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The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2025 選出店
笠師保/イタリアン、オーベルジュ
庭で育ったハーブや花 その日、その瞬間の香りが料理に息づく「今日の味」こそ、ヴィラ・デラ・パーチェの魅力。 野菜やハーブの力を信じ、素材が語るリズムを大切にしているような構成で、 どの皿にもやさしさと芯の強さを感じました。 全体的に軽やかさが印象的で、 外に見える能登の海と空のような透明感がありました。 自然と向き合いながら生まれる料理は、 「今しかない一皿」という美しい儚さを感じさせますね。
2025/07訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2025 選出店
多比良/イタリアン、イノベーティブ
畑の中にある島原のイタリアンレストラン。 発酵をふんだんに用いたお料理は、とにかく手が込んでいるのがわかります。 一品にかかるお料理の工程や使う素材がとても複雑です。 優しく繊細なお料理は、シェフのお人柄が現れているようでした。 ぜひまた来たいです。ごちそうさまでした。
2024/01訪問
1回
ナポリの雰囲気が心地よい
2017/09訪問
1回
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