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The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
当代一とテレビで紹介されたのは何年くらい前だろうか。有難くも再訪。 その所作、自信、雰囲気どれをとってもその評判に相応しい一流さ、それがすぎたさん。凛としながらもお客さんを楽しまるトークもさすがの一言。 カウンター全体を常に視野に入れ、臨機応変に握りを出していく。もちろんつまみにしてもどれをとっても本当に美味しい。そして日本酒がすすむ。 特に秀逸だったのは筋子の味噌漬け。私の中でベスト筋子である。 当代一とテレビで紹介されたのは何年くらい前だろうか。 その所作、自信、雰囲気どれをとってもその評判に相応しい一流さ、それがすぎたさん。凛としながらもお客さんを楽しまるトークもさすがの一言。 カウンター全体を常に視野に入れ、臨機応変に握りを出していく。もちろんつまみにしてもどれをとっても本当に美味しい。そして日本酒がすすむ。
2023/07訪問
2回
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当代一と名高い杉田さんの流れを汲むはしもとさん。 その穏やかな佇まいに反して、しっかりと美味しさの主張がある品々。握りが美味しいのは想定内、この日は鰻の酢飯ご飯が絶品。鰻は蒲焼で白米との組み合わせを超えるものはないとよく盛り上がるが、こちらは軽く超えていた。どんぶりいっぱいたべたい、という気持ちにさせてくれた。流石橋本さん！