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夜の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
大阪ですごい江戸前鮨に出会う
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2025/06/28 更新
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カウンターの寿司屋さんって、職人さんひとりに対してお客さん6〜8人が限度と言われている中、当店は概ね15席程度。それを、職人さんひとりで回してます（その他2名サポート役）。
大阪は寿司どころで、リーズナブルなカウンター寿司屋さんが多いですが、オーダーは2カンが原則。醤油はお客がつけるスタイルで、回転寿司の延長上のオペレーション。こうする事で、職人さん1人当たりの生産性を上げているのです。
当店は、1カンでのオーダー可。しかも本格江戸前鮨。しっかりと、1カン1カン仕事をした鮨を提供してくれます。しかも、15名程を1人で回すスピード技。それでいて、安くて美味いんです。
今日イチは、赤身。1カンたったの250円で、まぐろ自体のクオリティが最高な上に、身が厚く、包丁の入れ方が繊細で、煮切りを塗っただけなのに短時間漬けた様な深い味の染み込み方。
北◯地や、銀◯の高級店なら、1カン3,000円レベル。
大阪のリーズナブルな料金体系に、本格江戸前鮨の技術が加わり、鬼に金棒状態。