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麦の夜明け丹波口、梅小路京都西、西京極/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
運気上がりそうなお店。なんでかな？
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2025/02/24 更新
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さいきんテレビで見て、自転車圏内だったのでサッと行ってきました。
立地的に最寄り駅は西院と書きたくなるところ、西京極となっててすこしうれしかったです。（今日時点では丹波口に変更されてました…）
自転車は向かいのファミマに置かせてもらえるとのこと、行列覚悟でしたがほとんど店内での待ちですみました。
食券制度で、お店は帆立のぜんぶ盛りを薦めてくれたのですが、帆立の味玉載せと土鍋の炭火肉ご飯をオーダー。
着席してから、炊き込みご飯200円や替え玉150円に気づいて、こちらも気になるところ。
まず目につくのは、とんでもないイケメン店員。バイトふたりに落ち着いて丁寧に指示を出しつつ、お客さん対応もそつなくこなします。あとから見たら店長さんで、このこだわりラーメンの産みの親でした。
麺は関西ではあまり使わない小麦粉だそうで、かなりツルッとした食感。出汁はスッキリとしていて、そこまで帆立は感じられなかったですが山椒がいいアクセントになっています。
味玉入れましたが、麺とスープを感じたいので、ないほうがいいくらいかもしれません。
和食店のようなシンプルな内装と厨房に土鍋なども見え、ラーメン屋のような脂っぽさは一切なく、ミシュランの人が好きそうなのもうなずけます。
お味もひとことで言い表すなら、ラーメンというよりは、にゅうめんが近いのかなという印象でした。
ラーメンらしさがほしいのであれば、醤油と山椒や、とても美味しそうなお味噌がカウンター越しに見えたので、そちらを頼んでみるのもいいのかもしれません。
同時に頼んだ土鍋の炭火肉ご飯は強い山椒と、どうやるのか分かりませんが炭のスモーキーさが強く、わりとパンチがありました。
あとは、ほかの飲食店で思ったことはないのですが、店長さんのこだわりの味と目配り、内装のせいか、なぜか食べてる途中から運気が上がる感じがしました。
ありがとうございました。