「日本料理」で検索しました。
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飯田さんはあまり語らない。 食材について、調理方法について、食器について。 何も言わずに淡々と提供する。 それでいて、食べ手を感動させてしまう。 それは、熱く語って、説明を聞きながら食べてもらうスタイルとは一線を画す。 語らなくても理解できる、いや、食べればわかる、という孤高の次元のように感じる。 ミシュランの星を返上したのともルーツは同じだろうか。 この日もすべてが特上。 特に鯛は絶品。歯応え、香り。 さりげなく選んだお猪口が魯山人だったりする。 そんな飯田さんが大好きである。
2023/03訪問
1回
アラカルトでどうしてそんなにクオリティを出せるんだろうか、とても不思議だった。 その答えは、もちろん坂川さんとそのスタッフ達の最高に手際の良い調理と連系もあるが、更に京都の仲卸さん達との連系もあることがわかった。注文が入ると坂川さんがイエデンの子機で電話して発注するのだ。そして注文したものだけ配達してもらえる。祇園という古来から食通達が集う街だからこその循環システム。不思議とさんな歴史を感じながら、好きなものを好きなだけ食べる夜はやはり間違いなく最高でした！
2023/06訪問
1回
友人のおすすめで並木橋なかむらさんへ初訪問。 並木橋交差点付近の路地を入りマンションの一階に佇むお店。こういう立地で人気店になるのは本当の実力があるからなんだろうなー、と入る前から期待が高まります。 店内に入りまずカウンターへ。サッポロ黒ラベルを注文。サッポロの星マーク⭐️の広がる部分まで注がれてるベストな注ぎ方。泡もクリーミーで美味い！！当然ながら油物と一緒に洗浄しない等の工夫をしているようです。恐れ入ります。フルスティーミストもしっかり出て最後まで美味しくいただきました。 まず、刺身盛り合わせ。5種類、美味しかったです。 そしてこの日1番は、メンチカツ！高太郎さんでも感動しましたがそのルーツをみた気がしました。その後筍、アスパラをMatuaというニュージーランドのソーヴィヨンブランドと頂きました。このワイン、香りの量が圧倒的に多くとても美味しかったです。 総じて一品ずつは、お値段の割にそれほど手間を掛けてるというわけではありませんが、雰囲気、ドリンクとのバランスが素晴らしいお店だと感じました。個室もあるようで、使い勝手がとても良いお店ですね。ご馳走さまでした。
2018/03訪問
1回
初めて伺いました。 2段重のコースにうざくを追加でお願いしました。 うざく、思っていたより豪華で鰻のタレの甘さときゅうりの酸味がベストマッチ。とても美味しかったです。 2段重、関西風、関東風が一度に食べられるなんて滅多にない機会と思いこちらにしました。ふむふむ、関西、関東それぞれ頂き、こちらでは関東風が好みかなー、なんて思いながら頂きました。とても良いプラン。ただ、鰻2段は後半少々重いかな、と個人的には感じました。 お値段は老舗のお店と比較するとお銀座価格かな、という感じでしょうか。その分雰囲気はモダンです。こちらも好みでしょうか。 ありがとうございました。
2024/10訪問
1回
ついつい食べて飲んでしまう美味しさ！
2018/06訪問
1回
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