笠師保/イタリアン、オーベルジュ
2025/07訪問
1回
香りや火入れ、温度のコントロールが秀逸で、一皿ごとに明確な個性を感じるコース。 印象に残ったのは、カニのパエリア。旨味が凝縮された濃厚な味わいで、香ばしい余韻が長く続く力強い一皿でした。 一方で、大根や野菜を使った料理には、静けさとバランスの美しさがあり、緩急のある構成に引き込まれます。 味覚の振り幅とストーリー性が見事に調和した、記憶に残るディナーでした。
2024/02訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
庭で育ったハーブや花 その日、その瞬間の香りが料理に息づく「今日の味」こそ、ヴィラ・デラ・パーチェの魅力。 野菜やハーブの力を信じ、素材が語るリズムを大切にしているような構成で、 どの皿にもやさしさと芯の強さを感じました。 全体的に軽やかさが印象的で、 外に見える能登の海と空のような透明感がありました。 自然と向き合いながら生まれる料理は、 「今しかない一皿」という美しい儚さを感じさせますね。